Іспанське вино

Іспанське вино виробляють по всій країні. Іспанію вважають третім за величиною виробником вина у світі після Італії та Франції. За кількістю експортованого алкоголю вона посідає друге місце.

Стилі варіюються від червоних і білих до рожевих, від напівсухих і сухих до солодких, від повністю розвинених до молодих. На особливу увагу заслуговує херес — кріплене вино, яке витримують за особливою системою Solera і випускають у безлічі варіантів.

Що відомо про зародження і становлення іспанського вина

Історія виноробства в країні налічує тисячі років. Перші виноградники виникли приблизно 4000 року до н.е., а фінікійці, які заснували торговий пост Кадіс через три тисячі років, сприяли розвитку виноробних традицій.

Коли маври завоювали Іспанію, виробництво алкоголю припинили, оскільки це суперечило мусульманським законам. Завдяки серії військових завоювань Реконкіста експорт відновили. Незабаром Христофор Колумб відкрив додатковий ринок збуту — Новий Світ.

У XVII-XVIII століттях Іспанія в основному виробляла кріплене вино, а також малагу і ріоху. Однак країна все ще відставала в технічних питаннях аж до навали філоксери в 1850-х роках.

Географія виробництва іспанського вина: виноробні зони та виноградники

Виноградники в Іспанії займають близько 1.2 мільйона гектарів, що робить країну найбільш засадженою у світі. На них вирощують близько 400 різних виноградних сортів. При цьому понад 85% іспанських вин виробляють усього з 20 типів ягід. Червоні сорти:

• «темпранільйо»;
• «бобаль»;
• «гарнача»;
• «монастрель».

Білі сорти включають «альбаріньо», «айрен», «вердехо» і «паломіно». Шляхетними вважають три типи світлошкірих ягід, які використовують у виробництві знаменитого ігристого вина Cava, — «парельяду», «шарелло» і «макабео».

Країна розділена на 12 виноробних регіонів. Центральний, де найактивніше виготовляють іспанське вино, — Кастилія-Ла-Манча. Далі йдуть Каталонія і Ріоха. Кожна зона, що залишилася, відома за конкретним напоєм:

• пенедес — ігристе вино кава;
• руеда — вердехо;
• ріас-Байшас — альбаріньо;
• вальдерас — годельо;
• країна Басків — чаколі;
• королівство Наварра — рожеве вино (Rosado);
• б’єрсо — менсія;
• пріорат і Монсант — червоні купажі;
• мурсія — монастрель;
• рібера-дель-Дуеро — темпранільйо;
• торо — тінта де торо;
• ментріда — птіті вердо;
• херес — кріплене вино.

Класифікація іспанських вин

Виробники дотримуються системи Denominacion de Origen (DO), переглянутої 2016 року і перейменованої в DOP. За кожним апелласьйоном стежить Consejo Regulador — керівний орган, який контролює процес виноробства до найдрібніших деталей: від сортового складу до того, яка інформація має бути присутня на етикетці. Іспанські вина, які продають в Україні, також розділені на шість рівнів якості:

1. DOP. Найвищий статус. Категорія об’єднує 96 апелласьйонів, розділених на підгрупи.
2. DOCa/DOQ. Маркування означає, що вино виробили в регіоні з історією постійної якості. Перша зона, що отримала подібний статус, — Ріоха.
3. Vino de Pago — VP. Термін, який позначає вино, приготоване з ягід, зібраних з одного висококласного маєтку (виноградника).
4. VC. Ще одне нове позначення, яке використовують для іспанських вин, що не повністю відповідають суворим стандартам категорії DOP, але перевершують IGP.
5. IGP. Напої походять із регіонів, відомих за однією певною якістю, наприклад, методом виноробства.
6. Vino de Mesa (VdM). Еквівалент столових вин, вироблених із ягід, зібраних на некласифікованих виноградниках.

Найкращі іспанські вина в Україні

У маркеті алкогольних штук MAUDAU представлено кілька знакових найменувань:

1. Темпранільйо. На основі фірмового темно-фіолетового винограду виробляють червоне вино з ароматами фруктів, тютюну та шкіри.
2. Ріоха. Назву категорії поклав виноробний регіон, де змішують «темпранільйо» і «гренаш». Найдорожчий варіант — Gran Reserva. Мінімальна витримка становить п’ять років.
3. Херес. Кріплене вино з Андалусії та вкрай варіативне в плані стилів. Унікальний метод витримки, який передбачає регулярне переливання винних спиртів у бочки на різних рівнях льоху, призводить до розвитку складних горіхово-карамельних нюансів.

Як вибрати іспанське вино

Враховуйте особисті вподобання та мету покупки. Наприклад, якщо потрібно вино для вечері посеред тижня, немає сенсу переплачувати за вінтаж. Продукцію з Іспанії також можна купити для використання в кулінарних цілях. Щоб краще зрозуміти, що в пляшці, на сторінці конкретного товару можна знайти опис і відгуки інших покупців.

Іспанське вино: ціна в Україні

Хорошу пляшку легко знайти в межах 200–500 грн. Перевірені торгові марки:

• La Barbacoa;
• Garcia Carrion;
• Marques de Carano.

Якщо шукаєте щось рідкісне, зверніть увагу на пропозиції від Clos Mogador — виноробні, яка спеціалізується на випуску моносортових вінтажних вин. Другий варіант — Mas Martinet Viticultors.

Вино в Іспанії смачне, а ціна якісної пляшки нерідко становить половину від бургундських купажів. Щоб трохи заощадити, стежте за новинками серед акційних пропозицій або шукайте позиції з гуртовою знижкою.

Що подати до іспанського вина

Щоб не помилитися, зупиніться на традиційних стравах: паельї, емпанаде, кальсотаде, гаспачо. Враховуйте стиль напою:

1. Червоне вино гармонійно поєднується з ягням, хамоном, сиром манчего. Таніни доповнять овочеве рагу. Сухі позиції подавайте з пастою під вершково-грибним соусом. Солодкі — як доповнення до фруктів, ягід, шоколаду.
2. Біле вино традиційно подають із рибою та морепродуктами. Воно також підходить як супровід до холодних закусок, салатів, легких десертів.

Чому вигідно купити іспанське вино в Україні в інтернет-магазині MAUDAU

Команда MAUDAU гарантує оригінальне походження кожного алкогольного напою і конкурентну ціну, багато в чому — завдяки власному налагодженому імпорту. Іспанські вина легко купити з доставленням по всій Україні — кур’єром у деяких містах і поштовими службами. Оплатити замовлення можна безпосередньо на сайті або постфактум.