Ethiopia Gera FIREBERRY кофе в зернах specialty 0.25 кг

Ethiopia Gera BREW

FIREBERRY Gera —это премиальный эфиопский кофе из региона Джера, выращенный на высоте более 2200 м н.у.м. в деревне Чала (зона Джимма). Собранный вручную более чем 300 мелкими фермерами , этот кофе впечатляет чистотой вкуса, винной кислотностью и богатым ароматом.

Обработан с использованием мытого метода (washed) , который предполагает тщательное удаление мякоти со свежесобранных ягод с помощью воды. Этот процесс позволяет раскрыть терруарный характер зерна, обеспечивая высокую чистоту чашки, яркую кислотность и прозрачную ароматическую структуру.

Деликатная обжарка уровня Brew — светлая степень обжарки, специально разработанная для альтернативных методов заваривания. Такой профиль обжарки сохраняет максимум природной ароматики зерна, позволяет раскрыть тонкие фруктовые и чайные ноты, а также обеспечивает высокую прозрачность вкуса в чашке.

Обжарка Brew особенно хорошо проявляется в методах заваривания, которые передают истинный характер зерна, таких как V60, Kalita, Chemex, AeroPress и других ручных способах приготовления кофе. Благодаря этому напиток получается легким, ярким и ароматным, с четкой кислотностью и чистым послевкусием. Это идеальный выбор для тех, кто хочет почувствовать настоящий терруарный характер эфиопского кофе без каких-либо примесей или поджаренных нот, которые могут появляться при более темной обжарке.

Зерно поступает от мелких фермерских хозяйств, которые работают с сортом JARC 74110 — адаптированным для высокогорных регионов Эфиопии. Кофе выращивается на плодородных горных почвах при достаточном количестве осадков и умеренном климате, что создает идеальные условия для формирования сбалансированного, насыщенного вкуса.

• Кофе получил высокую оценку SCA — 87,5 балла, что подтверждает его статус в категории specialty .
• Вкусовой профиль: ноты красной смородины, черного чая и кумквата.
• FIREBERRY Gera — это кофе для настоящих ценителей specialty, которые ищут чистую чашку, сложную кислотность и природную фруктовую яркость. Создан для тех, кто ценит вкус с характером — идеальный выбор для ручного заваривания.

Мы рекомендуем готовить V-60 по такому рецепту:

Рецепт приготовления V-60

• Вода: 95°C
• Кофе: 18 г
• Общее количество воды: 250 г
• Время: ~3:00
• ЕК43: 7

Пошагово

• 00:00 — 50 г
• Блуминг: равномерно смочить кофе, дать постоять до 00:30.
• 00:30 — +100 г (до 150 г)
• Основной пролив: плавный круговой налив, контроль потока.
• 01:20 — долей +50 г воды (всего 200 г)
• Второй пролив: равномерный пролив, поддержание стабильного уровня.
• 01:50 — долей +50 г воды (всего 250 г).
• Финальное доливание: тонкая струя.
• Завершение: пролив заканчивается примерно на 03:00.
• Результат: яркая, сочная чашка с выраженной кислотностью, чистой сладостью и легким телом.

Быстрая доставка

Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн

Свежее обжаривание

4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.

Все для кофейни

• Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.

Персональный менеджер

Экономьте время и нервы, заказывая все в одном месте по лучшим ценам!