Виноградные соки

• 500 мл виноградного сока
• 60 г кукурузной муки

Приготовление:

1. Смешайте кукурузную муку с половиной виноградного сока, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
2. Затем введите оставшийся сок, продолжая мешать.
3. Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
4. Варите 10–15 минут, пока масса не загустеет и не станет тягучей.
5. Снимите с огня и разлейте горячую массу по небольшим формам.
6. Дайте немного остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 3-4 часа до полного охлаждения и застывания.
7. Перед подачей украсьте пеламуши грецкими орехами или другими орехами по вкусу.

• 2 л виноградного сока
• 200 г грецких орехов
• 200 г пшеничной муки
• 100 г сахара

Приготовление:

1. Помимо продуктов, вам понадобятся нитки и игла для нанизывания орехов.
2. Также важно подготовить место, где будет сушиться чурчхела.
3. К одному концу нитки нужно привязать зубочистку, чтобы орехи не слетали.
4. Ядра грецких орехов нанизываем на нитку.
5. Вверху сделайте большую петлю.
6. Варите сок в течение 2,5-3 часов, снимая с него пену и добавляя понемногу сахар.
7. Снимите сок с огня и остудите до 40 градусов.
8. Добавьте частями муку и вымешайте.
9. Верните сок на огонь и уваривайте его до состояния очень густого киселя.
10. Нитки с орехами нужно три раза опустить в полученный кисель на 1 минуту, а далее — развесить на солнце для подсыхания.
11. Как только сладость перестанет быть липкой, заверните «колбаски» в полотняную ткань и отправьте в сухое, хорошо вентилируемое помещение на 2,5-3 месяца.

• 3 шт. груш
• 5 ст. л. сахара
• 1 л красного виноградного сока
• 2 ст. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха

Приготовление:

1. Очистите 3 груши от кожуры, оставьте хвостик и отрежьте основание фруктов, чтобы они могли стоять вертикально на блюде.
2. Вылейте 1 л красного виноградного сока, поставьте на плиту добавьте 5 ст. л. сахара и размешайте.
3. Положите 2 ст. л. молотой корицы и 1 ч. л. молотого мускатного ореха, перемешайте все.
4. Уменьшите огонь, когда сок закипит. Положите груши и варите полчаса.
5. Томите сок с фруктами. Переворачивайте груши периодически, чтоб их цвет получился равномерным — они не должны развариться.
6. Переложите готовые фрукты на блюдо. Добавьте сироп, который остался после их варки.

• 2 ст. молока
• 13 шт. куриных яиц
• 7 ст. л. сахара
• 1 шт. лимона
• 3 ст. красного виноградного сока
• 1 ст. пшеничной муки
• 4 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для оладьев: смешайте 2 яйца, 2 стакана теплого молока, 1 ст. пшеничной муки, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. подсолнечного масла.
2. Выпекайте блины до готовности.
3. В 3 стаканах красного виноградного сока размешайте 6 столовых ложек сахара, добавьте цедру и сок лимона.
4. Поставьте на плиту, доведите до кипения и уберите в сторону.
5. Взбейте 11 яичных желтков в миске. Постепенно вливайте в горячий сироп с виноградным соком.
6. Помешивайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь, когда соус забурлит.
7. Уваривайте смесь до загустения 20-40 минут.
8. Разрежьте по шву рукав для запекания и положите в форму для тортов. Смажьте ее двумя столовыми ложками подсолнечного масла.
9. Выложите блинчики в форму по очереди и смажьте каждый соусом с виноградным соком.
10. Намажьте весь торт сверху кремом.
11. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте торт на 10 минут.

• 1 банка консервированного ананаса кусочками
• 3 банки напитка «Гуарана»
• 750 мл сухого шампанского
• 700 мл виноградного сока

Приготовление:

1. В графине смешайте кусочки консервированого ананаса и 750 мл шампанского.
2. Добавьте 3 банки напитка «Гуарана» и 700 мл виноградного сока.
3. Перемешайте пунш и закройте графин пленкой.
4. Охладите в холодильнике в течение двух часов.

• 200 г консервированных персиков
• 1 шт. груши
• ½ шт. лимона
• ½ шт. апельсина
• 1 л виноградного сока
• 5 г свежей мяты
• ½ л газированной воды

Приготовление:

1. Охладите 0,5 л газированной воды.
2. Нарежьте половину лимона и апельсина дольками, а 200 г персиков и грушу — крупными кусочками.
3. Измельчите листочки мяты на тонкие полоски.
4. На дно графина выложите мяту, затем — цитрусовые и фрукты.
5. Влейте в графин 1 л виноградного сока и перемешайте.
6. Дайте напитку настояться в холодильнике 20 минут.
7. Перед подачей влейте в сангрию охлажденную газировку и перемешайте.

• 1 яблоко
• 1 л виноградного сока
• 1 киви
• сахар по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте в высокую емкость кубиками 1 яблоко и 1 киви.
2. Залейте фрукты литром виноградного сока.
3. Добавьте сахар по вкусу и перемешайте барной ложкой.
4. Подавайте напиток с десертными ложками.

• 250 мл воды
• гарам-масала по вкусу
• 200 г слив
• 1 груша
• 500 мл виноградного сока
• 15 мл лимонного сока
• 60 г мюсли
• 125 г йогурта

Приготовление:

1. Вскипятите 250 мл воды и залейте пакетики с чаем масала.
2. Настаивайте его 10 минут.
3. Поместите в блендер нарезанные грушу, 200 г слив и залейте чаем.
4. Добавьте 500 мл виноградного сока, 15 мл лимонного, 60 г мюсли и 125 г йогурта.
5. Все тщательно перебейте блендером.
6. Готовый смузи разлейте по стаканам и украсьте лимонной долькой.

• 60 г лука-шалота
• 1 шт. латука
• 3 шт. авокадо
• 3 шт. красных грейпфрутов
• 3½ ч. л. виноградного сока
• 4 ст. л. орехового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 4 ст. л. оливкового масла
• молотый черный перец по вкусу
• морская соль по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарубите 60 г лука-шалот.
2. Смешайте его с 2 ст. л. лимонного сока и 3½ ч. л. виноградного сока.
3. Постепенно влейте по 4 ст. л. оливкового и орехового масла.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Нарежьте мякоть 3 красных грейпфрутов крупными кусочками, а мякоть 3 авокадо крупными кубиками.
6. Листья латука положите на тарелки, на них выложите авокадо и мякоть грейпфрута и приправьте соусом.

• 3 ст. красного виноградного сока
• 30 мл лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 6 ст. л. сахара
• 11 шт. яичных желтков

Приготовление:

1. В 3 ст. красного виноградного сока размешайте 6 ст. л. сахара.
2. Добавьте цедру лимона и 30 мл лимонного сока, доведите до кипения и отставьте.
3. Взбейте 11 яичных желтков и постепенно вливайте в горячий сироп с виноградным соком.
4. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
5. Когда соус закипит, убавьте огонь и, постоянно помешивая, уваривайте до загустения 20–40 минут.