Макаронные изделия фузилли

• 300 г пасты фузилли
• 150 г полукопченой колбасы
• 150 г помидоров
• 100 г твердого сыра
• черная икра по вкусу

Приготовление:

1. Отварите пасту фузилли в большой кастрюле с подсоленной водой.
2. После этого слейте воду и промойте пасту под холодной водой.
3. Оставьте пасту в дуршлаге для полного стекания воды.
4. Пока паста остывает, нарежьте полукопченую колбасу тонкими кружочками.
5. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
6. Твердый сыр натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кубиками.
7. В большой салатнице смешайте отваренную пасту, нарезанную колбасу, помидоры и тертый сыр, перемешайте.
8. Добавьте черную икру по вкусу.
9. Перед подачей на стол дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы все вкусы хорошо перемешались и раскрылись.
10. Подавайте салат охлажденным.

• 500 г пасты фузилли
• 1 пучок молодой крапивы
• 1½ головки репчатого лука
• 3 шт. стебля сельдерея
• 50 мл белого сухого вина
• 1 ст. л. трюфельного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 300 г лисичек
• 50 г тертого сыра пармезана

Приготовление:

1. В большую кастрюлю влейте воду, посолите и на среднем огне доведите ее до кипения.
2. Сделайте меньше огонь и положите пасту.
3. Отварите пасту фузилли до состояния аль денте.
4. Молодую крапиву тщательно промойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте.
5. Лук и стебли сельдерея измельчите и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
6. Добавьте лисички и готовьте около 5 минут.
7. Влейте белое вино и готовьте, пока алкоголь не выпарится.
8. Добавьте крапиву и тушите еще 2-3 минуты.
9. Влейте трюфельное масло, тщательно перемешайте.
10. Смешайте пасту с соусом, тщательно перемешайте.
11. Подавайте, посыпав тертым пармезаном и украсьте свежими листьями крапивы.
12. Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу для дополнительного аромата.

• 500 г пасты фузилли
• 300 г очищенных креветок
• 4 зубчика чеснока
• 3 ч. л. соли
• 400 мл сливок 10%
• 2 ч. л. крахмала
• щепотка молотого черного перца

Приготовление:

1. В большую кастрюлю влейте воду, посолите и на среднем огне доведите ее до кипения.
2. Сделайте меньше огонь и положите пасту фузилли.
3. Отварите пасту до состояния аль денте.
4. Мелко нарежьте чеснок.
5. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
6. Добавьте креветки, посыпьте солью и черным перцем, обжаривайте до готовности креветок, около 3-4 минут с каждой стороны.
7. Влейте сливки и доведите до кипения.
8. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в соус, помешивая до загустения.
9. Соедините соус с пастой, тщательно перемешайте.
10. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и тертым пармезаном.
11. Для яркости вкуса добавьте несколько капель лимонного сока и сразу подавайте!

• 500 г пасты фузилли
• 6 шт. белых грибов
• 100 г свежих лесных грибов
• 12 шт. листьев шалфея
• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 шт. лука-шалот
• 2 шт. стебля сельдерея
• 50 мл белого сухого вина
• 50 г тертого сыра

Приготовление:

1. В большую кастрюлю влейте воду, посолите и на среднем огне доведите ее до кипения.
2. Сделайте меньше огонь и положите пасту фузилли.
3. Отварите пасту до состояния аль денте.
4. После этого слейте воду и промойте пасту под холодной водой.
5. Оставьте пасту в дуршлаге для полного стекания воды.
6. Нарежьте белые и лесные грибы.
7. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный лук-шалот и стебли сельдерея до мягкости.
8. Добавьте грибы и обжаривайте 5–7 минут.
9. Влейте белое вино и готовьте, пока алкоголь не выпарится.
10. Добавьте листья шалфея и готовьте еще 2 минуты.
11. Смешайте с пастой, добавьте тертый сыр и перемешайте.

• 450 г пасты фузилли
• ½ ст. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• ¼ ст. бальзамического уксуса
• ½ ст. толченых грецких орехов
• 1 ч. л. соли
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 4 шт. помидоров
• 450 г белая консервированная фасоль

Приготовление:

1. Отварите пасту фузилли до состояния аль денте.
2. После этого слейте воду и промойте пасту под холодной водой.
3. В большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, бальзамический уксус, соль и перец.
4. Добавьте белую консервированную фасоль, нарезанные помидоры и толченые грецкие орехи, тщательно перемешайте.
5. Всыпьте остывшую пасту и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
6. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей, чтобы все вкусы соединились.
7. Подавайте салат охлажденным, украсив свежими листьями базилика и дополнительной порцией грецких орехов.
8. Можно добавить немного свежей зелени для украшения и подачи.

• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 шт. цукини
• 1 головка репчатого лука
• 200 г панчетты
• 200 г пасты фузилли
• 2 ст. л. молока
• 125 мл сливок

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварите пасту фузилли до состояния аль денте.
2. После этого слейте воду и промойте пасту под холодной водой.
3. Нарежьте цукини и репчатый лук тонкими кольцами.
4. В большой сковороде обжарьте панчетту до хрустящей корочки примерно 5–7 минут.
5. Добавьте цукини и лук, готовьте до мягкости около 5 минут.
6. Влейте молоко и сливки, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
7. Добавьте пасту в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы все компоненты соединились.
8. Подавайте горячим, посыпав тертым сыром пармезан и свежемолотым черным перцем.
9. Для дополнительного вкуса можно добавить немного лимонного сока и свежей зелени.

• 250 г пасты фузилли
• 1 ч. л. рафинированного оливкового масла
• 1 ч. л. розовой гималайской соли
• 3 шт. яичных желтков
• 4 ст. л. кетчупа
• 8 ст. л. тертого сыра пармезана

Приготовление:

1. В большую кастрюлю влейте подсоленную воду, на среднем огне доведите ее до кипения.
2. Сделайте меньше огонь и положите пасту.
3. Отварите пасту фузилли до состояния аль денте.
4. В большой миске смешайте яичные желтки, кетчуп и тертый пармезан.
5. Добавьте горячую пасту и тщательно перемешайте, чтобы желтки слегка загустели, а паста покрылась соусом.
6. Добавьте рафинированное оливковое масло и розовую гималайскую соль, перемешайте снова.
7. Посыпьте дополнительным тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью.
8. Для пикантности можно добавить щепотку красного перца и свежемолотого черного перца.
9. Подавайте сразу, чтобы сохранилась кремовая текстура.

• 200 г пасты фузилли
• 30 г сыра пармезан
• 250 г сыра рикотта
• 200 г свежих листьев шпината
• 120 г вяленых помидоров
• 50 мл белого сухого вина
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. В большую кастрюлю влейте воду, посолите и доведите до кипения.
2. Сделайте меньше огонь и положите пасту.
3. Отварите пасту фузилли до состояния аль денте.
4. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте вяленые помидоры до мягкости.
5. Добавьте свежие листья шпината и тушите примерно 2-3 минуты.
6. Влейте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится, еще около 2 минут.
7. Добавьте рикотту и тщательно перемешайте до однородной массы.
8. Смешайте пасту с соусом, добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
9. Подавайте горячим, украсив дополнительным количеством тертого сыра и свежими листьями шпината.
10. Можно добавить немного лимонного сока для освежающего вкуса.

• 500 г пасты фузилли
• 200 г филе лосося
• 200 г лосося горячего копчения
• 4 головки лука-шалот
• 4 зубчика чеснока
• 250 г помидоров черри
• 3 ст. л. оливкового масла
• 300 г соцветий капусты брокколи
• 50 мл белого сухого вина

Приготовление:

1. Отварите пасту фузилли до состояния аль денте.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный лук-шалот и чеснок, примерно 3-4 минуты.
3. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри и обжаривайте до их мягкости около 5 минут.
4. Влейте белое вино и готовьте, пока алкоголь не выпарится, еще около 2 минут.
5. Добавьте соцветия брокколи и тушите до мягкости, примерно 5–7 минут.
6. Добавьте нарезанное филе лосося и лосось горячего копчения, аккуратно перемешайте.
7. Смешайте пасту с соусом и тщательно перемешайте.
8. Подавайте горячим, украсив свежими травами и дольками лимона.
9. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного сливочного масла.

• 250 г пасты фузилли
• 70 г помидоров черри
• 70 г сыра пармезан
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. соуса чили
• 3 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. майонеза

Приготовление:

1. Отварите пасту фузилли до состояния аль денте.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
3. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри и обжаривайте до мягкости около 5 минут.
4. Добавьте соус чили и кетчуп, тщательно перемешайте.
5. Влейте немного воды и доведите соус до кипения.
6. Добавьте пасту в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы она покрылась соусом.
7. Вмешайте майонез и тертый пармезан, продолжайте готовить на слабом огне до однородной консистенции.
8. Подавайте сразу, посыпав дополнительным тертым пармезаном и свежей зеленью.
9. Для пикантности можно добавить щепотку молотого красного перца.