Brasil CAFFEIN кава мелена моносорт 1 кг Еспресо

CAFFEIN Brasil — класична бразильська арабіка з насиченим солодким профілем

CAFFEIN Brasil — це 100% арабіка Brasil Santos, відома своєю стабільною якістю, м’яким смаком і природною солодкістю. Це кава з глибоким, теплим характером, яка подобається тим, хто цінує збалансованість і ненав’язливу кислинку.

Смаковий профіль:

• Сушені фрукти
• Чорний шоколад (у посмаку)
• Інтенсивне вершкове тіло

Арабіка Brasil Santos — один із найвідоміших сортів у світі. Бразилія є найбільшим виробником кави на планеті, забезпечуючи приблизно 40% світового врожаю. Культивація ведеться у 17 з 21 штату країни, що підкреслює глибину кавової культури.

Сорт Santos отримав назву від головного кавового порту — Сантоc.

Сантос — це не стільки сорт кавових зерен, скільки кавова суміш із найкращих кавових сортів плантаційного бурбона, що вирощується в Бразилії. У каві Бразилія Сантос може входити до восьми кавових сортів.

Brasil Santos вирощують у штатах:

• Парана
• Сан-Паулу
• Мінас-Жерайс

Унікальний клімат Бразилії забезпечує синхронне дозрівання ягід, що дозволяє збирати каву методом механічного стрипінгу. Спеціальні кавові комбайни швидко та рівномірно знімають плоди, зберігаючи їхню якість. Це робить сорт доступнішим за ціною, ніж кава, зібрана вручну, але при цьому він зберігає стабільний і впізнаваний смак.

Хоча сьогодні Бразилія є світовим лідером із виробництва кави, її історія почалася порівняно недавно — у 1727 році, коли перші саджанці були привезені до штату Пара. Існує легенда, що кавові дерева привіз дипломат Франсиску ді Мелу Пальєта з французької Гвіани. Завдяки клімату та дешевій робочій силі вирощування кави швидко набуло масового характеру.

CAFFEIN Brasil Santos — це арабіка з м’яким характером і мінімальною кислотністю, завдяки чому напій виходить збалансованим, оксамитовим та дуже питким.

Кава має обсмаження Dark Espresso — це темне обсмаження, при якому зерна підсмажують довше, до насиченого коричневого кольору з легким блиском олій на поверхні. Такий ступінь обсмаження створений спеціально для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~25 секунд Вихід: 42 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 42 г напою (~25 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.