Шоколад произвоства Италия

История итальянского шоколада насчитывает несколько сотен лет, начиная с XVI века, когда какао-бобы впервые были завезены в Европу из Нового Света. Мастера Апеннинского полуострова быстро освоили искусство изготовления необычного десерта и начали создавать уникальные рецепты, комбинируя продукт с различными ингредиентами. С тех пор Италия славится кондитерскими шедеврами на основе какао, а шоколад занимает особое место в гастрономической культуре страны.

Особенности изготовления итальянского шоколада

Процесс создания итальянского шоколада начинается с тщательного отбора какао-бобов. Многие производители предпочитают использовать редкие сорта, выращенные на небольших плантациях в Южной Америке и Африке. Собранные бобы ферментируют, сушат и обжаривают, чтобы раскрыть их аромат и вкус.

Следующий этап — измельчение сырья до состояния пасты. Эту массу смешивают с сахаром, маслом какао и другими ингредиентами в зависимости от рецептуры:

• молоком;
• орехами;
• ягодами;
• сухофруктами.

Смесь перетирают до однородной консистенции, а затем подвергают коншированию — длительному процессу перемешивания при определенной температуре. Это позволяет избавиться от лишней влаги и кислотности, а также сделать текстуру гладкой и блестящей.

После конширования шоколадную массу темперируют, нагревая и охлаждая ее до нужной температуры. Этот процесс обеспечивает правильную кристаллизацию масла какао и придает продукту твердость. Затем смесь разливают в формы и дают застыть. Многие производители шоколада из Италии до сих пор используют ручной труд на различных этапах изготовления, чтобы гарантировать высочайшее качество продукта.

Советы по выбору итальянского шоколада

Среди разнообразия итальянского шоколада можно выделить несколько популярных вариантов:

1. Ferrero Rocher Tafel, 90 г. Эта плитка от знаменитого итальянского бренда сочетает изысканный вкус белого шоколада с фирменной начинкой — кремом из лесного ореха. Хрустящий фундук добавляет текстуры и делает ощущения от каждого укуса еще ярче. Десерт получил нежную консистенцию, которая тает во рту.
2. Venchi с фундуком, 100 г. Этот молочный шоколад от производителя премиум-класса содержит не менее 30% цельных лесных орехов из региона Пьемонт. Сочетание нежного какао и жареного фундука создает непревзойденный профиль и аромат. Использование цельных, а не измельченных орехов усиливает вкусовые ощущения. Это классика пьемонтского шоколадного наследия.
3. Zaini, 70%, 75 г. Премиальный черный шоколад с высоким содержанием какао дарит глубокий, насыщенный и выразительный вкус. Продукт в меру горький, обладает богатой текстурой и идеально подходит для настоящих ценителей, которые ищут лакомство с интенсивным профилем. Высокое качество ингредиентов гарантирует незабываемые ощущения.
4. D.Barbero с цельными лесными орехами из Пьемонта 67%, 120 г. Эта плитка темного шоколада сочетает насыщенный вкус какао, который гармонично дополняется нотками жареного фундука. Цельные орехи добавляют текстуры и подчеркивают аромат. Этот десерт понравится тем, кто ценит баланс между горечью и сладостью.

Попробовав разные виды итальянского шоколада, можно открыть для себя новые грани вкуса и насладиться настоящим кондитерским искусством.

Почему выгодно купить итальянский шоколад в маркете повседневных штук MAUDAU

Интернет-магазин MAUDAU — это удобный онлайн-каталог, подробные описания и продуманная навигация, что позволяет быстро найти и купить итальянский шоколад для любого случая. С доставкой по всей Украине и возможностью самовывоза из супермаркетов «Сільпо» вы получаете оригинальный продукт в подходящее время в удобном месте.