Горілка Zubrowka

Zubrowka — ароматизована житня горілка, яку виробляють на потужностях Polmos Bialystok у Польщі. Для поляків це не просто міцний алкогольний напій, а важлива частина культурно-історичної спадщини.

Бренд є частиною великого концерну Maspex Group. Флагманський продукт із портфоліо виробника впізнають за травинкою, поміщеною всередину кожної пляшки. Це зубрівка запашна (Hierochloe odorata), якою харчуються зубри, що пояснює назву трави і самої торгової марки.

Zubrowka: короткий історичний огляд

Бренд має 600-річну історію, яка починається після сходження на трон Казимира Великого. Перший рецепт датований XIV століттям. Успіх до дистиляту прийшов після 1569 року, коли королівський двір регулярно гостював у мисливських будиночках у Біловезькій пущі по дорозі на північний схід.

Польську горілку «Зубровка» офіційно зареєстрували в 1784 році. Сьогодні це найвідоміший ароматизований спиртний напій Польщі. Продукт експортують до понад 80 країн. Наприклад, у Німеччині він відомий як Grasovka, де його виробляють за традиційним рецептом, а в США замість зубрівки з 1999 року використовують штучний ароматизатор, оскільки її ввезення в країну заборонено законом.

Особливості складу та виготовлення горілки Zubrowka

Міцний спиртний напій виробляють із жита. Зерно закуповують у місцевих фермерів, проводячи попередню експертизу ґрунту. Це гарантує відмінну якість готової горілки «Зубровка».

Процес виготовлення в середньому триває 44 дні. Після 6-ступеневої перегонки отриманий дистилят настоюють на рослинній есенції, приготовленій із зубрівки запашної. Це специфічна багаторічна трав’яниста рослина, що росте в Біловезькій пущі — охоронюваній зоні, де мешкають дикі європейські зубри.

Траву збирають представники 21 сім’ї з травня по вересень, проте особливо соковитою вона стає в червні. Спершу її сушать на відкритому повітрі, а потім зв’язують у пучки, які розвішують над перегінним апаратом.

У складі горілки «Зубровка» міститься кумарин, який вивільняється в ході мацерації. Ця органічна хімічна речовина надає дистиляту впізнаваний аромат із нотами сіна, ванілі та мигдалю. Кумарин в основному використовують для ароматизації випічки та тютюнових виробів. Однак у випадку з алкоголем, завдяки гіркому присмаку він підсилює апетит і покращує перетравлювання їжі. А ще речовина сприяє розрідженню крові.

Після перегонки і настоювання горілку Zubrowka розбавляють джерельною водою, яку постачають із колодязя на території винокурні. Потім дистилят пропускають через вугільний фільтр, що затримує небажані домішки на кшталт сивушних олив. Після цього продукт готовий до розливу.

Різновиди горілки «Зубровка»

В асортименті виробника представлено кілька стилів:

1. Bison. Флагманський продукт міцністю 37.5%. Зеленувато-жовтий відтінок підказує, що алкогольний напій характеризує виразний рослинний присмак. Профіль — насичений, з солодкуватими ванільно-мигдальними нотками і помірною трав’янистою пікантністю.
2. Biala. Неароматизована пшенична горілка Zubrowka, що пройшла багаторазову перегонку і платинову фільтрацію, що призводить до м’якого і чистого смаку.
3. Czarna. Ще одна пшенична горілка, яку піддають вугільно-дубовій фільтрації, що надає їй злегка терпкий смак з акцентом на прянощах.
4. Zlota. Ароматизований алкогольний напій, настояний на дубовій корі та спеціях, що пояснює виразний аромат із нотами ванілі та чорносливу. Вміст алкоголю — 37.5%.
5. Rose. Варіант із найнижчою об’ємною часткою алкоголю (30–32%), призначений для змішування в коктейлях. Цю версію випускають обмеженими партіями. Смак — легкий і освіжальний. Аромат — з нотками свіжих лісових ягід.

Горілка «Зубровка»: ціна в Україні

Продукцію реалізують у декількох обсягах — від 100 мл до одного літра. Деякі розливи поміщені в подарункову упаковку. Це безпосередньо впливає на їхню кінцеву вартість — як і актуальні спецпропозиції від маркету алкогольних виробів MAUDAU. Ціну також підвищують витрати на транспортування та імпортні мита, проте вона залишається доступною, адже за 0.7 літра потрібно заплатити близько 150–250 грн.

Як і з чим пити горілку Zubrowka

Щоб підкреслити чистий смак і нейтральний аромат, дистилят радять подавати в маленьких чарках добре охолодженим — в діапазоні від -5 до 0°C. Класичну версію зазвичай п’ють у чистому вигляді або змішують із яблучним соком. Таке замовлення в польських барах називають шарлоткою, оскільки на смак мікс нагадує цей домашній пиріг.

Класична Zubrowka добре розкривається і в коктейлях, оскільки не губиться на тлі інших компонентів. Спробуйте поєднання з імбирним елем, сидром, тоніком. Як безалкогольне доповнення вибирайте фреш із цитрусових або ягідний лікер, наприклад, з малини або ожини.

При складанні меню враховуйте обраний стиль. Класична версія добре смакує з житніми тостами з оселедцем, тоді як чорна — з ікрою. Ароматний пиріг з яблуками або грушами, який асоціюється з осінньо-зимовим періодом, доповнить Zubrowka Zlota. Для відпочинку в спекотну погоду виберіть Rose.

Чому вигідно купити горілку «Зубровка» в інтернет-магазині MAUDAU

У нас можна замовити виключно оригінальну продукцію з доставленням у будь-який населений пункт України. З цим допоможуть популярні логістичні компанії, а саме «Нова Пошта», «Укрпошта» і «Meest ПОЧТА». Якщо робите замовлення у Львові, Дніпрі або Києві, його можна забрати самостійно в деяких супермаркетах «Сільпо» або дочекатися кур'єра. Щоб ще трохи заощадити, реєструйтеся в програмах лояльності «Власний Рахунок» і WOW Club. Перша передбачає накопичення балобонусів, якими можна оплатити частину наступного замовлення, а друга гарантує збільшений кешбек і безплатне доставлення для постійних клієнтів MAUDAU.