Масло авокадо

• 200 мл масла авокадо
• 1 яйцо
• 2 ч. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1/3 ч. л. соли

Приготовление:

1. Разбейте яйцо на дно стеклянного сосуда.
2. Добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ч. л. яблочного уксуса и 1/3 ч. л. соли к яйцу.
3. Влейте 200 мл масла авокадо сверху.
4. Взбивайте смесь, пока соус не приобретет нужную консистенцию.
5. Храните домашний майонез в холодильнике 7–10 дней.

• ¼ стакана масла авокадо
• ¼ стакана свежего лимонного сока
• ¼ ч. л. лимонной цедры
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 зубчика свежего измельченного чеснока
• ¼ ч. л. сухих листьев орегано
• ¼ ч. л. соли
• щепотка свежемолотого черного перца

Приготовление:

1. Смешайте по ¼ стакана масла авокадо и свежего лимонного сока.
2. Добавьте ¼ ч. л. лимонной цедры, 2 ст. л. дижонской горчицы и 2 зубчика свежего измельченного чеснока.
3. Приправьте по ¼ ч. л. сухих листьев орегано и соли.
4. Добавьте щепотку свежемолотого черного перца.
5. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.

• 4 больших спелых банана
• 1/2 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 стакана масла авокадо
• 1 1/2 стакана муки
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 стакан грецких орехов

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Очистите и разомните 4 больших спелых банана с помощью вилки до однородного состояния.
3. Добавьте к банановому пюре 1/2 стакан масла авокадо, перемешайте.
4. Добавьте 1/2 стакана сахара, по 1 ч. л. пищевой соды и ванильного экстракта, слегка взбитое яйцо и хорошо перемешайте.
5. Всыпьте 1 1/2 стакана муки с 1 ч. л. разрыхлителя.
6. Добавьте 1 стакан грецких орехов и снова все хорошо перемешайте.
7. Влейте тесто в смазанную маслом авокадо форму и выпекайте в духовке 50–60 минут.

• 1 арбуз весом 1.8-2.3 кг (арбузные кубики размером 2.5 см)
• 1 красный лук
• 1/4 стакана винного уксуса (красного)
• 1/2 стакана масла авокадо
• 1/2 стакана крупно нарезанных листьев мяты
• 115 г сыра фета
• 2 лайма
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте арбуз и 115 г сыра фета кубиками, а красный лук — полукольцами.
2. Для заправки смешайте 1/4 стакана винного уксуса, 1/2 стакана масла авокадо и сок из 2-х лаймов.
3. Добавьте 1/2 стакана крупно нарезанных листьев мяты, посолите и поперчите.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

• 2 головки цветной капусты
• 1.5 ст. л. масла авокадо
• ¾ ч. л. соли

Приготовление:

1. В чаше комбайна измельчите 2 головки цветной капусты.
2. Добавьте ¾ ч. л. соли и перемешайте.
3. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1.5 ст. л. масла авокадо.
4. Добавьте смесь из цветной капусты и жарьте, помешивая, пока она не приобретет золотистый цвет.

• 1/2 чашки мексиканского пива (темного)
• 1/4 ст. масла авокадо
• 1/2 белого лука
• 1 ст. свежих листьев кинзы
• соль и перец по вкусу
• 900 г стейка из говядины

Приготовление:

1. Для маринада смешайте 1/2 чашки мексиканского пива (темного) и 1/4 ст. масла авокадо.
2. Добавьте половину мелко нарезанного белого лука и 1 ст. измельченных свежих листьев кинзы.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Положите стейк в маринад и переверните несколько раз, чтобы он хорошо пропитался со всех сторон.
5. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2–4 часа или на ночь.
6. Готовьте стейк на гриле нескольких минут, чтобы он хорошо поджарился с одной стороны, после чего переверните на другую сторону.

• 450 г куриного филе
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 крупных яйца
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 2/3 ст. миндальной муки
• 1/3 ст. свеженатертого пармезана
• 1/2 ч. л. порошка чеснока
• 1/4 ст. масла авокадо
• 115 г нарезанной ветчины
• 1 ст. тертого сыра швейцарского

Приготовление:

1. Накройте пищевой пленкой и отбейте в тонкие пласты 450 г куриного филе.
2. Посолите и поперчите мясо с двух сторон.
3. Смажьте филе 1 ч. л. дижонской горчицы.
4. Выложите на каждое филе ветчину, присыпьте тертым швейцарским сыром и пармезаном.
5. Плотно заверните края филе, чтобы закрыть начинку.
6. Взбейте 2 крупных яйца.
7. Обваляйте филе в 2/3 ст. миндальной муки, окуните в яйца и обсыпьте со всех сторон порошком чеснока.
8. В сковороде разогрейте 1/4 ст. масла авокадо.
9. Обжаривайте Кордон Блю до золотистой корочки по 4-5 минут с каждой стороны.

• 1-2 ст. л. масла авокадо
• ½ средней луковицы
• 2 крупных зубчика чеснока
• 1 ст. длиннозернистого риса
• 1 ½ ст. куриного бульона
• ½ ст. томатного соуса
• 1 ч. л. соли
• ¼ ч. л. тмина (молотого)
• щепотка кайенского перца

Приготовление:

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1-2 ст. л. масла авокадо.
2. Добавьте половину средней нарезанной луковицы и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и потушите.
3. Добавьте 1 ст. длиннозернистого риса и помешивайте 2-3 минуты.
4. Влейте 1 ½ ст. куриного бульона, добавьте ½ ст. томатного соуса и перемешайте.
5. Добавьте 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. тмина и щепотку кайенского перца.
6. Доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.
7. Тушите минут 15, пока рис не сварится и жидкость не впитается.

• 1 филе лосося (около 450 г)
• 1/4 ст. масла авокадо
• 1 ч. л. порошка карри
• соль по вкусу
• 1 манго
• 1/2 красного лука
• 1 маленький перец серрано
• 1 небольшой пучок листьев кинзы
• 1 лайм

Приготовление:

1. Нарежьте 1 манго, половину красного лука и 1 маленький перец серрано.
2. Нарежьте кубиками филе лосося.
3. Смешайте 1 ч. л. порошка карри и соль по вкусу и обваляйте в смеси кубики лосося.
4. Добавьте в сковороду 1/4 ст. масла авокадо и обжарьте рыбу.
5. Выложите в тарелку манго, лук и перец с кусочками лосося.
6. Украсьте готовое блюдо пучком кинзы и нарезанным лаймом.

• 720 мл масла авокадо для жарки
• 6 спелых бананов саба
• 100 г коричневого сахара
• 6 бамбуковых шпажек (20 см)

Приготовление:

1. Нарежьте 6 спелых бананов саба кружочками.
2. Высыпьте 100 г коричневого сахара и обмакните в нем колечки бананов.
3. Насадите кружочки на 6 бамбуковых шпажек.
4. Влейте в кастрюльку 720 мл масла авокадо для жарки и вскипятите.
5. Быстро опускайте в кипящее масло бананы на шпажках и держите их по 2 минуты.