Шоколад

Шоколад — улюблені ласощі, відомі в усьому світі. Його історія налічує кілька тисячоліть. Перші згадки належать ще до стародавніх цивілізацій Мезоамерики, зокрема до ольмеків, майя та ацтеків. Вони вирощували какао-дерева та використовували плоди для приготування гіркуватого напою, який вживали під час релігійних обрядів.

Саме слово «шоколад» походить від ацтекського «chocolātl». Після завоювання Мексики іспанцями продукт потрапив до Європи. Спочатку його сприймали як ліки через гіркоту. Але з часом навчилися додавати цукор, ваніль та інші інгредієнти, щоб зробити смак приємнішим. Так шоколад поступово перетворився на десерт і ласощі.

Продукт виробляється по всьому світу. Найбільшими країнами-експортерами вважаються Кот-д'Івуар, Гана, Індонезія, Нігерія. В інтернет-маркеті MAUDAU можна купити шоколадку за вигідною ціною.

Виготовлення шоколаду

Процес виготовлення шоколаду починається з вирощування та збору какао-бобів. Дозрілі плоди какао розрізають і витягують звідти боби. Потім вони проходять кілька етапів обробки:

1. Ферментація. Бобам дають злегка збродити, щоб розвинути аромат. Після цього слідує сушка за низьких температур.
2. Обсмажування. Проводять за температури близько 120 градусів. При цьому боби набувають характерного шоколадного кольору й аромату. Потім вони дробляться на дрібні частинки, звані какао-нібс.
3. Пресування і змішування какао-нібс. Процес відбувається під високим тиском, щоб відокремити какао-олію від какао-порошку. Все змішується з іншими інгредієнтами: цукром, молоком, ваніллю, лецитином та іншими добавками, залежно від рецепта.
4. Суміш шоколаду піддається коншируванню, тобто тривалому перемішуванню і нагріванню, щоб зробити її однорідною, гладкою і блискучою. Потім продукт темперується, тобто охолоджується і підігрівається до певних температур, щоб сформувати стабільну кристалічну структуру.

Після темперування, коли частинки какао-олії шикуються в правильну решітку, шоколадну масу заливають у форми різних розмірів, які потім охолоджують і витягують. Готовий виріб упаковують у фольгу, папір або пластик, щоб захистити його від вологи, світла і повітря.

Види шоколаду

Шоколад — продукт, який може мати різні види, смаки, аромати і текстури. Компанії випускають безліч різновидів продукту, експериментуючи з добавками та складами, щоб задовольнити будь-які вподобання та потреби покупців. Серед популярних видів можна виділити шість основних:

• чорний — містить не менше 50–60% какао-продуктів, має інтенсивний смак;
• молочний — із додаванням молочного жиру, більш м'який і солодкий;
• білий — не містить какао-продуктів, виготовляється на основі какао-олії;
• рубіновий — містить мінімум 45% какао-продуктів і подрібнені квасолеві зерна (зазвичай квасоля тонка);
• пористий — особливий вид із дрібними повітряними бульбашками всередині, що створюють легку структуру;
• з добавками — фрукти, горіхи, сухофрукти, спеції, ароматизатори створюють незвичайні смакові поєднання.

Шоколадки випускають у вигляді плиток, батончиків, цукерок, драже, зефіру та інших виробів. Для прикраси часто використовують ганаш, крихту, горіхи та сухофрукти. Різноманітність пропозицій дає змогу знайти ідеальні ласощі.

Вибір шоколаду

Шоколад — смачний і корисний продукт, який може підняти настрій, поліпшити роботу мозку, зміцнити імунітет і навіть допомогти схуднути. Однак, щоб отримати максимальну користь і задоволення від виробу, потрібно вміти правильно його вибирати. Зробити покупку допомагають кілька критеріїв:

1. Склад. Що менше штучних добавок, консервантів, барвників та ароматизаторів, то краще. Вибирайте виріб, який містить щонайменше 50% какао-маси. Це гарантує, що продукт має високу якість і багатий смак.
2. Зовнішній вигляд. Шоколад має бути рівним, гладким і блискучим, без тріщин, плям, подряпин або пилу. Колір має бути насиченим і однорідним, без білого нальоту або відблисків. Форма має бути чіткою та акуратною, без деформацій або відколів.
3. Запах. Має бути приємним і насиченим, характерним для конкретного виду. У ньому не повинно бути будь-яких сторонніх домішок.
4. Смак. Шоколад не повинен бути занадто солодким, солоним, кислим або гірким. У нього має бути м'яка текстура, що тане в роті, без сухості, жорсткості та липкості.

Під час вибору шоколаду зверніть увагу на такі позиції:

1. Milka з арахісом і карамеллю — поєднання хрусткого арахісу та ніжної карамелі в молочному шоколаді;
2. Toblerone з нугою — класичний швейцарський шоколад молочний із начинкою зі скрученого в трикутник медового нугат-батончика, має впізнавану фірмову форму плитки.
3. Roshen Lacmi Black White & White & Caramel — три шари шоколаду (чорний, молочний і білий) з хрустким печивом і смачною карамеллю;
4. Ritter Sport із солоною карамеллю — вдале поєднання молочного шоколаду та солоної карамелі, баланс солодкого та солоного;
5. Schogetten з фундуком — насичений горіховий смак чорного шоколаду з додаванням фундука.

Важливо вибирати якісний товар від перевірених виробників. Краще — шоколад із високим вмістом какао-продуктів.

Чому вигідно купити шоколад в маркеті важливих штук MAUDAU

В інтернет-маркеті MAUDAU представлений вибір оригінального шоколаду провідних світових та українських брендів. У каталозі представлені вироби на будь-який смак, а зручне меню фільтрів дає змогу швидко знайти потрібний продукт.

Замовляючи шоколад онлайн, покупець отримує:

• прийнятні ціни без націнок посередників;
• зручне замовлення онлайн 24/7 з доставкою у зручний час;
• можливість самовивозу з пунктів видачі замовлень;
• оперативну доставку кур'єром;
• свіжу продукцію з тривалими термінами придатності;
• гарантію якості та безпеки продукції.

Купити шоколад в MAUDAU — значить насолоджуватися улюбленими ласощами за вигідною ціною.