Арахис

• 2 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 1 стакан кукурузного сиропа
• 680 г арахиса
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. ванили
• 1 ч. л. соды

Приготовление:

1. В большой кастрюле смешайте 2 стакана сахара, стакан воды и стакан кукурузного сиропа.
2. Нагревайте смесь на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
3. Доведите смесь до кипения и варите до достижения температуры 140°C.
4. Добавьте 680 г арахиса в смесь.
5. Варите смесь до температуры 150°C.
6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте столовую ложку сливочного масла, чайную ложку ванили и чайную ложку соды.
7. Перемешайте.
8. Вылейте горячую смесь на смазанный маслом противень.
9. Дайте им остыть.
10. Разломайте козинаки на кусочки нужного размера.
11. Храните готовые козинаки в герметичном контейнере.

• 100 г арахиса
• 100 г ванильного мороженого
• 50 мл молока
• 20 г Nutella®
• 25 мл взбитых сливок

Приготовление:

1. Обжарьте 100 г арахиса на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Дайте арахису остыть, затем измельчите его в блендере до состояния мелкой крошки.
3. В чашу блендера добавьте 100 г ванильного мороженого.
4. Влейте 50 мл молока к мороженому.
5. Добавьте 20 г Nutella® в блендер.
6. Взбейте все ингредиенты до однородной массы.
7. Влейте коктейль в высокий стакан.
8. Украсьте коктейль 25 мл взбитых сливок.
9. Посыпьте сверху измельченным арахисом для украшения.
10. Подавайте коктейль сразу после приготовления.

• 25 г меда
• 25 г масла какао
• 150 г арахиса
• 35 г какао
• 1 ванильный стручок

Приготовление:

1. Растопите 25 г меда и 25 г масла какао на водяной бане.
2. Взбейте смесь до однородного состояния.
3. Измельчите 150 г арахиса в блендере до состояния мелкой крошки.
4. Добавьте измельченный арахис в смесь меда и масла какао.
5. Перемешайте до однородного состояния.
6. Добавьте 35 г какао в смесь и тщательно перемешайте.
7. Разрежьте 1 ванильный стручок и добавьте семена в смесь.
8. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
9. Вылейте смесь в форму для халвы.
10. Оставьте халву в холодильнике на 2 часа до полного застывания.
11. После застывания нарежьте халву на порционные кусочки.
12. Подавайте халву в шоколаде к чаю или кофе.

• 170 г арахиса
• 1 стакан пшеничной муки
• 230 г сметаны 20%
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 шт. куриных яиц
• ½ ч. л. соды

Приготовление:

1. Обжарьте 170 г арахиса на сухой сковороде.
2. Дайте арахису остыть и измельчите его в блендере до состояния мелкой крошки.
3. В большой миске взбейте 2 куриных яйца.
4. Добавьте 1 стакан сахарной пудры к яйцам и продолжайте взбивать.
5. Добавьте 230 г сметаны 20%.
6. Постепенно добавьте 1 стакан пшеничной муки.
7. Добавьте ½ чайной ложки соды.
8. Добавьте измельченный арахис в тесто и аккуратно перемешайте.
9. Разогрейте духовку до 180°C.
10. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3 объема.
11. Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке в течение 20–25 минут.
12. Проверьте готовность кексов деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
13. Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в формах.

• 500 г жареного арахиса
• 350 г детской смеси «Малютка»
• 3 стакана сахара
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. какао

Приготовление:

1. Обжарьте 500 г арахиса на сухой сковороде.
2. Дайте арахису остыть, затем измельчите его в блендере до состояния мелкой крошки.
3. В большой кастрюле смешайте 3 стакана сахара и 1 стакан молока.
4. Нагревайте смесь на среднем огне.
5. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 350 г детской смеси «Малютка».
7. Перемешайте.
8. Добавьте 1 столовую ложку какао и снова перемешайте.
9. Введите измельченный арахис в смесь.
10. Вылейте горячую смесь в форму, выстланную пергаментной бумагой.
11. Разровняйте поверхность смеси лопаткой.
12. Оставьте щербет остывать.
13. После полного остывания нарежьте щербет на порционные кусочки.
14. Храните готовый щербет в герметичном контейнере.

• 200 г сливочного масла
• 350 г пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 130 г сахарной пудры
• ¼ ч. л. соли
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 1 яичный желток
• ванильный сахар по вкусу
• 65 г арахиса

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте 200 г размягченного сливочного масла с 130 г сахарной пудры.
2. Добавьте одно куриное яйцо и продолжайте взбивать.
3. Постепенно добавляйте 350 г просеянной пшеничной муки, смешанной с ¼ ч. л. соли и ½ ч. л. разрыхлителя.
4. Добавьте ванильный сахар по вкусу и тщательно перемешайте.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
6. Разогрейте духовку до 180°C.
7. Раскатайте охлажденное тесто до толщины 0,5 см.
8. Вырежьте кольца и выложите их на противень.
9. Смажьте кольца яичным желтком.
10. Посыпьте их 65 г измельченного арахиса.
11. Выпекайте в разогретой духовке 12–15 минут.
12. Достаньте кольца из духовки и дайте им полностью остыть.

• 300 г печенья
• 200 г сгущенного молока
• 90 г горького шоколада
• 1 ст. л. какао-порошка
• 30 г коньяка
• 200 г жареного арахиса
• 100 г сливочного масла

Приготовление:

1. Измельчите 300 г печенья в мелкую крошку.
2. Растопите 90 г горького шоколада на водяной бане.
3. В большой миске смешайте печенье, растопленный шоколад и 1 ст. л. какао-порошка.
4. Добавьте 200 г сгущенного молока и тщательно перемешайте.
5. Влейте 30 г коньяка и снова перемешайте массу.
6. Измельчите 200 г жареного арахиса и добавьте его в смесь.
7. Вмешайте 100 г размягченного сливочного масла.
8. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
9. Сформируйте из массы небольшие овальные пирожные, придавая им форму картошки.
10. Обваляйте пирожные в оставшейся крошке печенья или какао-порошке.
11. Поместите пирожные в холодильник на 1-2 часа.
12. Подавайте охлажденные пирожные к столу.

• 500 г свиного копченого окорока
• 500 г арахиса
• 10 шт. перца чили
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• ½ ч. л. морской соли

Приготовление:

1. Обжарьте 500 г арахиса на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Нарежьте 10 шт. перца чили тонкими кольцами. Измельчите 2 зубчика чеснока.
3. В большой миске смешайте арахис, перец чили и чеснок.
4. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и ½ ч. л. морской соли.
5. Тщательно перемешайте, чтобы арахис хорошо пропитался ароматами.
6. Нарежьте 500 г свиного копченого окорока тонкими ломтиками.
7. Выложите на каждый ломтик немного острого арахиса.
8. Сверните ломтики в рулетики.
9. Закрепите рулетики зубочистками.
10. Украсьте зеленью и арахисом.
11. Подавать рулетики можно сразу, на большом блюде.

• 250 г очищенного арахиса
• 15 г жидкого меда
• 40 г растительного масла
• соль по вкусу
• 1 ч. л. какао-порошка

Приготовление:

1. Обжарьте 250 г очищенного арахиса на сухой сковороде до золотистого цвета, регулярно помешивая, чтобы он не подгорел и равномерно прожарился. Этот процесс займет примерно 10–15 минут.
2. Дайте арахису остыть, затем измельчите его в блендере до состояния пасты.
3. Когда паста станет однородной, добавьте 15 г жидкого меда и продолжайте взбивать, чтобы мед полностью смешался с арахисовой пастой.
4. Постепенно влейте 40 г растительного масла, добавляя его небольшими порциями, чтобы добиться нужной консистенции.
5. Добавьте 1 ч. л. какао-порошка и соль по вкусу.
6. Взбивайте до однородной массы.
7. Переложите урбеч в стеклянную банку и храните в холодильнике.
8. Подавайте урбеч к завтраку или перекусу.

• 1 большой кочан пекинской капусты
• 3 разноцветных сладких перца
• 20-30 г жареного соленого арахиса
• 4 зубчика чеснока
• 5-6 веточек кинзы по желанию
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. лимонного сока
• топленое масло
• соль

Приготовление:

1. Нарежьте 1 большой кочан пекинской капусты тонкими полосками.
2. Возьмите 3 разноцветных сладких перца (например, красный, желтый и зеленый) и нарежьте их также тонкими полосками.
3. Обжарьте 20–30 г жареного соленого арахиса на сухой сковороде.
4. Измельчите 4 зубчика чеснока.
5. Если вы любите зелень, нарежьте 5-6 веточек кинзы. Кинза придаст салату свежий аромат и немного пряного вкуса.
6. В большой миске смешайте капусту, сладкий перец, чеснок и кинзу.
7. Добавьте обжаренный арахис.
8. В отдельной миске смешайте 2 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. лимонного сока.
9. Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.
10. Подавайте салат, украсив зеленью по желанию.