Ethiopia Gersie FIREBERRY кофе молотый specialty 0.25 кг

Ethiopia Gersie кофе молотый

• Эфиопия — родина кофе, и этот лот демонстрирует ее характер на полную. Высокогорные фермы, богатые почвы и медленное созревание ягод формируют сложный и насыщенный вкус с яркой фруктовостью.

Кофейные хозяйства Yirgacheffe в высокогорных регионах расположены вдоль долины Aricha, Idido. Aricha и Gersie Kebeles являются наиболее востребованными для кофе в этом регионе. Kebeles отмечаются поздним сбором урожая, большей плотностью зерна и сложностью вкуса. Спелые красные ягоды тщательно собираются фермерами и доставляются непосредственно на станцию обработки.

В последнее время здесь начали использовать процесс обработки зерна, который называют supernatural. Он предусматривает отбор спелых ягод с показателем более 22 по шкале Brix. Такие ягоды имеют более выраженную ферментацию.

После сбора их помещают в ферментационные баки ровно на 36 часов, где происходит легкая анаэробная ферментация, что усиливает фруктовые ноты. После этого кофе сушат на африканских кроватях в течение 15 –18 дней.

Особенностью этого лота является обработка Anaerobic.

• Анаэробная ферментация — это процесс, при котором ягоды ферментируются без доступа кислорода. Это позволяет:
• усилить фруктовые и винные ноты;
• сделать вкус более глубоким и сладким;
• добавить “алкогольные” оттенки (как ром или вино);
• создать более плотное тело напитка.

Именно поэтому в чашке появляется тот самый “вау-эффект”.

Это кофе категории specialty coffee. , что означает тщательный отбор, контроль качества и оценку более 80 баллов по шкале SCA (в этом случае — 88,5).

Вкусовой профиль:

• В чашке — ананас, черная смородина, ром

Обжарка Brew —, специально созданное для фильтр-методов. Оно подчеркивает фруктовую сложность, винные ноты и чистоту чашки.

Быстрая доставка

Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня.

Свежая обжарка

4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.

Все для кофейни

• Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.

Личный менеджер

Экономьте время и нервы, заказывая все в одном месте по лучшим ценам!