Томатные соки

• 500 г свинины
• 1 стакан томатного сока
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление:

1. Свинину промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте антрекот порционными кусками.
2. Приправьте мясо солью и молотым черным перцем с обеих сторон.
3. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
4. Обжарьте куски свинины до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Влейте томатный сок в сковороду, уменьшите огонь до слабого и накройте крышкой.
6. Тушите антрекот в томатном соке примерно 20–25 минут, периодически переворачивая куски мяса.
7. Подавайте горячим, полив сверху оставшимся томатным соусом из сковороды.

• 1.5 стакана томатного сока
• ¼ ст. кетчупа
• ¼ ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. соуса Tabasco
• 120 г репчатого лука
• 20 г кинзы
• 1 авокадо
• 250 г мяса краба
• 125 г очищенных вареных креветок

Приготовление:

1. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками.
2. Нарежьте авокадо кубиками.
3. В большой миске смешайте томатный сок, кетчуп, сок лайма и соус Tabasco.
4. Добавьте в миску нарезанный лук, кинзу, кусочки авокадо, мясо краба и креветки.
5. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
6. Поставьте в холодильник на 30 минут для настаивания.
7. Подавайте охлажденным в бокалах, украшая веточкой кинзы.

• 400 г стручковой фасоли
• 0.7 л томатного сока
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. тертого имбиря
• 2 ст. л. лимонного сока
• ½ ч. л. тмина
• 30 г кинзы
• 30 г петрушки

Приготовление:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками. Чеснок и имбирь измельчите.
2. В большой сковороде или кастрюле разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности около 5 минут.
3. Добавьте измельченные чеснок и имбирь, готовьте еще 1-2 минуты, пока они не раскроют свой аромат.
4. Влейте томатный сок и доведите до кипения.
5. Добавьте стручковую фасоль, тмин и лимонный сок. Уменьшите огонь и тушите около 20 минут, пока фасоль не станет мягкой.
6. Мелко нарежьте кинзу и петрушку. Добавьте их в блюдо за 5 минут до готовности, тщательно перемешайте.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

• 450 г фарша мясного
• 50 г панировочных сухарей
• 1 яйцо куриное
• 1 луковица репчататая
• 0.5 ч. л. итальянских трав
• 500 мл томатного сока
• 2-3 шт. лаврового листа
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. муки
• 0.5 пучка петрушки

Приготовление:

1. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. В миске смешайте мясной фарш, панировочные сухари, яйцо, нарезанный лук и итальянские травы. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.
3. Из полученной массы сформируйте небольшие тефтели.
4. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте тефтели до золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите их на тарелку.
5. В той же сковороде обжарьте измельченный чеснок до появления аромата, затем добавьте муку и хорошо перемешайте.
6. Влейте томатный сок, добавьте лавровые листья, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы соус загустел.
7. Верните тефтели в сковороду с соусом, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20–25 минут. За пару минут до готовности добавьте мелко нарезанную петрушку.
8. Подавайте тефтели горячими, полив их томатным соусом.

• 220 г макарон
• 3 шт. куриных окорочков (куриных бедер)
• 1 шт. лука
• 1 шт. моркови
• 250 г шампиньонов
• 0.5 шт. болгарского перца
• 400 мл томатного сока
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 20 г зелени

Приготовление:

1. Вскипятите подсоленную воду и отварите макароны до готовности, слейте воду и отставьте в сторону.
2. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжарьте куриные бедра до золотистой корочки с обеих сторон, затем выложите их и отставьте.
3. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости.
4. Добавьте нарезанные грибы и болгарский перец, продолжайте готовить, пока грибы не подрумянятся.
5. Введите измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
6. Верните куриные бедра в сковороду, залейте томатным соком и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут, пока курица полностью приготовится.
7. Нарежьте куриные бедра на кусочки, вынув кости, и верните их в соус, тщательно перемешайте.
8. Добавьте готовые макароны в сковороду и перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом.
9. Подавайте пасту, посыпав ее свежей зеленью.

• 30 г муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 шт. лука репчатого
• 1 морковь
• 200 г свежих шампиньонов или других грибов
• 1 л томатного сока
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой.
4. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к овощам, жарьте, помешивая, пока они не выпустят сок и не подрумянятся.
5. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Обжаривайте смесь 1-2 минуты.
6. Постепенно влейте томатный сок, постоянно помешивая, чтобы мука полностью растворилась.
7. Доведите подливу до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15–20 минут, пока она не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.

• 1 шт. голени индейки
• 2–2½ л воды
• 1 репчатый лук
• 2 стебля сельдерея
• 1 шт. сладкого перца
• 2 шт. помидоров
• 1-2 ст. л. растительного масла
• 150-200 г риса
• 200-250 мл томатного сока
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите до кипения 2–2,5 л воды. Добавьте голень индейки и варите на среднем огне около 1 часа, снимая пену по мере необходимости.
2. Мелко нарежьте репчатый лук, сельдерей и сладкий перец. Обжарьте овощи в растительном масле до мягкости, примерно 5–7 минут.
3. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте к обжаренным овощам. Готовьте еще 5 минут.
4. Достаньте голень индейки из бульона и отделите мясо от кости. Нарежьте его небольшими кусочками.
5. Добавьте к бульону рис и варите около 15 минут до готовности крупы.
6. Влейте томатный сок, добавьте обжаренные овощи и нарезанную индейку. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Доведите суп до кипения и варите 5 минут, чтобы вкусы смешались.
8. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

• 300 г помидоров
• 2 шт. лука репчатого
• 2 шт. огурцов
• 1 стручок острого красного перца
• 2 ст. томатного сока
• 2 капли Табаско
• 1 с. л. винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• 2 веточки базилика (для подачи)

Приготовление:

1. Помидоры, лук и огурцы нарежьте крупными кусками.
2. В блендере смешайте нарезанные овощи и острый красный перец до однородной консистенции.
3. Добавьте томатный сок, Табаско, винный уксус и оливковое масло и снова взбейте до получения гладкой массы.
4. Посолите и поперчите по вкусу, еще раз перемешайте.
5. Перелейте гаспачо в большую миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час для охлаждения. Перед подачей украсьте веточками базилика.

• 10 ст. л. томатного сока
• 10 ст. л. растительного масла
• 10 ст. л. сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. соды
• 500 г муки

Приготовление:

1. В большой миске смешайте томатный сок, растительное масло и сахар до полного растворения последнего.
2. Добавьте корицу и соду, тщательно перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку, продолжая замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
4. Разогрейте духовку до 180°C.
5. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 0,5 см и вырежьте печенье формочками.
6. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
7. Остудите печенье на решетке перед подачей.

• 1 стакан риса
• 1 шт. перца сладкого
• 200 г брокколи
• 1 луковицу
• 1 морковь
• 200 г кабачка
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. специй
• 200 мл сока томатного
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Промойте рис холодной водой и отварите его до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Очистите и нарежьте овощи: лук — полукольцами, морковь — тонкими кружочками, кабачок — кубиками, сладкий перец — полосками, брокколи разберите на небольшие соцветия, чеснок измельчите.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости, примерно 5 минут.
4. Затем добавьте сладкий перец, брокколи, кабачок и чеснок. Обжаривайте овощи еще 5–7 минут, периодически помешивая.
5. Влейте томатный сок в сковороду с овощами, добавьте специи и соль по вкусу. Тушите все вместе на среднем огне под крышкой около 10 минут, чтобы овощи стали мягкими и пропитались томатным соком.
6. Когда овощи будут готовы, добавьте к ним сваренный рис. Перемешайте все ингредиенты и прогрейте еще 2-3 минуты.
7. Подавайте блюдо горячим, украсив по желанию свежей зеленью.