Торговую марку «Олейна» запустили в 1998 году. Бренд входит в состав агропромышленной компании Bunge Limited, основанной в 1818 году, с главным офисом в США. Концерн, полностью контролирующий производственный процесс, считают одним из лидеров на мировом зерновом рынке и крупнейшим производителем растительных жиров.
Украинскую «Олейну» изготавливают на Днепропетровском маслоэкстракционном заводе, который запустили в 1947 и полностью обновили в 1989 году. Отличительная особенность бутилированных кулинарных масел — натуральный состав с преобладанием местного сырья, получившего экологическую сертификацию по международному стандарту.
Как производят «Олейну»
Процесс состоит из нескольких этапов:
- Прием и оценка сырья. Семена подсолнуха — основной компонент. Они содержат олеиновую кислоту и витамин E. Прежде чем превратиться в масло, семя проходит тщательный лабораторный контроль.
- Подготовка ингредиентов. Семена очищают от мусора и шелухи с помощью магнитных и ситовых сепараторов. Затем ядра отделяют от лузги.
- Отжим. Посредством прессования из семян извлекают масло. Компания практикует холодный отжим, сохраняя питательную ценность продукта.
- Рафинирование. Бутилированное масло «Олейна» обязательно проходит очистку: гидратацию (удаление фосфатидов), отбеливание (удаление красящих пигментов), вымораживание (деактивацию свободных жирных кислот) и дезодорацию (извлечение летучих пахучих веществ).
Рафинирование продлевает срок годности, повышает точку дымления, то есть делает растительный жир пригодным для жарки, а также улучшает органолептические показатели.
Помимо семян подсолнуха, команда «Олейна» также использует альтернативные растительные источники — лен и рапс. Процесс производства похож, но учтены особенности каждого вида сырья.
После вскрытия кулинарный жир следует хранить в плотно закрытой бутылке в темном и прохладном месте при температуре +8–20 °C. Обязательно — вдали от прямых солнечных лучей и обогревательных приборов.
Советы по выбору масла «Олейна»
Главный продукт в портфолио производителя — подсолнечный пищевой жир. Рафинированное масло выпускают в двух вариантах:
- Традиционное. Продукт, изготовленный посредством экстракции (обработки химикатами) и прессования. Масло устойчиво при высоких температурах, поэтому подходит для жарки и запекания. Его также можно использовать как заправку или добавлять в маринад. Вкус и запах не выражены.
- Прессовое. Масло извлекают исключительно механическим способом. Оно сохраняет насыщенную вкусо-ароматическую палитру и питательный состав исходного сырья, но подвержено большему разрушению при нагревании.
Бренд «Олейна» также предлагает специальные масла:
- «Три зерна». В составе — рапс, семена льна и тыквы. Это масло — ценный источник жирных омега-3 кислот, а также витаминов E и K. Точка дымления — +240–250 °C.
- На основе семян льна. Масло употребляют исключительно холодным — в составе закусок, салатов, каш, первых блюд.
- «Олейна» с травами. Ароматная линейка на основе рапса с добавлением сушеных овощей, трав и специй: чеснока, розмарина, орегано, базилика, томатов, перца чили. На масле можно жарить — высокотемпературная обработка способствует высвобождению насыщенных вкусов и ароматов.
Почему выгодно купить «Олейну» в маркете повседневных штук MAUDAU
Каждый товар — 100% оригинален, при этом цена остается доступной. Доставку осуществляют по всей Украине благодаря почтовым операторам — «Укрпочте» и «Новой Почте».