Пиво Ель

Сегодня «элем» принято называть традиционное английское пиво, приготовленное по рецептуре верхового брожения. При этом подразумевается, что эта разновидность пива сварена без использования хмеля. Первые упоминания о напитке под названием «эль» относятся к 12 столетию. До середины второго тысячелетия эль варили только в Англии, но с 15 века он распространился по всей Европе. Пиво обладало высокой калорийностью и низким содержанием алкоголя, его употребляли повсеместно в качестве энергетического напитка, или даже вместе с хлебом.

В 1793 году Ральф Харвуд разработал технологию приготовления одной из самых популярных разновидностей английского эля — «портера». Считается, что напиток получил название в честь портовых рабочих, которые и были главными потребителями этого достаточно крепкого пива.

В начале 20 века популярность эля значительно упала, его потеснил лагер. Но сегодня, с появлением крафтовых пивоварен эль снова возвращается в пабы, бары и на полки магазинов.

Интернет-магазин МАУДАУ предлагает купить английский эль оптом и в розницу. У нас представлен оригинальный алкоголь по выгодной цене.

Технология приготовления пива эль

До 17 столетия элем было принято называть пиво, приготовленное без использования хмеля. Сегодня технология изменилась, многие производители теперь используют хмель в процессе варки. В то же время крупные бренды и небольшие крафтовые пивоварни имеют собственные секреты, во многом определяющие вкус и аромат напитка:

1. На первом этапе пивовары в специальных емкостях готовят и варят сусло. Процесс приготовления сусла включает четыре стадии: белковая пауза, мальтозная пауза, первое осахаривание, второе осахаривание.
2. Готовое сусло охлаждается до температуры 25–28 градусов, в него добавляются дрожжи (компании часто используют дрожжи собственного приготовления).
3. Процесс ферментации проводится при температуре 15–25 °C на протяжении 5–9 дней.
4. После сусло немного охлаждается, убирается дрожжевая шапка, напиток отправляется на дображивание — до трех недель.
5. Пиво полностью очищается от дрожжей, подвергается фильтрации (есть и нефильтрованные виды эля), разливается в бутылки, жестяные банки или кеги и отправляется потребителю.

Пиво, сваренное методом верхового брожения, отличается богатым ароматом, так как дрожжи производят не только алкоголь, но и разные эфиры. Также следует отметить более густую консистенцию эля, в сравнении с другими видами пива.

Советы по выбору пива эль

Если вы только открываете для себя этот вид пива, стоит начать знакомство с одного из сорта, представленного в этой подборке. В таком случае вкус и аромат напитка не разочаруют, а наоборот, представят эль с выгодной стороны:

• Leffe Blonde. Крепкий (6,6%) эль сварен по старинному рецепту бельгийских монахов. Во вкусе доминируют фруктовые нотки, пряность и легкие оттенки хмеля. Аромат насыщен фруктовой сладостью и запахом солода. К этому сорту эля отлично подойдут сыры с голубой и белой плесенью, копчености или красное мясо.
• Grimbergen Double Ambree. Темный густой эль с обильной сливочной пеной имеет крепость 6,5%, привлекает легкой хмелевой горчинкой во вкусе с едва слышимыми фруктовыми нотками. Пиво имеет яркий аромат с оттенками карамели, солода и хмеля. Напиток лучше употреблять охлажденным под мясные или овощные закуски.
• Wychwood Brewery Hobgoblin Ruby. Ярко-рубиновый эль крепостью 4,5 градуса отличается солодово-дрожжевым вкусом с оттенками свежих фруктов и легкой горечью на финише. Те же солодовые и фруктовые нотки звучат в аромате напитка. Перед употреблением пиво охлаждают до температуры 8-12 градусов, подают с мясными закусками, снеками, чипсами.
• Жашківський Кабан Светлый Эль. Напиток сварен на чистой родниковой воде жашковского источника из самых высококачественных ингредиентов. Пиво отличается мягким солодовым вкусом с выразительной горчинкой на финише. В аромате прослеживаются зерновые и фруктовые оттенки, пробивается запах хмеля. Напиток хорошо гармонирует со снеками, морепродуктами, мясными блюдами.

В Украине эль выпускается в самой разнообразной таре: кегах, баночное, в стеклянных и пластиковых бутылках. Большей популярностью пользуется темный эль, но светлые сорта также имеют своих поклонников.

Почему выгодно купить пиво эль в маркете повседневных штук MAUDAU

В интернет-магазине MAUDAU можно купить эль по доступной стоимости. На оформление заказа вы потратите несколько минут. При возникновении трудностей с выбором напитка поможет наш консультант.

Магазин организует доставку и отправит продукт в любой регион Украины через Новую Почту или Укрпочту, в Киеве возможна услуга курьера. Оплата возможна как банковской картой, так и наличными. Магазин проводит акции, распродажи, доступен кэшбэк. На все товары предоставляется гарантия.