Макаронні вироби фузіллі

• 300 г пасти фузиллі
• 150 г напівкопченої ковбаси
• 150 г помідорів
• 100 г твердого сиру
• чорна ікра до смаку

Приготування:

1. Відваріть пасту фузиллі у великій каструлі з підсоленою водою.
2. Після цього злийте воду та промийте пасту під холодною водою.
3. Залишіть пасту в друшляку для повного стікання води.
4. Поки паста остигає, наріжте напівкопчену ковбасу тонкими кружальцями.
5. Наріжте помідори невеликими кубиками.
6. Твердий сир натріть на тертці або наріжте невеликими кубиками.
7. У великій салатниці змішайте відварену пасту, нарізану ковбасу, помідори та тертий сир, перемішайте.
8. Додайте чорну ікру до смаку.
9. Перед подачею на стіл дайте настоятися салату в холодильнику близько 30 хвилин, щоб всі смаки добре перемішалися і розкрилися.
10. Подавайте салат охолодженим.

• 500 г пасти фузиллі
• 1 пучок молодої кропиви
• 1½ головки цибулі
• 3 шт. стебло селери
• 50 мл білого сухого вина
• 1 ст. л. трюфельної олії
• 2 ст. л. оливкової олії
• 300 г лисичок
• 50 г тертого сиру пармезану

Приготування:

1. У велику каструлю влийте воду, посоліть і на середньому вогні доведіть її до кипіння.
2. Зробіть менше вогонь і покладіть пасту.
3. Відваріть пасту фузиллі до стану аль денте.
4. Молоду кропиву ретельно промийте, промокніть паперовими рушниками та наріжте.
5. Цибулю та стебла селери подрібніть і обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору.
6. Додайте лисички і готуйте близько 5 хвилин.
7. Влийте біле вино і готуйте, доки алкоголь не випарується.
8. Додайте кропиву та тушкуйте ще 2-3 хвилини.
9. Влийте трюфельну олію, ретельно перемішайте.
10. Змішайте пасту із соусом, ретельно перемішайте.
11. Подавайте, посипавши тертим пармезаном і прикрасьте свіжим листям кропиви.
12. Додайте свіжомелений чорний перець до смаку для додаткового аромату.

• 500 г пасти фузиллі
• 300 г очищених креветок
• 4 зубчики часнику
• 3 ч. л. солі
• 400 мл вершків 10%
• 2 ч. л. крохмалю
• щіпка меленого чорного перцю

Приготування:

1. У велику каструлю влийте воду, посоліть і на середньому вогні доведіть її до кипіння.
2. Зробіть менше вогонь і покладіть пасту фузиллі.
3. Відваріть пасту до стану аль денте.
4. Дрібно наріжте часник.
5. У сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте подрібнений часник до золотистого кольору.
6. Додайте креветки, посипте сіллю та чорним перцем, обсмажуйте до готовності креветок, близько 3-4 хвилин із кожного боку.
7. Влийте вершки та доведіть до кипіння.
8. Розведіть крохмаль у невеликій кількості води та додайте в соус, помішуючи до загусання.
9. З'єднайте соус із пастою, ретельно перемішайте.
10. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та тертим пармезаном.
11. Для яскравості смаку додайте кілька крапель лимонного соку і одразу подавайте!

• 500 г пасти фузиллі
• 6 шт. білих грибів
• 100 г свіжих лісових грибів
• 12 шт. листя шавлії
• 3 ст. л. оливкової олії
• 4 шт. цибулі-шалот
• 2 шт. стебло селери
• 50 мл білого сухого вина
• 50 г тертого сиру

Приготування:

1. У велику каструлю влийте воду, посоліть і на середньому вогні доведіть її до кипіння.
2. Зробіть менше вогонь і покладіть пасту фузиллі.
3. Відваріть пасту до стану аль денте.
4. Після цього злийте воду та промийте пасту під холодною водою.
5. Залишіть пасту в друшляку для повного стікання води.
6. Наріжте білі та лісові гриби.
7. У великій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте подрібнену цибулю-шалот та стебла селери до м'якості.
8. Додайте гриби та обсмажуйте 5–7 хвилин.
9. Влийте біле вино і готуйте, доки алкоголь не випарується.
10. Додайте листя шавлії та готуйте ще 2 хвилини.
11. Змішайте з пастою, додайте тертий сир і перемішайте.

• 450 г пасти фузиллі
• ½ склянки оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• ¼ склянки бальзамічного оцту
• ½ склянки товчених волоських горіхів
• 1 ч. л. солі
• свіжомелений чорний перець до смаку
• 4 шт. помідорів
• 450 г біла консервована квасоля

Приготування:

1. Відваріть пасту фузиллі до стану аль денте.
2. Після цього злийте воду та промийте пасту під холодною водою.
3. У великій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, бальзамічний оцет, сіль і перець.
4. Додайте білу консервовану квасолю, нарізані помідори та товчені волоські горіхи, ретельно перемішайте.
5. Всипте остиглу пасту й обережно перемішайте всі інгредієнти.
6. Дайте салату настоятися в холодильнику близько 30 хвилин перед подачею, щоб усі смаки з'єдналися.
7. Подавайте салат охолодженим, прикрасивши свіжим листям базиліка та додатковою порцією волоських горіхів.
8. Можна додати трохи свіжої зелені для прикраси та подачі.

• 4 ст. л. оливкової олії
• 2 шт. цукіні
• 1 головка цибулі
• 200 г панчети
• 200 г пасти фузиллі
• 2 ст. л. молока
• 125 мл вершків

Приготування:

1. У підсоленій воді відваріть пасту фузиллі до стану аль денте.
2. Після цього злийте воду та промийте пасту під холодною водою.
3. Наріжте цукіні та цибулю тонкими кільцями.
4. У великій сковороді обсмажте панчету до хрусткої скоринки приблизно 5–7 хвилин.
5. Додайте цукіні та цибулю, готуйте до м'якості близько 5 хвилин.
6. Влийте молоко та вершки, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте ще 2-3 хвилини, поки соус злегка не загусне.
7. Додайте пасту до сковороди та ретельно перемішайте, щоб усі компоненти з'єдналися.
8. Подавайте гарячим, посипавши тертим сиром пармезан і свіжомеленим чорним перцем.
9. Для додаткового смаку можна додати трохи лимонного соку та свіжої зелені.

• 250 г пасти фузиллі
• 1 ч. л. рафінованої оливкової олії
• 1 ч. л. рожевої гімалайської солі
• 3 шт. яєчних жовтків
• 4 ст. л. кетчупу
• 8 ст. л. тертого сиру пармезану

Приготування:

1. У велику каструлю влийте підсолену воду, на середньому вогні доведіть її до кипіння.
2. Зробіть менше вогонь і покладіть пасту.
3. Відваріть пасту фузиллі до стану аль денте.
4. У великій мисці змішайте яєчні жовтки, кетчуп і тертий пармезан.
5. Додайте гарячу пасту і ретельно перемішайте, щоб жовтки злегка загуснули, а паста вкрилася соусом.
6. Додайте рафіновану оливкову олію та рожеву гімалайську сіль, перемішайте знову.
7. Посипте додатковим тертим пармезаном і прикрасьте свіжою зеленню.
8. Для пікантності можна додати дрібку червоного перцю та свіжомеленого чорного перцю.
9. Подавайте відразу, щоб збереглася кремова текстура.

• 200 г пасти фузиллі
• 30 г сиру пармезан
• 250 г сиру рикота
• 200 г свіжого листя шпинату
• 120 г в'ялених помідорів
• 50 мл білого сухого вина
• сіль до смаку
• мелений чорний перець до смаку

Приготування:

1. У велику каструлю влийте воду, посоліть і доведіть до кипіння.
2. Зробіть менше вогонь і покладіть пасту.
3. Відваріть пасту фузиллі до стану аль денте.
4. У великій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте в'ялені помідори до м'якості.
5. Додайте свіже листя шпинату і тушкуйте приблизно 2-3 хвилини.
6. Влийте біле вино і готуйте, доки воно не випарується, ще близько 2 хвилин.
7. Додайте рикоту і ретельно перемішайте до однорідної маси.
8. Змішайте пасту з соусом, додайте тертий пармезан, сіль і перець до смаку, ретельно перемішайте.
9. Подавайте гарячим, прикрасивши додатковою кількістю тертого сиру та свіжим листям шпинату.
10. Можна додати трохи лимонного соку для освіжального смаку.

• 500 г пасти фузиллі
• 200 г філе лосося
• 200 г лосося гарячого копчення
• 4 головки цибулі-шалот
• 4 зубчики часнику
• 250 г помідорів чері
• 3 ст. л. оливкової олії
• 300 г суцвіть капусти броколі
• 50 мл білого сухого вина

Приготування:

1. Відваріть пасту фузиллі до стану аль денте.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте подрібнену цибулю-шалот і часник, приблизно 3-4 хвилини.
3. Додайте розрізані навпіл помідори чері й обсмажуйте до їхньої м'якості близько 5 хвилин.
4. Влийте біле вино і готуйте, доки алкоголь не випарується, ще близько 2 хвилин.
5. Додайте суцвіття броколі і тушкуйте до м'якості приблизно 5–7 хвилин.
6. Додайте нарізане філе лосося і лосось гарячого копчення, акуратно перемішайте.
7. Змішайте пасту з соусом і ретельно перемішайте.
8. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжими травами та скибочками лимона.
9. Для насиченішого смаку додайте в соус трохи масла.

• 250 г пасти фузиллі
• 70 г помідорів чері
• 70 г сиру пармезан
• 2 зубчики часнику
• 2 ч. л. соусу чилі
• 3 ст. л. кетчупу
• 2 ст. л. майонезу

Приготування:

1. Відваріть пасту фузиллі до стану аль денте.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте подрібнений часник до золотистого кольору приблизно 2-3 хвилини.
3. Додайте розрізані навпіл помідори чері і обсмажуйте до м'якості близько 5 хвилин.
4. Додайте соус чилі та кетчуп, ретельно перемішайте.
5. Влийте трохи води та доведіть соус до кипіння.
6. Додайте пасту до сковороди і ретельно перемішайте, щоб вона вкрилася соусом.
7. Вмішайте майонез і тертий пармезан, продовжуйте готувати на слабкому вогні до однорідної консистенції.
8. Подавайте відразу, посипавши додатковим тертим пармезаном і свіжою зеленню.
9. Для пікантності можна додати щіпку меленого червоного перцю.