Сублимированный кофе

Сублимированный кофе — особая разновидность растворимого напитка, получаемая путем сушки замороженного экстракта зерен. Такая технология позволяет максимально сохранить все полезные свойства натурального продукта.

Формат удобен тем, что не требует варки, быстро растворяется в воде или молоке. Его можно брать с собой в походы, на отдых, в дальние поездки. Сублимированный кофе также используется в общепите и вендинге — для автоматов, кофемашин и кофеварок.

Технология производства напитка изобретена в 1930-х годах в Германии концерном Kraft Foods. Сублимированный кофе выпускают во многих странах мира. Крупнейшими мировыми производителями считаются Jacobs Douwe Egberts, Nestle, Starbucks, Strauss и Tchibo.

Особенности изготовления сублимированного кофе

Процесс производства сублимированного кофе включает несколько этапов.

1. Сбор и первичная обработка сырья. Используют только отборные сорта арабики и робусты. Бобы проходят мойку, сушку, калибровку для удаления посторонних примесей и выравнивания по размеру.
2. Хранение. Высушенное сырье помещают в склады, где оно «дозревает» и приобретает более насыщенный аромат.
3. Обжарка. Придает неповторимый аромат и вкус. Температура и время варьируются в зависимости от желаемого результата — светлая, средняя или темная степень.
4. Охлаждение и помол. Первое фиксирует вкусовые качества. Второе — определяет степень измельчения частиц.
5. Экстракция. Горячая вода или пар извлекают из обжаренного измельченного кофе все полезные и ароматические вещества.
6. Очистка и концентрирование. Удаляют лишнюю влагу, регулируя консистенцию.
7. Заморозка и сублимационная сушка экстракта. При низких температурах влага переходит из твердого состояния сразу в газ, сохраняя свойства продукта.
8. Дегазация и фасовка. Удаление газов предотвращает помутнение напитка. Продукция расфасовывается в герметичную тару из композитных материалов, фольги или стекла.

Благодаря такой многоступенчатой обработке создается по-настоящему качественный продукт с ярким вкусом и ароматом, приятной кислинкой. Сублимированный кофе содержит все полезные вещества натуральных зерен, но при этом очень удобен и прост в приготовлении.

Советы по выбору сублимированный кофе

При выборе обращают внимание на сорт и страну происхождения. Например, ценится арабика из Колумбии, Коста-Рики, Эфиопии, Явы. Из робусты популярен вьетнамский или угандийский кофе. Некоторые компании предпочитают купажи и бленды для придания оригинальных вкусовых нот.

Для повседневного питья лучше брать среднюю или темную обжарку. Для утреннего espresso или cappuccino — темный помол. А светлую степень можно использовать для кофе с молоком или добавлять в выпечку и десерты.

Среди ассортимента сублимированного кофе можно выделить несколько позиций, рекомендуемых к ознакомлению:

1. Nescafe Gold, 310 г. Сбалансированный купаж арабики и робусты. Насыщенный яркий вкус и аромат. Упаковка сохраняет свежесть.
2. MacCoffee Arabica, натуральный, сублимированный, 120 г. 100% арабика из Бразилии и Колумбии, средняя обжарка. Мягкий, нежно-кисловатый вкус.
3. Davidoff Cafe Rich Aroma, 100 г. Средне обжаренные зерна премиального качества, насыщенный яркий вкус. Фирменная стеклянная банка.
4. Aroma Gold, без кофеина, 100 г. Декофеинированный кофе со средней обжаркой. Приятный мягкий вкус без резкости.

Кроме готового растворимого кофе, сублимированную заварку можно приобрести для кофемашин и кофеварок. К примеру, капсулы Nespresso с разнообразными вкусами и ароматами. Или заварочные пакетики Starbucks в фирменном дизайне.

Почему выгодно купить сублимированный кофе в маркете повседневных штук MAUDAU

MAUDAU — надежный интернет-магазин, где представлен ассортимент качественных товаров по доступным ценам. На сайте можно купить сублимированный кофе ведущих мировых брендов. Благодаря продуманной навигации и интуитивному интерфейсу оформление занимает несколько минут. Заказ можно оплатить онлайн или при получении. Отправка производится Новой Почтой, Укрпочтой. Также возможна курьерская доставка.