Ром Бакарді

Bacardi Limited — велика приватна сімейна корпорація з виробництва спиртних напоїв. Компанія пропонує не тільки ром «Бакарді», а й близько 200 альтернативних варіантів алкоголю, вироблених під власними торговими марками. Продукцію реалізують у 170 країнах.

Короткий екскурс в історію «Бакарді»

Компанію Bacardi Rum заснували 1862 року на Кубі. Біля витоків — Факундо Бакарді Массо. Разом із братом Хосе він викупив занедбану винокурню в Сантьяго-де-Куба. У кроквах жили кажани — тварини надихнули дружину Факундо Бакарді Массо донью Амалію на створення фірмового логотипа.

Складний період в історії Bacardi Rum припав на часи Кубинської війни за незалежність. Старшого сина Факундо Бакарді Массо двічі поміщали під арешт. Після смерті чоловіка донья Амалія переїхала на Ямайку, де незабаром представили коктейлі Cuba Libre і Daiquiri з додаванням білого кубинського рому «Бакарді».

У 1910 році виробництво розширили на Іспанію, а через 6 років — на Нью-Йорк. Останній завод незабаром закрили через введення сухого закону, натомість Куба стала гарячою точкою для туристів зі США. У 1922 році сім'я Бакарді завершила реконструкцію винокурні в Сантьяго-де-Куба. Через 5 років компанія вийшла за рамки виготовлення рому.

Після революції на Кубі сім'я Бакарді виїхала до США. Кубинський уряд конфіскував активи компанії без компенсації. На той час виробництво налагодили у США, Мексиці, Пуерто-Рико та на Багамських островах.

Корпорацію Bacardi Limited сформували 1992 року внаслідок злиття п'яти компаній. Поступово команда розширила портфоліо, викупивши безліч торгових марок, серед яких:

• Martini & Rossi;
• General Beverage;
• Dewar's;
• Bombay Sapphire;
• Grey Goose;
• Patron;
• Ilegal Mezcal;
• Teeling.

Зараз штат Bacardi Limited налічує близько 8000 співробітників. Рада директорів складається з 16 осіб. Кожен із них відповідає за постачання виробленого алкоголю в конкретний регіон, наприклад, у Європу або Африку. На чолі ради директорів — праправнук Факундо Бакарді Массо. Відповідно, компанія Bacardi Limited протягом семи поколінь перебуває в сімейному підпорядкуванні. Головний офіс розташований у Гамільтоні на Бермудських островах.

Як виробляють ром «Бакарді»

Коли іспанський торговець вином приїхав на Кубу, дистилят випускали маленькими партіями. Ром вважали дешевим варіантом алкоголю і ніколи не подавали в тавернах. Незабаром Факундо Бакарді Массо вніс у рецептуру кілька важливих інновацій:

1. Виділив і запатентував штам дріжджів, зібраних із місцевої цукрової тростини. Саме вони надають кубинському рому «Бакарді» фірмову смако-ароматичну палітру.
2. Застосував фільтрацію за допомогою деревного вугілля, таким чином видаливши небажані домішки.
3. Об'єднав два дистиляти — Aguardiente і Redestillado. Перший — міцний і ароматний, який відповідає за інтенсивний фруктовий шлейф. Спирт Redestillado — ніжний і рафінований, що додає сухого і легкого смаку.

Ром Bacardi готують із патоки цукрової тростини. Це в'язкий і темний сироп, який залишається після виробництва цукру. Сировину імпортують із прилеглих карибських островів.

Патоку розбавляють фільтрованою джерельною водою і змішують із дріжджами. Винокурня володіє 20 ємностями для бродіння, в яких ром «Бакарді» проходить ферментацію. У процесі дріжджі поглинають цукор, виділяючи спирт. Бродіння займає 20–30 годин.

Після ферментації запускають дистиляцію, під час якої спирт поступово випаровується. Зібрану алкогольну пару повторно конденсують у рідку есенцію. Спирт Aguardiente виробляють у традиційних мідних перегінних кубах, тоді як Redestillado проходить через вертикальну колону безперервної дії з нержавійної сталі.

Після змішування ром «Бакарді» відправляють на фільтрацію та витримку. Для видалення сторонніх домішок застосовують 13 видів деревного вугілля.

Дозрівання рому Bacardi проходить у штаті Флорида (США). Дистилят поміщають в обвуглену дубову бочку з-під білого американського дуба. Нерідко перед цим всередині зберігали бурбон. Витримка триває щонайменше 12 місяців, сприяючи розвитку нових смакових акцентів: ванілі, карамелі, тютюну, горіхів, шоколаду, кави. За складними ароматами слідують м'які, включно з кокосом, мигдалем, ананасом, бананом.

Останній штрих — змішування. Майстер-купажист об'єднує спирти з різних бочок. Кінцевий купаж обов'язково проходить через напірний фільтр, також відомий як «полірувальний», що підкреслює чистоту рому «Бакарді» і надає характерного блиску.

Міцність продукції Bacardi

Стандартний відсоток алкоголю становить 40. Якщо виробляють ромовий напій або ароматизовану лінійку, міцність знижують до 35%.

Різновиди рому «Бакарді»

Продукцію класифікують за кольором, що вказує на термін витримки, а також на смак. Купити ром «Бакарді» в Україні можна в таких варіантах:

1. Carta Blanca. Квітково-фруктовий варіант, у якому переплітаються нотки апельсинових квітів, лаванди, абрикоса, банана, кокоса, лайма. Фініш — сухий і свіжий.
2. Carta Negra. На першому плані — шлейф солодких тропічних фруктів. Поступово він змінюється маслянистою карамеллю і закінчується димною солодкістю лакриці та патоки.

Білий ром найчастіше тонкий, легкий і освіжальний. Золотий — насичений, віддає солодкістю. Темний — яскравий, нерідко з виразними димними акордами. До останнього також відносять червоний ром «Бакарді».

Витриману продукцію маркують як Añejo. Хороший приклад — Añejo Cuatro. Цей ром Bacardi витримують чотири роки. Результат — акорди темного меду і гвоздики, які поєднуються з м'яким післясмаком.

На особливу увагу заслуговує лінійка витриманих ромів «Бакарді». Перший варіант — Gran Reserva Ocho. Це золотий ром, витриманий вісім років. Смак — багатошаровий, з відтінками карамелі, ванілі, спецій. На фініші розвивається присмак кураги та бананового листа. Другий варіант — Bacardi Gran Reserva Diez. Витримка в дубових бочках понад десять років додає напою нотки яскравих кісточкових фруктів, збалансованих корицею та ананасом.

Також до замовлення доступний пряний ром «Бакарді». До складу входять спеції та натуральні ароматизатори, які надають унікальності смаку й аромату, а також пом'якшують напій. Колір — результат фарбування карамеллю. У носі чітко відчуваються відтінки ванілі та кориці. На першому плані — солодкий і приємний смак, що поступово змінюється нотами чорного перцю.

У 2011 році компанія викупила торгову марку OakHeart. Відтоді Bacardi Limited виробляє Oakheart Original — ромовий напій зі зниженим градусом. Смак — легкий і солодкий, з приємними акордами меду, ванілі, кленового сиропу. Післясмак — середньої тривалості.

Як правильно пити ром Bacardi

Дистилятом можна насолоджуватися як у чистому вигляді, так і в складі коктейлів. Його змішують абсолютно з усім — від солодкої газованої води до свіжих фруктових соків.

На ром Bacardi з лінійки Gran Reserva ціна доволі висока, що пояснюється тривалою витримкою. Це хороший варіант для подачі без добавок. Влийте 50–70 мл алкоголю в склянку за типом «Олд Фешн». Подавайте за +17–20 ⁰C. За бажанням розбавте напій льодом. Якщо такий варіант здасться занадто інтенсивним, зупиніться на ароматизованих версіях.

Якщо вирішили купити «Бакарді» як доповнення до коктейлю, вибір — за світлим ромом. Дистилят не домінує над іншими смаками, водночас не зникає під час змішування. Не менш вигідно в міксах на основі фруктових лікерів розкривається Carta Negra.

Втамувати спрагу можна ромом із колою. Також дистилят можна змішати з імбирним пивом або ігристим вином. Він не менш гармонійно поєднується з газованими напоями на кшталт Sprite і Dr. Pepper. Кілька хороших варіантів коктейлів на основі подібних поєднань:

1. «Піна Колада». Солодкий мікс на основі алкоголю, ананасового соку, кокосової води та цукрового сиропу.
2. «Карибський пунш». У цьому рецепті смако-ароматичну палітру рому «Бакарді» доповнюють сік лайма, ананаса й апельсина. Фінальний штрих — гранатовий сироп. Також можна додати свіжі фрукти та ягоди. За бажанням посипте мікс мускатним горіхом.
3. «Мохіто». Класика жанру, яка чудово освіжає в літню пору. Використовуйте улюблений варіант рому Bacardi, нейтральну газовану воду і трохи м'ятного листя.

Любителі в'язких за консистенцією напоїв можуть експериментувати з «Дайкірі», додаючи пюре з банана. На ром «Бакарді» ціна багато в чому залежить від стилю. Тому для змішування в коктейлях можна вибрати бюджетний варіант.

Чому вигідно купити ром «Бакарді» в інтернет-магазині MAUDAU

У маркеті алкогольних штук MAUDAU доступна до замовлення тільки оригінальна продукція, яка потрапляє в каталог безпосередньо. Доставка можлива різними способами:

• кур'єром по Києву;
• поштовими службами по Україні.

Також передбачено самовивезення з фізичних точок продажів, якщо товар є в наявності. Якщо сума замовлення досягне певної суми, його доставлять безкоштовно.

На запитання, скільки коштує ром «Бакарді», немає однозначної відповіді. Ціна залежить від стилю та обраної ємності. Поширений варіант — 1 літр. Також можна вибрати комплект у подарунковому пакуванні, куди, крім алкоголю, також входять фірмові склянки. Вартість знижується, якщо замовляти ром Bacardi гуртом. Знижка поширюється на покупку від трьох штук. Регулярно переглядайте акції — список доступних пропозицій постійно змінюється.