Чай белый

Белый чай — разновидность популярного напитка, обладающая светлым, почти прозрачным оттенком и мягким, нежным вкусом. Его делают из почек и молодых листьев чайного куста, собираемых весной. Заварка ценится за приятный аромат и полезные свойства.

Происхождение белого чая берет начало в китайской провинции Фуцзянь. Именно там впервые произвели этот напиток еще во времена династии Тан в VII-X веках. По древней легенде, основателем технологии изготовления стал монах по имени Шоин, который заметил на чайном кусте необычные белые пушистые почки. Он собрал их и заварил — так получился ароматный и полезный напиток.

С тех пор белый чай стал популярным в Китае и других странах Азии, а в последние десятилетия постепенно завоевывает признание в Европе и Америке. Любители напитка ценят эту разновидность за ее неповторимые вкусовые качества, изысканный аромат и полезные свойства.

Особенности изготовления белого чая

Для производства используется растение Camellia Sinensis, тот же вид чайного куста, что и для черного, зеленого или улуна. Однако в отличие от других сортов, собирают только почки и самые молодые нежные листочки.

Чайный куст обрезают осенью, чтобы на следующий год весной там вырос большой урожай. Почки аккуратно собирают вручную, иногда с помощью ножниц, в течение нескольких недель, пока листья не станут жесткими и не потеряют свойственный им пушок.

Сразу после сбора сырье подвергают натуральному увяливанию под солнцем или в помещениях с поддержанием температурного режима. Процесс может длиться от нескольких часов до суток, в зависимости от погоды и влажности. Он усиливает аромат и вкус будущего чая.

Затем следует инактивация ферментов с помощью нагрева или обработки паром. Он нужен для того, чтобы остановить окислительные процессы и сохранить цвет заварки. После этого листья скатывают в неплотные рулоны или формируют в шарики и сушат при температуре 90-120°С.

В некоторых случаях белый чай подвергают легкой ферментации и старению для улучшения вкуса и аромата — этот процесс может длиться от нескольких месяцев до года при определенной влажности и температуре. Готовый высушенный продукт прессуют, удаляя стебли, и расфасовывают.

Советы по выбору белого чая

При выборе обращайте внимание на цвет, аромат и внешний вид. Хороший белый чай обладает светло-желтым или серебристым оттенком. Листья должны быть покрыты светлым пушком и не содержать жесткие или темные примеси.

Аромат высококачественного белого чая обычно нежный, цветочный или фруктовый. Особенно популярны нотки жасмина, розы, личи или персика.

На вкус качественный настой мягкий, приятно сладковатый, без горечи и терпкости. Отвар должен обладать соломенно-желтым цветом, быть прозрачным, без осадка. Крепость обычно невелика.

При покупке отдавайте предпочтение чаям времен нового урожая и свежей расфасовки. Срок годности белого чая может составлять до 1,5-2 лет при хороших условиях хранения, однако чем он свежее, тем лучше сохраняются вкусовые качества напитка.

Обращайте внимание на упаковку — она должна быть герметичной для сохранения аромата. Идеальный вариант — фольгированные пакетики. Также хорошо подходят железные банки. Не рекомендуется хранить белый чай в прозрачной упаковке, в которую попадают солнечные лучи.

Среди разновидностей белого чая можно выделить несколько популярных предложений:

1. Kusmi Tea White Berries органический, 90 г. Дарит ягодный аромат с нотками клубники и малины.
2. Tea People Divine Elixir, 100 г. Обладает изысканным букетом.
3. Terre d'Oc Peche-Abricot, персик-абрикос, органический, 40 г. Приятные ароматы фруктов.
4. Чай белый High5 Молі Бі Ло Чунь Жасмин, 100 г. Настой соломенно-желтого цвета.

Каждая из этих разновидностей обладает своим неповторимым букетом и вкусом. При их производстве используются современные инновационные технологии для сохранения всех полезных свойств сырья.

Почему выгодно купить белый чай в маркете нужных штук MAUDAU

В интернет-магазине MAUDAU представлен выбор качественного белого чая по конкурентным ценам. Доставка товара производится по всей Украине курьером, Новой Почтой и Укрпочтой.