Щавель Кровавая Мэри – это раннеспелый многолетний сорт щавеля столового и декоративного назначения. Растение быстро разрастается, образуя компактные розетки с удлиненно-овальными листьями зеленого цвета с яркими красными прожилками и черенками. К срезке готов через 2 месяца после посева, когда листья достигнут 10-12 см длиной. Листья богаты витамином С, каротином, витаминами группы В, ценными органическими кислотами. вкус этого сорта не такой яркий, как у обычного щавеля, больше похож на шпинатный.

Применяется в свежем, вареном, тушеном виде, а также используется для засолки. В пищу используются молодые листики, пока у них не появилась горечь. На одном месте произрастает 4-5 лет. Чтобы получить ранний урожай, весной грядки с посадками покрывают пленкой. Щавель предпочитает солнечные участки с плодородной почвой.

Посев семян осуществляют в открытый грунт ранней весной на глубину 1-1,5 см. Также возможен посев под зиму.