Rwanda Gisanga Natural FIREBERRY кофе молотый specialty 0.25 кг

Rwanda Gisanga Natural Espresso кофе молотый

Rwanda Gisanga Natural — это лот, происходящий из сектора Мбуе, округ Руганго, на юге Руанды — региона, расположенного в высокогорье водораздела Конго–Нил и считающегося одним из самых перспективных терруаров страны. Кофе здесь выращивается на высотах 1650–1850 м над уровнем моря, где сочетание прохладного климата, стабильных осадков и вулканических почв создает идеальные условия для формирования сложного и чистого вкусового профиля.

Регион получает 1100–1300 мм осадков в год, а среднегодовая температура колеблется в пределах 18–20 °C, что обеспечивает медленное созревание кофейных ягод и высокую концентрацию природных сахаров.

• Почвы — преимущественно вулканические инцептисоли, бедные тяжелыми примесями, но хорошо дренированные, что положительно влияет на здоровье кофейных деревьев и чистоту вкуса в чашке.

Производство этого лота поддерживается компанией Tropic Coffee Ltd — семейным бизнесом, основанным в 2015 году. Компания активно инвестирует в развитие местных сообществ: обеспечивает фермеров саженцами кофе, помогает в получении сертификации UTZ, а также поддерживает женские кооперативы, создавая возможности для сезонной занятости и производства продукции ручной работы.

Rwanda Gisanga обработана методом Natural — это способ обработки кофе, при котором ягоды сушат целиком, вместе с мякотью и кожицей, без предварительного мытья или удаления плодов, что позволяет сохранить природные сахара ягоды и придать чашке фруктовую глубину и плотное тело.

• Кофе имеет обжарку уровня Espresso — это средняя степень обжарки, специально настроенная для приготовления в эспрессо-машинах.

Лот получил 85 баллов SCA, что подтверждает его высокий уровень и принадлежность к сегменту specialty coffee.

Вкусовой профиль:

• В чашке — груша, малина, слива.

Рецепт приготовления Doppio

• Доза: 18 г
• Экстракция: ~26 сек
• Выход : 44 г
• Взвесить 18 г кофе и подготовить ровную таблетку (дистрибуция + темпинг).
• Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
• Экстракция должна длиться около 26 секунд.
• Остановить при достижении 44 г готового эспрессо.
• Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.

Быстрая доставка

Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн

Свежее обжаривание

4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.

Все для кофейни

• Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.

Персональный менеджер

Экономьте время и нервы, заказывая все в одном месте по лучшим ценам!