Kenya Haraka FIREBERRY кава мелена specialty 0.25 кг

Kenya Haraka Espresso кава мелена

• FIREBERRY Kenya Haraka (Kirinyaga) — washed арабіка для еспресо з яскравим “кенійським” характером.

Цей лот походить з округу Kirinyaga (Кенія), одного з найсильніших регіонів країни за чистотою смаку та виразною кислотністю. Кава вирощується на висоті 1600–1800 м, на червоних вулканічних ґрунтах: саме вони разом із прохолоднішими ночами допомагають ягоді дозрівати повільніше, а зерну набирати щільність і солодкість.

Період цвітіння припадає на вересень–жовтень, а збір врожаю відбувається з листопада по грудень, коли ягоди досягають максимальної зрілості та солодкості.

У регіоні вирощують класичні для Кенії різновиди SL28, SL34 та Ruiru 11, відомі своєю яскравою кислотністю, соковитістю та складним фруктово-ягідним смаковим профілем.

Ідеально підходить для еспресо з виразною фруктовістю та “живою” кислотністю. У молочних напоях дає ягідно-фруктовий акцент, який не губиться, а красиво підсвічує смак.

Оброблена за допомогою митого методу (washed) , що передбачає ретельне видалення м’якоті зі свіжозібраних ягід за допомогою води. Цей процес дозволяє розкрити теруарний характер зерна, забезпечуючи високу чистоту чашки, яскраву кислотність і прозору ароматичну структуру.

• Кава FIREBERRY Kenya Haraka має обсмаження рівня Espresso — це середній ступінь обсмаження, спеціально налаштований для приготування в еспресо-машинах.

Такий профіль забезпечує щільніше тіло, більш насичений смак та глибшу солодкість, зберігаючи при цьому характерну для ефіопської арабіки винну кислотність і чисту ароматичну структуру.

Лот отримав 86,5 балів SCA, що підтверджує його високий рівень і приналежність до сегмента specialty coffee.

Смаковий профіль:

• У чашці — чорна смородина, айва, червоне яблуко.

Рецепт приготування Doppio

• Доза: 18 г
• Екстракція: ~27 сек
• Вихід : 42 г
• Зважити 18 г кави та підготувати рівну таблетку (дистрибуція + тампінг).
• Запустити пролив одразу після вставлення портафільтра.
• Екстракція повинна тривати близько 27 секунд.
• Зупинити при досягненні 42 г готового еспресо.
• Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.

Швидка доставка

Швидка доставка власною службою на завтра при замовленні сьогодні. Безплатно для замовлень від 2000 грн

Свіже обсмаження

4 бренди крафтової кави свіжого обсмаження, понад 70 моносортів та блендів! Від бюджетної до specialty кави.

Все для кав’ярні

• Понад 1500 позицій продукції, необхідної для кав'ярень: стакани, кришки, трубочки, термопояси, сиропи, молочні напої, чаї, спеції та інше.

Особистий менеджер

Економте час та нерви, замовляючи все в одному місці за найкращими цінами!