Набор специй Hot Rod Distiller для джина в стиле Beefeater London Dry 12 л

Набор специй для джина в стиле Beefeater. Набор рассчитан на получение 12-15 л. джина методом паровой инфузии или 5-8 л. джина методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Очень свежий, острый и легкий аромат. Безусловно, можжевельник доминирует. В то же время яркий, сочный, немного горький и вальный цитрус. Другие ингредиенты более тонкие и хорошо интегрированные, земляные и цветочные, с оттенками миндаля.

Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины

(Данный метод рекомендуется Hot Rod Distiller)

На все вам понадобится:

- 20 литров разбавленного спирта крепостью 30%

- Набор специй Hot Rod для джина

- Джин-корзина Hot Rod

Приготовление:

1. Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит чрезмерно измельчать специи.

2. Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.

3. Заполняем перегонный куб спиртом, предварительно разведенным до крепости 30%.

4. Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.

5. В процессе перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте перелива флегмы обратно в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов, используя дренажный кран внизу. Данную процедуру возможно понадобится повторить несколько раз в течение всей перегонки.

6. Первые 20-50 мл полученного дистиллята следует собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.

7. Основная фракция отбирается до тех пор, пока градус в струе не снизится до 50%.

8. Избыток хвостов будет приводить к помутнению джина при разведении.

9. Разбавляем наш джин до 42-45 градусов.

10. Готовый напиток должен отдохнуть неделю.