Соблазнение едой с украинским вкусом - Евгений Клопотенко

Евгений Клопотенко в течение нескольких лет исследовал историю национальных блюд, изучал кулинарную литературу разных времен, путешествовал по всей стране, общался с историками, чтобы сформировать собственное понимание украинской кухни.

В этой книге – 70 авторских рецептов древних блюд, переосмысленных по-новому и разделенных на 9 разделов: супы и юшки, блюда из мяса, рыбы, овощей и грибов, каши, напитки, закуски, выпечка и сладкое.

Кроме рецептов, книга содержит много интересных фактов об украинских продуктах и продуктах питания – как их употребляли раньше, чем они полезны, каким образом их лучше всего готовить.

А еще кулинар вспоминает о своей экспедиции и городах, которые поразили его своей кулинарной традицией.

"Украинская кухня многограннее, чем нам кажется. Мы знаем лишь 15 процентов того, что есть на самом деле. И это немного смешно, потому что за столько лет люди не приложили никаких усилий, чтобы ее изучить. Воспринимали ее довольно поверхностно. А она глубже, серьезнее и менее стереотипна, чем мы думаем. Украинская кухня может удивлять. Приготовьте пять блюд из этой книги — и почувствуете, как сердце наполняется радостным волнением". — Евгений Клопотенко

ISBN: 978-617-7820-57-3