Шампанское Taittinger

Шампанское Taittinger — игристое вино, которое производят по классическому методу Champenoise на старинной винодельне в Реймсе. Что отличает продукцию производителя от конкурентов, так это акцент на ягодах сорта «шардоне» и длительная выдержка на осадке, практически всегда превышающая рекомендованный законом минимум. Что не менее важно, дом шампанским вин до сих пор принадлежит потомкам семьи основателя.

Краткий экскурс в историю Taittinger

Корни торговой марки восходят к 1734 году. Тогда Жак Фурно занялся торговлей вином в Реймсе, сотрудничая с местными аббатствами, которые на то время обхаживали самые престижные виноградники во Франции.

Одно из примечательных мест, сохранившихся до сих пор, — подземный город монастыря Сен-Никез, выдолбленный монахами-бенедектинцами в XIII веке. Это меловые пещеры, где сейчас выдерживают шампанское «Тайтингер». Ключевое преимущество — постоянно низкая температура вне зависимости от времени года. Эти погреба внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

На протяжении трех веков множество людей оставили след в истории и философии компании Taittinger, а также в формировании имиджа шампанского как изысканного напитка. Однако самый известный среди них — Пьер Теттенже. Видный политик, однажды посетивший Реймс после Первой мировой войны, влюбился в коммуну. После того как в 1932 году он выкупил винокурню Forest-Fourneaux и прилегающее к ней поместье, он обосновался в Шампани вместе с семьей. Незадолго после этого винодельню переименовали на Taittinger, а упор сделали на выращивании «шардоне».

С тех пор торговая марка принадлежит семейству Теттенже, за исключением 2005 года, когда ликеро-водочный завод временно перешел к инвестиционной корпорации Starwood Capital Group из США. Сейчас компанию возглавляет Виталия — правнучка Пьера.

Бренд ежегодно выпускает около шести миллионов бутылок Taittinger Champagne, 75% из которых поступают на экспорт. В распоряжении виноделов — 288 гектаров высококлассных виноградников. Это обеспечивает исключительное качество ягод, что является редкостью среди Grandes Marques.

Как изготавливают шампанское «Тайтингер»

Кюве создают на основе «шардоне». Смесь дополняют небольшой долей «пино-нуар» и «пино-менье» — эти сорта закупают у местных фермеров. Такой состав определяет фирменную вкусо-ароматическую гамму Taittinger Champagne — свежую, ароматную и часто минеральную.

Производство опирается на традиционную технологию «Шампенуаз». Ключевые этапы:

1. Первичная ферментация виноградного сока с дрожжами в емкостях из нержавеющей стали или дуба.
2. Смешивание разных кюве, так как каждый сорт винограда сбраживает отдельно.
3. Вторичная ферментация внутри закупоренных бутылок. Невинтажное шампанское Taittinger выдерживают на осадке как минимум три года, хотя по стандарту достаточно 15 месяцев. Это приводит к совершенно новым глубоким ощущениям во рту с акцентом на фруктах и поджаристой бриоши, а также формированию стойкой пены.
4. Прежде чем игристое вино поступит в продажу, винодел проводит дегоржаж, а утерянные остатки восполняют Liqueur de Dosage.

Ассортимент Taittinger Champagne

Бренд выпускает несколько коллекций:

1. Brut Reserva. Флагманская невинтажная смесь, на 40% состоящая из ягод «шардоне». Это легкое и свежее игристое вино с доминирующими фруктовыми аккордами.
2. Prestige Rose. В основе — красный виноград «пино-нуар». Розовый оттенок понравится глазам, а интенсивный вкус с легкой ягодной кислинкой и приятной сладостью — вкусовым рецепторам. Главный акцент — персик, который дополняют нежные цветочные ароматы.
3. Taittinger Comtes de Champagne. Визитная карточка производителя. Рецептуру кюве разработал сын основателя компании — Франсуа Теттенже. Это насыщенное цветочно-минеральное шампанское. Аромат — фруктовый, а из-за выдержки на дрожжевом осадке ощущаются нотки миндаля, заварного крема, выпечки.
4. Nocturne Sec. Более сладкая версия Brut Reserva. Это шампанское Taittinger стоит купить тем, кто ищет вариант для наслаждения поздним летним вечером или вкусное сопровождение к десерту.
5. Les Folies de la Marquetterie. Шампанское «с одного виноградника» с глубоким древесным послевкусием. Ягоды для создания этого игристого вина выращены вокруг знаменитого Chateau de la Marquetterie.
6. Prelude. Брют, выдержанный не менее пяти лет, с высоким потенциалом к старению. Изысканный купаж на основе «шардоне» и «пино-нуар» в равных пропорциях удивит стойкой пеной, но при этом крохотными пузырьками. Еще одна изюминка — насыщенный персиковый вкус, сменяющийся цитрусовой свежестью.

Как выбрать шампанское Taittinger

Учитывайте важные моменты:

• срок выдержки;
• содержание остаточного сахара;
• сортовой состав.

Если возможно, проверьте происхождение винограда. Купажи на основе ягод из одного виноградника — насыщенные и полнотелые.

Шампанское «Тайтингер» доступно как по отдельности, так и в составленных боксах, включающих конфеты, бокалы и фирменную упаковку. Такой набор подходит не только для личного наслаждения, но и в качестве элегантного подарка. Если нужен еще один вариант эффектного презента, присмотритесь к лимитированным разливам из серии Nocturne, которые выпускают с уникальной этикеткой, созданной известными художниками.

Объем также важен. Например, бутылочки по 0.375 мл — прекрасное решение для наполнения мини-бара или знакомства с определенной коллекцией. А магнум займет центральное место на праздничном столе.

Шампанское «Тайтингер»: цена в Украине

Стоимость определяет ряд факторов, включая состав, сладость, выбранный объем. Бутылка Brut Reserva обычно стоит 2000–2500 грн. Taittinger Les Folies de la Marquetterie — миллезимное шампанское, поэтому цена на него практически в два раза выше. Маркет алкогольных штук MAUDAU регулярно предлагает скидки, поэтому на покупке элитного алкоголя можно существенно сэкономить.

Taittinger: как и с чем пить изысканное шампанское

Подавайте игристое вино охлажденным, но не ледяным — оптимальная температура составляет +8–10 °C. Разливайте шампанское по бокалам-тюльпанам, а не плоским купе, чтобы сконцентрировать ароматы и сохранить мелкий перляж. Прежде чем сделать глоток, дайте игристому вину раскрыться в течение 3–5 минут за счет контакта с воздухом. Сочетания с едой зависят от выбранного стиля:

1. Купить флагманский Taittinger Brut стоит для подачи с салатами, устрицами, суши.
2. Розовая версия гармонично дополнит ассорти свежих фруктов и ягод, а также мороженое.
3. Полусладкое шампанское советуют сочетать с фруктовыми тартами, миндальной выпечкой и кремовыми десертами вроде панна-котты.
4. Для сопровождения более смелых блюд вроде лобстера «Термидор» выбирайте миллезимы.

Почему выгодно купить шампанское Taittinger в интернет-магазине MAUDAU

В онлайн-каталоге MAUDAU — алкогольная продукция исключительно оригинального происхождения. На оформление заказа выделите 5–7 минут, а чтобы быстрее сориентироваться, воспользуйтесь системой фильтров. Доставку по Украине организуют логистические компании-партнеры — «Новая почта», «Укрпочта» и «Meest ПОЧТА».