Укр

Рус

Вишневые соки

Вишневый сок — напиток, который изготавливают посредством извлечения жидкого экстракта из вишни. Вкус и аромат зависят от сортовых особенностей ягод, но зачастую доминируют сладкие нотки, постепенно перетекающие в кисло-терпкое послевкусие. Например, вишни «монморанси» и «морелло», в основном выращиваемые в США, характеризует повышенная кислотность, а «бинг» — вариант с самым высоким содержанием естественных сахаров.

Аромат сока из вишни — насыщенный. Некоторые люди также улавливают нотки миндаля, цветов, луговых трав.

Как производят вишневый сок

Процесс изготовления во многом стандартизирован, но некоторые методы меняют характеристики готового напитка. Ключевые этапы:

  1. Подготовка ягод. Вишни собирают на пике зрелости, что обеспечивает оптимальный баланс сахаров и кислот. Далее их моют, а дефектные или поврежденные ягоды отсортировывают. Наконец, из вишни удаляют косточку, которая горчит.
  2. Извлечение сока из вишни. Этот этап во многом определяет тип выпускаемого напитка. Например, для сока прямого отжима мякоть сразу измельчают, а кожицу отделяют, используя механический пресс. Такой метод делает напиток концентрированным, сохраняя естественные питательные соединения. На вкус и аромат также влияют показатели температуры и давления. Например, при высоких температурах высвобождается больше танинов, что приводит к терпкому финишу.
  3. Фильтрация. Этот этап определяет, будет вишневый сок неосветленным или осветленным. Первый вариант подразумевает сохранение взвешенных твердых частичек, что делает напиток слегка мутным. Он более густой по консистенции и насыщенный по вкусу. Осветленный сок вишни изготавливают посредством центрифугирования. В ходе многоступенчатой фильтрации мякоть полностью удаляют, однако вместе с этим разрушаются некоторые естественные соединения.
  4. Концентрация. В интернет-магазине MAUDAU вишневый сок можно купить после восстановления, то есть повторного смешивания твердого концентрата в виде брикетов с водой. Концентрат получают благодаря нагреванию свежевыжатого сока под вакуумом. Влага испаряется, жидкий экстракт затвердевает, что замедляет порчу и облегчает транспортировку.

Сок вишни, поступающий в продажу в магазин, пастеризуют. Его нагревают до высоких температур в течение 40–60 секунд, а затем моментально охлаждают и фасуют в стерильной среде.

Сок вишни: химический состав и его польза для здоровья

Напиток ценят за разнообразие питательных веществ:

  1. Витамины. На первом месте в списке — аскорбиновая кислота. Витамин C укрепляет иммунную систему, способствует здоровью кожи и глаз, а также задействован в регенерации тканей. Витамин A, повышающий остроту зрения, присутствует в форме бета-каротина. Витамин K активирует свертывание крови, а фолат (витамин B6) важен для образования эритроцитов.
  2. Минералы. Большие концентрации калия, кальция и магния в вишневом соке необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата.
  3. Антоцианы. Пигменты, которые придают ягодам кроваво-красный цвет. Это мощные антиоксиданты с выраженными противовоспалительными свойствами.
  4. Флавоноиды. Еще один тип органических соединений, противодействующих влиянию свободных радикалов на клетки организма.
  5. Сорбитол. Сахарный спирт, который содержит сок вишни, обладающий легким слабительным эффектом.

Натуральный вишневый сок стоит купить людям с расстройствами ЖКТ. Неосветленный напиток содержит клетчатку, которая восстанавливает микробиом кишечника и способствует регулярной дефекации.

При отсутствии противопоказаний сок вишни полезен при артрите и подагре, так как уменьшает боль в суставах. Он эффективен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Напиток рекомендован спортсменам после изнурительных тренировок.

Кому противопоказан вишневый сок и какая его рекомендуемая порция

Несмотря на предполагаемую пользу для здоровья, напиток стоит исключить из рациона при:

  • острых фазах гастрита и язвы;
  • синдроме раздраженного кишечника (СРК) и синдроме чрезмерного бактериального роста (СИБР);
  • резистентности к инсулину;
  • патологиях почек и желчного пузыря (из-за содержания калия);
  • индивидуальной непереносимости вишни.

Ягоды содержат мелатонин — гормон, отвечающий за регулировку циклов сна и циркадных ритмов. Если хотите улучшить качество и продолжительность ночного отдыха, а также ускорить время засыпания, смело выпивайте стакан вишневого сока за 1-2 часа до сна.

Можно ли пить натуральный вишневый сок каждый день

Вишневый сок можно пить каждый день, но в умеренных количествах. Рекомендации зависят не только от состояния здоровья и образа жизни, но и возраста:

  • дети — до 120 мл;
  • взрослые — 240–360 мл.

Спортсмены с массой тела от 80 кг могут выпивать до 480 мл вишневого сока ежедневно, разделив его на несколько приемов. При этом важна предварительная консультация с врачом.

Где можно использовать сок из вишни

Напиток достаточно универсален, чтобы не только подавать его в чистом виде, но и добавлять в коктейли и кулинарные творения.

Вишневый сок, как правило, подают охлажденным. При желании — со льдом. Его можно разбавить газированной водой, особенно в летнее время.

Сок вишни придает цвет и терпкую нотку коктейлям на основе крепкого алкоголя. Например, в Cherry Bourbon Smash он балансирует сладость бурбона, а Cherry Margarita гармонично раскрывается под аккомпанемент острых аккордов текилы.

Вишневый сок — подходящий ингредиент для винегретов и салатных заправок, придающий сладко-терпкую нотку, которая дополняет как листовую зелень, так и фрукты. Он подходит для приготовления густой поливки к мороженому. Его можно внедрить в рецепт пирогов, тортов, чизкейков. Что касается несладких блюд, то он особенно выгодно подчеркнет курицу, утку и свинину.

Сок вишневый: цена в Украине

Средняя стоимость напитка в маркете повседневных штук составляет 50–55 грн за один литр. Она зависит от именитости производителя, состава, других особенностей вроде отсутствия сахара. Например, вишневый сок без добавленного сахара можно купить у Georgia’s Natural — производителя из Грузии.

Помимо традиционных вариантов, в маркете повседневных штук MAUDAU также можно заказать нектар и сокосодержащий напиток. Первый вариант всего на 25–50% состоит из жидкости — остаток составляют сахар и мякоть. Цена стартует от 11 грн за разовую порцию.

Сокосодержащий напиток содержит еще меньше вишневого сока — 5–15%. Это менее концентрированный вариант, который подходит людям с кислотным рефлюксом, однако он противопоказан при сахарном диабете. Сокосодержащий напиток можно заказать у Naturalis, Hollinger и Gustos.

Почему выгодно купить вишневый сок в интернет-магазине MAUDAU

Благодаря широкому ассортименту каждый найдет оригинальный напиток не только по вкусу, но и бюджету. Доставку осуществляют компании-перевозчики в любой уголок Украины, а в крупных городах, включая Киев, Львов и Днепр, работают курьеры, что еще больше упрощает шопинг. Чтобы снизить расходы во время подготовки к празднику, отсортируйте акционные предложения с помощью фильтра слева на странице или делайте заказ заранее во время распродажи.

Коктейль вишневый с мятой и корицей

Коктейль вишневый с мятой и корицей

Освежающий и ароматный коктейль, сочетающий терпкость вишни, пряность корицы и свежесть мяты. Идеален для летних вечеров.
Как приготовить?

Как приготовить Коктейль вишневый с мятой и корицей

×
  • 1/3 бокала вишневого сока
  • 1/3 бокала комбучи
  • 1/3 бокала вишни без косточек
  • корица на кончике ножа
  • 1 ч. л. тростникового сахара
  • 3-5 шт. листьев мяты
  • 1 ч. л. сока лайма
  • лед

Приготовление:

  1. В блендер положите вишни без косточек, тростниковый сахар и сок лайма. Измельчите до получения однородной массы.
  2. В высокий бокал добавьте лед до половины объема.
  3. Перелейте вишневую смесь из блендера в бокал.
  4. Влейте вишневый сок и комбучу, аккуратно перемешайте.
  5. Добавьте на кончике ножа корицу и листья мяты. Еще раз аккуратно перемешайте.
  6. Украсьте коктейль дополнительными листьями мяты и при желании — вишней на шпажке.
Закрыть
Кексы с вишневым соком

Кексы с вишневым соком

Кексы с вишневым соком — это сочная и ароматная выпечка с приятной кислинкой и насыщенным фруктовым вкусом. Вишневый сок придает кексам красивый розоватый оттенок, а также делает тесто нежным и влажным.
Как приготовить?

Как приготовить Кексы с вишневым соком

×
  • 2 ст. вишневого сока
  • 500 г пшеничной муки
  • 200 г грецких орехов
  • 200 г изюма
  • 1 ст. л. гашеной соды
  • 200 г сахара
  • 100 мл растительного масла

Приготовление:

  1. В глубокую емкость всыпьте 200 г сахара, 500 г пшеничной муки, 1 ст. л. гашеной соды.
  2. Все хорошо перемешайте.
  3. В полученную сухую смесь влейте 2 ст. вишневого сока и 100 мл растительного масла.
  4. Все ингредиенты взбейте миксером до однородности.
  5. Всыпьте 200 г мелко порубленных грецких орехов и 200 г изюма.
  6. Перелейте полученную массу в формы для выпечки кексов, предварительно смазанные сливочным маслом.
  7. Выпекайте в разогретой духовке 25–30 минут при температуре 180ºС.
  8. Достаньте, дайте кексам остыть, посыпьте сверху сахарной пудрой.
Закрыть
Шварцвальдский вишневый торт

Шварцвальдский вишневый торт

Шварцвальдский вишневый торт — вкусный, эффектный и изысканный десерт. Нежные шоколадные коржи со взбитыми сливками и ягодной начинкой станут украшением ужина.
Как приготовить?

Как приготовить Шварцвальдский вишневый торт

×
  • 400 г замороженной вишни без косточек
  • 2 ст. л. вишневого ликера
  • 170 мл вишневого сока
  • 2 ст. л. сахара
  • ½ ст. л. крахмала
  • 500 мл жирных сливок 38%
  • 50 г сахарной пудры
  • 6 шт. куриных яиц для бисквита
  • 150 г сахара для бисквита
  • 150 г пшеничной муки для бисквита
  • 2 ст. л. какао-порошка для бисквита
  • 100 г черного горького шоколада для украшения
  • 1 горсть коктейльной вишни для украшения

Приготовление:

  1. Для бисквита взбейте 6 яиц со 150 г сахара.
  2. Добавьте 150 г пшеничной муки и 2 ст. л. какао-порошка.
  3. Аккуратно помешайте лопаткой.
  4. Выложите тесто и выпекайте бисквит при 180 градусах 40-45 минут.
  5. Поломайте в миску 100 г черного шоколада на мелкие части.
  6. Вылейте в сотейник 500 мл 38% сливок.
  7. Прогрейте и перелейте сливки в миску с шоколадом.
  8. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного остывания.
  9. Затем выложите в сотейник 400 г вишни.
  10. Залейте 170 мл вишневого сока и 2 ст. л вишневого ликера.
  11. Добавьте 2 ст. л. сахара и 50 г сахарной пудры.
  12. Доведите до кипения на медленном огне и всыпьте 1/2 столовой ложки крахмала.
  13. Снова вскипятите и отставьте до полного остывания.
  14. Готовый бисквит разрежьте поперек на три коржа.
  15. Промажьте коржи всеми начинками, аккуратно прижмите, чтобы торт получился ровным.
  16. Замажьте наружные швы торта сливочным кремом, присыпьте тертым шоколадом.
  17. Готовый десерт украсьте горстью коктейльной вишни.
Закрыть
Вишнево-банановый смузи

Вишнево-банановый смузи

Этот рецепт вишнево-бананового смузи имеет идеальное сочетание вкуса и пользы и подходит для приготовления в домашних условиях. Совмещая натуральные сладкие и кислые нотки, этот напиток имеет богатую текстуру и насыщенный аромат.
Как приготовить?

Как приготовить Вишнево-банановый смузи

×
  • 400 г бананов
  • 400 г вишни
  • 1 ст. вишневого сока
  • 1 ч. л. сахара

Приготовление:

  1. Нарежьте 400 г бананов и положите их в блендер.
  2. Выложите 400 г вишни к бананам.
  3. Залейте 1 л вишневого сока и добавьте 1 ч. л. сахара.
  4. Пробейте все в блендере до однородной массы.
  5. Разлейте по бокалам и подавайте.
Закрыть
Легкий вишневый чизкейк

Легкий вишневый чизкейк

Легкий вишневый чизкейк — это воздушный и нежный десерт, с гармоничным сочетанием творожной основы и кисловатого ягодного вкуса. Он отличается легкой текстурой и приятной свежестью.
Как приготовить?

Как приготовить Легкий вишневый чизкейк

×
  • 150 г печенья «Юбилейное»
  • 50 г сливочного масла
  • 500 г творога
  • 100 мл сливок 10%
  • 25 г желатина
  • 500 г замороженной вишни
  • 200 мл вишневого сока
  • 3 г ванилина
  • 150 г сахара
  • 1 шт. лимона

Приготовление:

  1. 150 г печенья «Юбилейное» измельчите в блендере с 50 г сливочного масла.
  2. Полученную массу выложите в форму и утрамбуйте.
  3. 500 г творога и 150 г сахара перетрите в сите до получения однородной смеси.
  4. 25 г желатина всыпьте в 200 мл вишневого сока и подогрейте на водяной бане до 50-60°, постоянно помешивайте.
  5. Добавьте сок одного лимона и остудите до 40°.
  6. Взбейте вместе творожную массу, 100 мл сливок 10%, 3 г ванилина и распределите все по коржу.
  7. Поставьте в холодильник на 2 часа.
  8. Достаньте, выложите сверху 500 г замороженной вишни и залейте ее вишневым желе.
  9. Оставьте в холодильнике еще на 2 часа.
Закрыть
Говядина с яблоками и вишневым соусом

Говядина с яблоками и вишневым соусом

Говядина с яблоками и вишневым соусом — это необычное блюдо, в котором сочное мясо гармонично сочетается с кисло-сладким вкусом фруктов и ароматным ягодным соусом. Такое блюдо является примером удачного баланса мясных и фруктовых вкусов.
Как приготовить?

Как приготовить Говядина с яблоками и вишневым соусом

×
  • 1 шт. зеленого яблока
  • 40 мл вишневого сока
  • 3 г кукурузного крахмала
  • 20 г сахара
  • крупная соль по вкусу
  • 10 мл соуса наршараб
  • 50 г топленого масла
  • 200 г говяжьей вырезки

Приготовление:

  1. 200 г говяжьей вырезки промойте и отбейте.
  2. Посолите мясо крупной солью по вкусу и обжарьте на раскаленной сковороде с каждой стороны примерно по 1 минуте.
  3. Одно зеленое яблоко очистите от кожуры, выньте сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками.
  4. На сковороде подогрейте 50 г топленого масла и выложите ломтики
  5. яблок, сверху посыпьте 20 г сахара, включите огонь и приготовьте
  6. их до мягкости.
  7. Поставьте сотейник на огонь, влейте 40 мл вишневого сока, доведите до
  8. кипения.
  9. После в сок добавьте 10 мл соуса наршараб.
  10. В холодной воде разведите 3 г кукурузного крахмала и влейте тонкой струйкой в кипящий сок.
  11. Через две минуты соус должен загустеть.
  12. Разрежьте вырезку на полоски вдоль и полейте соусом.
  13. Украсьте ломтиками карамелизированных яблок.
Закрыть
Баранина с быстрым вишневым соусом с базиликом

Баранина с быстрым вишневым соусом с базиликом

Баранина с быстрым вишневым соусом и базиликом — это изысканное блюдо, в котором тандем кисло-сладкого ягодного маринада и ароматной зелени подчеркивает особенный вкус мяса, а также придает ему пряные нотки.
Как приготовить?

Как приготовить Баранина с быстрым вишневым соусом с базиликом

×
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • ¾ ч. л. крупной соли
  • ½ ч. л. молотого черного перца
  • 8 шт. бараньих котлет на косточке
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. вишневого сока (без сахара)
  • 1 головка красного лука
  • 200 г вишни
  • 0.3 ст. листьев базилика

Приготовление:

  1. Смешайте в миске 3 ст. л. пшеничной муки, ¾ ч. л. крупной соли и ½ ч. л. молотого черного перца.
  2. 8 бараньих котлет на косточке обваляйте в полученной смеси.
  3. Разогрейте сковороду со 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне и выложите мясо.
  4. Жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки, переложите на тарелки.
  5. 1 головку красного лука мелко нарежьте в эту же сковороду и обжарьте пару минут.
  6. Влейте 1 ст. вишневого сока (без сахара) и доведите до кипения.
  7. Затем добавьте 200 г вишни и 0.3 ст. листьев базилика и готовьте примерно 5 минут, пока жидкость слегка не выпарится.
  8. Полейте баранину соусом и посыпьте нарезанным базиликом.
Закрыть
Волшебный ягодный чай

Волшебный ягодный чай

Сочетание вишневого сока и клюквенного морса задает точные пропорции сладости и кислоты. А вкусовые акценты расставляются при помощи корицы и гвоздики — они неизменно подходят всем горячим коктейлям.
Как приготовить?

Как приготовить Волшебный ягодный чай

×
  • 15 г апельсинов
  • 15 г яблока
  • 90 мл клюквенного морса
  • 2 г палочек корицы
  • 1 г гвоздики
  • 2 г черного чая
  • 90 мл вишневого сока

Приготовление:

  1. Налейте в сотейник по 90 мл вишневого сока и клюквенного морса.
  2. Добавьте 1 г гвоздики и 2 г черного чая и вскипятите.
  3. Дайте настояться 2 минуты и процедите через ситечко в бокал.
  4. Украсьте дольками яблока, апельсина и палочкой корицы.
Закрыть
Свиные ребра под соусом Jack Daniel's

Свиные ребра под соусом Jack Daniel's

Свиные ребра под соусом Jack Daniel's — это сочное и ароматное блюдо, где мясо ребер пропитывается густым, насыщенным соусом на основе знаменитого виски. Этот соус придает ребрам глубокий карамельно-пряный вкус с легкими нотками дыма и сладости.
Как приготовить?

Как приготовить Свиные ребра под соусом Jack Daniel's

×
  • 1 кг свиных ребер
  • 1 л вишневого сока
  • 2 шт. лаврового листа
  • 3 шт. черного душистого перца
  • 1 ч. л. тростникового сахара
  • 200 г соуса Jack Daniel's

Приготовление:

  1. Тщательно промойте 1 кг свиных ребер, высушите их с помощью бумажного полотенца.
  2. Положите мясо в кастрюлю, залейте 1 л вишневого сока, добавьте 2 шт. лаврового листа и 3 шт. душистого перца.
  3. Ребра должны быть полностью покрыты соком.
  4. Варите на среднем огне 1-1,5 часа.
  5. Выложите свинину на противень для запекания, обмажьте со всех сторон 200 г соуса Jack Daniel's.
  6. Сверху присыпьте 1 ч. л. тростникового сахара.
  7. Выпекайте при температуре 200 градусов 10 минут до образования золотистой корочки.
Закрыть
Вареники с вишней и тимьяном

Вареники с вишней и тимьяном

Вареники с вишней и тимьяном — это оригинальная версия традиционного блюда с неожиданными вкусовыми акцентами. Нежное тесто, кисло-сладкая вишневая начинка и ароматные нотки тимьяна создают уникальный вкус, который порадует гурманов.
Как приготовить?

Как приготовить Вареники с вишней и тимьяном

×
  • 220 г пшеничной муки
  • 1 шт. куриного яйца
  • соль по вкусу
  • 6 мл оливкового масла
  • 7 мл вишневого сока
  • 440 г замороженной вишни
  • 16 г сахара
  • 4 г тимьяна
  • 40 г сливочного масла
  • 80 г сметаны

Приготовление:

  1. В миску вбейте 1 шт. куриного яйца, всыпьте 220 г пшеничной просеянной муки, посолите по вкусу.
  2. Влейте 7 мл вишневого сока и 6 мл оливкового масла.
  3. Замесите плотную однородную, но эластичную массу.
  4. Тесту дайте отдохнуть 40–50 минут, раскатайте толщиной не более 2 мм.
  5. Вырежьте кружки диаметром 5 см.
  6. В центр каждого выложите 440 г размороженной вишни и слепите вареники.
  7. Варите в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут.
  8. Выложите на блюдо, добавьте 16 г сахара, 4 г тимьяна и 40 г сливочного масла.
  9. Хорошо перемешайте и подавайте с 80 г сметаны.
Закрыть

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность
51 ккал
Белки
0.7 г
Жиры
0.2 г
Углеводы
11.4 г
Пищевые волокна
0.4 г
Вода
85 г

0 800 75 83 68

Бесплатно c любых номеров

0 44 355 83 68

Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора

Следите за нами:

Мы принимаем:

© Интернет-магазин MAUDAU 2025

Помощь
Блог MAUDAUДоставкаОплатаВозврат и гарантияПрограмма «Власний Рахунок»Продавать на MAUDAUКонтактыПубличная офертаЗащита персональных данныхО насВакансии
Служба поддержки

0 800 75 83 68

Бесплатно c любых номеров

0 44 355 83 68

Для звонков из-за границы, стоимость согласно тарифам вашего оператора

Пн-Вс: 9:00-21:00

Служба заботы:

[email protected]

Пресс-центр:

[email protected]