Ігристі вина Codorniu

Виноробня Codorniu з Іспанії спеціалізується на виготовленні ігристого вина Cava — напою, виробленого за тією самою технологією, що й шампанське, але часто за нижчою вартістю. Метод Champenoise, який передбачає вторинну ферментацію в закоркованих пляшках, забезпечує тонкий перляж і багатошарову смако-ароматичну композицію з характерним підсмаженим шлейфом на фініші.

Трохи про виникнення торгової марки Codorniu

Бренд бере початок у 1551 році, коли Жауме Кодорніу вирішив зайнятися виноробством у містечку Сан-Садурні-д’Анойя. Це робить закладену ним виноробню офіційно найстарішою в Каталонії.

1659 року Анна Кодорніу вийшла заміж за виноградаря Мікеля Равентоса, об’єднавши знання і досягнення двох впливових виноробних родин. Саме Хосеп Равентос Фатхо, їхній прямий нащадок, 1872 року виробив перше в Іспанії ігристе вино із застосуванням традиційного методу шампанізації, яке незабаром назвали Cava.

Сучасну будівлю виноробні «Кодорнью» побудували 1895 року. Її спроєктував Жозеп Пуч-і-Кадафалк у стилі індустріального модернізму. Будівля внесена до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Сьогодні бренд, як і раніше, належить сімейному холдингу Raventos Codorniu, представленому в різних куточках світу. Вважається, що назва торгової марки — похідне від латинського слова, яке в перекладі означає «голуб». Воно символізує чистоту — головну цінність, відображену в алкогольній продукції з Каталонії.

Як виробляють іспанське шампанське «Кодорнью»

Бренд вдається до традиційного методу «Шампенуаз». Спочатку виробляють тихе вино на основі місцевих сортів винограду:

• «макабео»;
• «парельяди»;
• «шарелло».

Іноді в рецептуру також впроваджують «шардоне» і «піно-нуар». Як і у випадку з шампанським, винороби Codorniu розливають базове вино по пляшках, додаючи до нього тиражний лікер — суміш виноматеріалів і цукру. Так запускають вторинну ферментацію і подальшу витримку на осаді — мертвих дріжджових клітинах. Цей процес повністю змінює структуру і смак готової кави.

Витримка залежить від класу напою. Базові ігристі вина витримують не менше 15 місяців, а вінтажну продукцію — понад 30.

Асортимент ігристих вин Codorniu

Бренд пропонує кілька стилів — від Brut Nature до Semi-Seco. Однак найпопулярнішою категорією досі залишається Brut, у якому вміст залишкового цукру не перевищує 12 г/л. Кожне ігристе вино «Кодорнью» доступне у двох кольорах — білому та рожевому. Короткий огляд основних різновидів:

1. Cava Clasico. Базовий продукт, що уособлює автентичний смак іспанської кави — свіжий, фруктовий і яскраво кислотний. У складі — традиційна суміш трьох сортів винограду з подальшою короткочасною витримкою на осаді.
2. Anna Blanc de Blancs Brut Reserva. Елегантна версія з використанням «шардоне», призначена для справжніх цінителів. Це м’яке ігристе вино з переважанням цитрусових і тропічних нот. Серію створили 1984 року, присвятивши жінці, яка залишила помітний слід в історії Codorniu.
3. Seleccion Raventos Brut. Складніший стиль із тривалою витримкою, який призначений для поєднання з вишуканими стравами.

На окрему увагу заслуговує серія Ars Collecta. Це престижна лінійка, яку щорічно випускають в обмеженій кількості, адже ягоди збирають на піку зрілості виключно з найкращих виноградників. Витримка становить не менше 35 місяців.

Іспанське шампанське Codorniu: ціна в Україні

Вартість серйозно відрізняється, адже хорошу пляшку можна купити як за 500, так і за 1000 грн. Ціни залежать від колекції, використаного винограду та його якості, терміну дозрівання. Нижня межа — Cava Clasico. Найдорожче коштує Ars Collecta 457 Gran Reserva Brut.

Як насолоджуватися ігристим вином «Кодорнью»

Обов’язково охолодіть пляшку до +6–8 °C. Для дегустації використовуйте келих-тюльпан.

Коли підбираєте гастрономічний супровід, зважайте на ціну ігристого вина Codorniu і термін його витримки. Наприклад, Cava Clasico — чудова пара до тапасів і морепродуктів, запечених на грилі. Версія Blanc de Blancs смакує з жирною морською рибою і кремовими стравами на кшталт пасти під вершково-грибним соусом. Серія Ars Collecta доповнить кулінарні шедеври з додаванням трюфелів і лобстерів.

Чому вигідно купити іспанське шампанське Codorniu в інтернет-магазині MAUDAU

У нас — тільки оригінальна продукція, яку можна замовити з доставленням по всій Україні. Для жителів Дніпра, Львова та Києва також передбачено два додаткові варіанти доставлення — кур’єром і самовивезенням із супермаркетів «Сільпо». Оскільки ціна на деякі ігристі вина «Кодорнью» доволі висока, це можливість накопичити чимало балобонусів за допомогою програми лояльності «Власний Рахунок» або отримати кешбек завдяки WOW Club.