Kenya Haraka FIREBERRY кофе в зернах specialty 0.25 кг

Kenya Haraka Espresso кофе в зернах

• FIREBERRY Kenya Haraka (Kirinyaga) — washed-арабика для эспрессо с ярким "кенийским" характером.

Этот лот происходит из округа Kirinyaga (Кения) — одного из самых сильных регионов страны по чистоте вкуса и выраженной кислотности. Кофе выращивается на высоте 1600–1800 м на красных вулканических почвах: именно они в сочетании с прохладными ночами помогают ягоде созревать медленнее, а зерну набирать плотность и сладость.

Период цветения приходится на сентябрь–октябрь, а сбор урожая проходит с ноября по декабрь, когда ягоды достигают максимальной зрелости и сладости.

В регионе выращивают классические для Кении разновидности SL28, SL34 и Ruiru 11, известные своей яркой кислотностью, сочностью и сложным фруктово-ягодным вкусовым профилем.

Идеально подходит для эспрессо с выраженной фруктовостью и "живой" кислотностью. В молочных напитках дает ягодно-фруктовый акцент, который не теряется, а красиво подчеркивает вкус.

Обработан с помощью мытого метода (washed) , который предполагает тщательное удаление мякоти со свежесобранных ягод с помощью воды. Этот процесс позволяет раскрыть терруарный характер зерна, обеспечивая высокую чистоту чашки, яркую кислотность и прозрачную ароматическую структуру.

• Кофе FIREBERRY Kenya Haraka имеет обжарку уровня Espresso — это средняя степень обжарки, специально настроенная для приготовления в эспрессо-машинах.

Такой профиль обеспечивает более плотное тело, насыщенный вкус и глубокую сладость, сохраняя при этом характерную для кенийской арабики винную кислотность и чистую ароматическую структуру.

Лот получил 86,5 балла SCA, что подтверждает его высокий уровень и принадлежность к сегменту specialty coffee.

Вкусовой профиль:

• В чашке — черная смородина, айва, красное яблоко.

Мы рекомендуем готовить Doppio по такому рецепту:

Рецепт приготовления Doppio

• Доза: 18 г
• Экстракция: ~27 сек
• Выход: 42 г
• Взвесить 18 г кофе и подготовить ровную таблетку (дистрибуция + темпинг).
• Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
• Экстракция должна длиться около 27 секунд.
• Остановить при достижении 42 г готового эспрессо.
• Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.

Быстрая доставка

Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн

Свежее обжаривание

4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.

Все для кофейни

• Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.

Персональный менеджер

Экономьте время и нервы, заказывая все в одном месте по лучшим ценам!