Орехи кешью

Кешью — название вечнозеленого дерева Anacardium occidentale. Его плоды выглядят как орехи. Семя отличается почковидной формой. Оно съедобно, поэтому именно его зачастую называют просто «кешью».

Скорлупу, защищающую орех до момента созревания, перерабатывают в смолу. Продукт переработки используют для изготовления лаков, красок, смазывания оружия. Кешью нельзя купить в скорлупе. Это связано с тем, что в ней содержится урушиол — масло, вызывающее волдыри и ожоги при контакте с кожей. Очистка орехов от твердой оболочки требует профессионального обращения и мер предосторожности. Процедуру никогда не проводят вручную — вместо этого используют автоматизированное оборудование.

Внешнюю оболочку орехов кешью, которая представляет собой плодоножку, также используют в кулинарии. Это мягкий фрукт, напоминающий спелую грушу. Цвет варьируется от светло-красного до ярко-желтого. Плодоножку предварительно обрабатывают, так как в сыром виде во вкусе присутствует интенсивный горький нюанс.

Какой вкус у кешью

На рынке орехи представлены в сухом и жареном виде. Сырой и сушеный продукты отличаются мягким вкусом с ненавязчивыми сладкими нотками. При жевании текстура из твердой постепенно превращается в мягкую и кремовую.

Процесс обжарки кешью раскрывает естественную сладость плодов и придает им хрустящую текстуру. На финише ощущается выразительный ореховый шлейф. Нередко обжаренный продукт — соленый и пикантный, что связано с добавлением соли и специй.

Откуда берутся орехи кешью

Дерево Anacardium occidentale повсеместно произрастает в странах Южной Америки, особенно — в Бразилии. Кешью также выращивают в:

• Японии;
• Вьетнаме;
• Австралии;
• Мозамбике;
• Танзании.

Растение относят к тропическим, поэтому оно чувствительно к холоду и плохо приживается в местах с резкими температурными скачками. Дерево вырастает до 14 метров. Для коммерческого использования специально вывели несколько карликовых сортов, высота которых не превышает шесть метров. Это приводит к тому, что плоды созревают раньше.

В мире ежегодно производят около четырех миллионов тонн орехов кешью. Лидерами в отрасли считают Индию и Кот-д’Ивуар.

Какая польза от орехов кешью

Это цельный продукт, богатый белками, клетчаткой, антиоксидантами и ненасыщенными жирными кислотами. Протеин важен для формирования и восстановления мышечных тканей. Клетчатка стимулирует работу ЖКТ. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса, снижая риск развития раковых опухолей. Ненасыщенные жиры снижают выработку плохого холестерина, защищая сердечно-сосудистую систему.

Орехи кешью содержат много калорий, но они не противопоказаны людям с избыточным весом. Это связано с тем, что пищевые волокна продлевают чувство сытости, предотвращая переедание. В составе практически отсутствует сахар.

Если съесть 30–50 г орешков кешью, организм получит массу витаминов и минералов в следующих дозах от рекомендуемой дневной нормы:

1. Витамин B6 — 7%. Вещество отвечает за метаболизм и способствует выработке нейромедиаторов.
2. Витамин K — 8%. Компонент, необходимый для свертывания крови и здоровья костей.
3. Тиамин — 10%. Витамин B1 играет ключевую роль в преобразовании углеводов в энергию.
4. Железо — 11%. Жизненно важный компонент для выработки гемоглобина, который переносит кислород по крови.
5. Фосфор — 13%. Вещество положительно сказывается на состоянии костей и зубов.
6. Цинк — 15%. Компонент поддерживает иммунную функцию, способствует заживлению ран и важен для синтеза ДНК.
7. Магний — 20%. Вещество поддерживает функцию мышц и нервов, регулирует показатели сахара в крови, способствует здоровью костей.
8. Медь — 67%. Минерал важен для поддержания мозговой деятельности и функционирования иммунной системы.

Какой кешью полезный — сырой или жареный

Минимальная обработка — ключ к сохранению полезных веществ. Фактически, орешек кешью не поступает в продажу в сыром виде. Его предварительно варят или готовят на пару, чтобы удалить остатки внешней токсичной оболочки. После этого сырой кешью превращается в полностью безопасное и готовое к употреблению лакомство.

Процесс обжарки повышает количество антиоксидантов. Однако производители нередко используют соль и специи, что делает орехи кешью менее полезными. Чрезмерная обжарка также повышает концентрацию акриламида — потенциального канцерогена.

Дневная норма орехов кешью

Сливочно-ореховый вкус вызывает соблазн, поэтому легко съесть слишком много лакомства за один присест. При этом рекомендуемая ежедневная порция составляет 25–50 г. Это примерно 18 орешков кешью. Чтобы вовремя остановиться, пересыпьте содержимое заводской упаковки в пищевой контейнер или расфасуйте в пакетики, равные одной порции.

Противопоказания к употреблению кешью

От лакомства стоит отказаться людям:

1. Склонным к аллергии. Особенно, если в анамнезе присутствует реакция на любой другой орех.
2. С образованиями в почках. Кешью содержит оксалаты, которые повышают риск увеличения камней.
3. С расстройствами ЖКТ. Важно придерживаться ежедневной нормы клетчатки людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника или синдромом чрезмерного бактериального роста.
4. С сахарным диабетом. Орехи кешью, особенно при не соблюдении ежедневной нормы, повышают сахар в крови. Они также снижают действие инсулина.

Лакомство противопоказано беременным и кормящим женщинам. Следите, чтобы в составе не было соли, в целях предотвращения избыточного потребления натрия. Орешки кешью также нельзя давать детям до трех лет. Когда вводите продукт в рацион малыша, отслеживайте реакцию организма. Зуд или крапивница — признаки аллергии.

Как выбрать и купить кешью в Украине

Учитывайте:

1. Страну происхождения. Сырые орешки кешью в основном производят во Вьетнаме. Если продукт изготовили в Украине, скорее всего — это обжаренный вариант. Возможно, что обработку от токсичных масел также произвели на местных предприятиях.
2. Способ приготовления. Орехи кешью можно купить в сыром, сушеном, бланшированном или жареном виде. Выбор зависит от личных предпочтений. Например, жареное лакомство — хороший вариант для приготовления ореховой пасты в домашних условиях.
3. Особенности. Соленые орешки кешью гармонично сочетаются с пивом и другими газированными напитками. Вариант с перцем оставляет жгучее послевкусие.
4. Упаковка. Если заказываете продукт как перекус в дорогу, остановитесь на дой-паках.

Если сложно определиться, ищите оценки и отзывы других покупателей. Они доступны на странице конкретного товара.

Краткий обзор ассортимента кешью в MAUDAU

В онлайн-каталоге преобладает продукция от украинских торговых марок «Премія», «ОЛсушОК», Winway, Eat4fit, Roni. Кешью по самой низкой стоимости предлагает первый производитель. Бренд Yesnut! выпускает ассорти орехов, которое станет полезным перекусом после изнурительной тренировки или долгого рабочего дня в офисе.

Продукция из Вьетнама представлена брендом Misso. Культовый продукт — жареные орешки кешью с морской солью. Лакомство доступно в разном весе — от 45 до 150 г. Бренд CoFresh из Великобритании предлагает пикантную закуску с перцем, вдохновленную индийской кухней.

Сколько стоят орехи кешью

Стоимость зависит от места изготовления и заявленного веса. На орехи кешью цена повышается, когда продукт подвергают дополнительной обработке или рецептуру обогащают добавками вроде приправ. Рекомендуемая дневная порция весом 40 г от торговой марки Misso обойдется в 36 грн. За жареный вариант от Winway нужно заплатить 99 грн за 100 г.

В среднем на кешью цена за 1 кг в Украине стартует от 600 грн. Выгоднее всего — заказывать лакомство по акции. Список актуальных предложений постоянно меняется.

Где и как используют орехи кешью

В основном продукт преподносят как самостоятельную закуску. Также кешью перерабатывают в сыр и масло. Последняя форма распространена среди веганов, поскольку нежная кремовая текстура полностью заменяет молочную продукцию. Помимо сыра и масла, орехи кешью также перерабатывают в растительное молоко — хорошую альтернативу для людей с непереносимостью лактозы.

Кешью часто встречается в рецептах, особенно в салатах и жарком. Классика жанра — карри с курицей и орехами в кокосовой заправке. Кешью добавляют в выпечку, особенно в начинку тортов и пирогов. На основе орехов готовят мюсли и энергетические батончики.

Измельченными орехами кешью посыпают мороженое. Они также подходят для приготовления насыщенных сливочных соусов и заправок. Цельные орехи можно преподнести как полноценный гарнир — просто слегка обжарьте их на сливочном масле.

Плодоножку кешью, которую называют «яблоком», перерабатывают в морс. На ее основе также варят компот. По желанию фрукт настаивают на спирту, производя ликер.

Как правильно хранить орехи кешью

Производители зачастую поставляют продукцию в бумажных или полиэтиленовых пакетиках. Вес орехов кешью, которые можно заказать в интернет-магазине MAUDAU, колеблется в пределах 50–300 г.

Если порция окажется слишком большой для разового употребления, повторно закройте упаковку и поместите ее в прохладное сухое место. Минимальный контакт с воздухом предотвращает прогоркание. Оптимальное место — кухонный шкаф или полка в кладовой.

Летом храните лакомство в холодильнике. Следите, чтобы орехи не контактировали с продуктами с резким запахом, так как они быстро впитывают посторонний аромат.

Кешью разрешено замораживать на срок до шести месяцев. Если невозможно запечатать заводской пакетик во второй раз, пересыпьте орехи в герметичный контейнер.

Почему выгодно купить орехи кешью в Украине в интернет-магазине MAUDAU

Маркет важных штук MAUDAU пополняет ассортимент посредством собственного налаженного импорта, гарантируя качество и оригинальное происхождение. Это также объясняет доступ к новинкам и наличие в онлайн-каталоге продукции от топовых мировых производителей.

Упаковку орешков кешью можно купить про запас или как дополнение к подарку, особенно если остановиться на продуктах в аккуратных бумажных пакетиках. Оформление заказа занимает 5–7 минут. Оплачивайте покупку сразу или постфактум. За доставку не нужно волноваться, так как за нее отвечают курьер или одна из почтовых служб. Соберите товар на определенную сумму — и доставку оплатит интернет-магазин MAUDAU. При желании заказ можно забрать в супермаркете «Сільпо».