Рисові креветкові чіпси Hong Mei білі 227г

Рисові чіпси зі смаком креветок

Якщо вам набридли звичайні снекові закуски і хочеться спробувати щось абсолютно нове, рисові чіпси стануть для вас приємним відкриттям. Це далеко не той продукт, який всі звикли називати чіпсами в їх класичному розумінні, адже відносяться вони не до американської, а до азіатської кухні.

Що таке креветочні чіпси

Цей продукт - автентичне винахід азіатських кулінарів, причому віднести його до конкретної країни важко: їх люблять як в «Піднебесної», так і в Малайзії, а для острівних Філіппін і Індонезії снеки з морепродуктів і зовсім улюблене блюдо. Тут вони звуться крупук і використовуються не тільки як закуска, але і як частина основних страв.

Креветочні чіпси в початковому своєму стані - це тонкі пластинки круглої форми невеликого розміру. Приготовлені вони зі спеціального тесту з додаванням висушених і перетертих в борошно очищених креветок. Також в складі цих заготовок присутні:

• Крохмаль кукурудзяний;
• Крохмаль з маніоки (тапіока);
• сіль;
• цукор;
• Підсилювач смаку.

Маніока - це тропічний коренеплід, з якого отримують крохмаль (тапіоку) і борошно. Тапіока підходить людям з алергією на злаки.

Як створюються креветочні чіпси і як їх готувати

Ця страва східної кухні традиційно готується з натуральних компонентів - перетертої і висушеної креветочної маси, суміші крохмалю, спецій. Склад круто замішується, розкочується і формується. Потім кожну чіпси висушують до хрускоту.

У сирому вигляді рисові чіпси не вживають - їх потрібно попередньо приготувати. Як готувати рисові чіпси? Дуже просто: візьміть вок або сковороду з високими стінками. Можна використовувати фритюрницю. Налийте в неї велику кількість рослинного масла (соняшникова, оливкова або кунжутне - традиційне для азіатського фритюру) і нагрійте до легкого димку. Занурюйте кожну чіпсову заготовку в розпечене масло і смажте, поки чіпси не збільшиться в розмірі, а колір не придбає легкий рум'янець. Готові снеки викладайте на серветку або рушник, щоб видалити зайву олію.

Якщо ви хочете приготувати їх більш дієтичним способом, можна зробити це за допомогою мікрохвильової печі: викладіть заготовки на тарілку і поставте на пару хвилин на середню потужність.

Креветочні снеки: як і з чим є?

Крім того, що крупук - це хороший варіант снеків для дітей і дорослих, їх можна використовувати ще в кількох стравах:

• В Азії вони часто замінюють хліб і їх подають до основної їжі. За рахунок вигнутої форми ними легко зачерпнути соус або рагу;
• Також крихтою з чіпсів можна посипати супи за аналогією з сухариками;
• Використовуйте їх для салатів в азіатському стилі.

Зовсім не складно купити креветочні чіпси просто в якості закуски і подавати з різними соусами (соєвим, рибним, кисло-солодким або зовсім звичайними кетчупами).