Морковный сок

Морковный сок — напиток, который получают из сырой моркови посредством выжимки. Он известен ярко-оранжевым цветом, сладко-землистым вкусом и высоким содержанием питательных веществ, особенно витаминов, минералов и антиоксидантов.

Сок из моркови служит натуральным пищевым красителем. Его используют и в других кулинарных целях, например, в супах и соусах. Он придает влагу тесту, что важно для бисквитов, кексов, тортов. Морковный сок, который продают в магазине, подходит для глазирования мяса и птицы, так как содержит сахар. Его также применяют в процессе маринования.

Сок из моркови используют в безалкогольных и алкогольных коктейлях. Например, его можно встретить в авторских вариациях «Маргариты» и «Кровавой Мэри».

Как изготавливают морковный сок

Производство напитка в коммерческих целях состоит из таких этапов:

1. Отбор, мойка и подготовка овощей. Морковь перебирают, удаляя поврежденные части. Далее ее моют, удаляя остатки земли и пестицидов. Концы обрезают на конвейерной ленте триммером. Зачастую внешнюю тонкую кожуру предварительно удаляют, чтобы избежать горечи, но при желании ее оставляют, так как это повышает процент клетчатки в готовом напитке. Далее морковь нарезают на маленькие кусочки.
2. Выжимка сока из моркови. Мякоть твердая и жесткая, поэтому овощи помещают в мощный промышленный экстрактор, который отделяет жидкую эссенцию от твердых волокон.
3. Фильтрация. Сок очищают, удаляя остатки твердых веществ. Это приводит к гладкой и однородной консистенции. После этого этапа можно купить натуральный морковный сок — без добавленного сахара и консервантов. Его пастеризуют, после чего разливают в строго контролируемой среде во избежание заражения.

Сок из моркови классифицируют в зависимости от метода изготовления:

1. Прямого отжима. Напиток, который употребляют вскоре после розлива. По вкусу он приближен к сырому овощу. Прямой отжим сохраняет больше питательных веществ, по сравнению с восстановленными вариантами.
2. Неосветленный. Морковный сок, содержащий взвешенные частицы мякоти, что придает ему более густую консистенцию. Неосветленный напиток отлично подходит для смузи, так как содержит высокую дозу пищевых волокон.
3. Органический. Отметка означает, что морковь выращивали без применения пестицидов и генной модификации. Процесс изготовления также соответствует строгим стандартам органического земледелия. На такой морковный сок цена выше, но это хороший вариант для детей или тех, кто ищет экологически чистый продукт.

Чем полезен сок из моркови

Напиток ценят за богатый питательный состав, в частности:

• витамины, особенно A, C, K и несколько из группы B;
• минералы, включая калий, кальций, железо, фосфор и медь;
• антиоксиданты, главным из которых считают бета-каротин.

Разнообразие питательных веществ в морковном соке объясняет пользу при употреблении в умеренных количествах:

1. Здоровье глаз. Бета-каротин, лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, которые поддерживают остроту зрения и снижают риск возрастных дегенераций сетчатки.
2. Укрепление иммунитета. Витамин C в соке из моркови стимулирует выработку белых кровяных телец и защищает клетки от повреждений.
3. Поддержка здорового состояния кожи. Витамин A минимизирует негативное воздействие УФ-излучения и замедляет старение.
4. Здоровье сердца. Калий отвечает за регулировку артериального давления, а антиоксиданты снижают показатели плохого холестерина и уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Стимуляция ЖКТ. Морковный сок богат клетчаткой — в 100 мл напитка содержится примерно 0,8 г. Вещество способствуют пищеварительному комфорту и регулярному стулу.
6. Противовоспалительное воздействие. Антиоксиданты снижают риск возникновения хронических заболеваний.

Противопоказания и суточная норма употребления морковного сока

Несмотря на предполагаемую пользу для здоровья, в некоторых случаях от напитка лучше отказаться:

1. Сахарный диабет. Сок из моркови содержит высокую концентрацию натуральных сахаров.
2. Повышенная чувствительность к производным витамина A. Зачастую состояние связано с патологиями печени.
3. Аллергия. Редкое явление, однако в отдельных людей употребление моркови вызывает зуд, отеки и затрудненное дыхание.

Ограничить количество морковного сока в рационе советуют во время беременности и при подготовке к хирургическому вмешательству. Рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 150–250 мл. Если регулярно превышать дозу, это грозит развитием каротинодермии — безвредного для организма состояния, при котором кожа становится желтой или светло-оранжевой из-за переизбытка бета-каротина. Учитывайте, что растительный пигмент содержится во всех желтых и оранжевых плодах, включая батат и тыкву.

Как правильно пить морковный сок

Продукт подают как самостоятельный освежающий напиток. Его можно пить холодным, чтобы насладиться естественной сладостью. Однако людям с чувствительной зубной эмалью лучше воспользоваться соломинкой.

Сок из моркови гармонично сочетается с другими соками, выжатыми из яблок, груш, апельсинов, лимонов, клубники, бананов, тыквы. Для усиления ощущений во рту добавьте немного специй: щепотку имбиря, куркумы или черного молотого перца.

Помните, что морковный сок стоит купить как лакомство или дополнение к рациону, а не замену овощам и фруктам. Для получения максимальной пользы следуйте некоторым правилам:

1. Пейте натощак. Употребление утром улучшает усвоение напитка, насыщая организм энергией. Однако после этого важен плотный завтрак, иначе сок повредит слизистую желудка.
2. Сочетайте с источником жира. Витамин A — жирорастворимый. Поэтому морковный сок советуют употреблять с орехами, семенами или тостом с авокадо.
3. Начинайте с меньших объемов. Особенно это касается детей. Вводите напиток в рацион постепенно, чтобы избежать потенциальных проблем с ЖКТ.
4. Пейте свежий сок из моркови. Если не допили напиток, поместите его в холодильник на срок до 24 часов.

Можно ли пить натуральный морковный сок без разбавления

Да, если это не вызывает дискомфорта после употребления. Разбавление водой или другими соками попросту делает менее интенсивным сладковатый вкус с отчетливыми землистыми нотками. Такая подача также снижает концентрацию натуральных сахаров.

Морковный сок: цена в Украине

Ценовой диапазон в маркете повседневных штук MAUDAU варьируется в пределах 11–244 грн. Основной фактор, объясняющий цену напитка, — количество использованного сырья. Морковь не содержит много воды, в отличие от яблок и груш, поэтому производителю нужна значительная порция овощей, чтобы получить относительно небольшое количество сока. В среднем из 2–4 плодов весом 300–400 граммов на выходе получают 100–120 мл жидкого экстракта. Другие факторы, которые определяют цену сока из моркови:

• бренд;
• метод изготовления;
• состав;
• выбранный объем;
• упаковка.

Доступную по стоимости продукцию предлагают торговые марки из Украины: «Світанок», «Найсік», «Наш Сік». Например, «Радішка» производит яблочно-морковную эссенцию без добавленного сахара — подходящий вариант для малыша. Органическая продукция доступна в ассортименте Beutelsbacher (Германия) и Georgia’s Natural (Грузия).

Морковный сок в бутылках стоит дороже, так что если ищете вариант для употребления на ходу, остановитесь на индивидуальных картонных пакетах с трубочкой. Для приготовления коктейлей выбирайте нектар — напиток, обогащенный сахаром и консервантами. Такой вариант предлагает Naturalis. К заказу также доступны готовые смузи от Galicia.

Почему выгодно купить морковный сок в интернет-магазине MAUDAU

Маркет повседневных штук MAUDAU предлагает качественную и оригинальную продукцию — это результат прямого сотрудничества с украинскими производителями и официальными дистрибьюторами. Разнообразие позиций в категории дает возможность выбрать продукт не только по вкусу, но и бюджету, например, можно отобрать только акционные предложения. Сок моркови можно купить с доставкой по Украине:

• курьером в крупных городах;
• компаниями-перевозчиками, включая «Укрпочту» и «Новую Почту».

Самовывоз предусмотрен из магазинов «Сільпо». Список доступных локаций ищите в разделе «Доставка». Оплатить покупку можно на сайте или постфактум — выбранный вариант не влияет на итоговую цену заказа.