Соусы Терияки

• 5 г соуса терияки
• 25 г салата романо
• 5 г сливочного масла
• 5 г сахара
• 5 г кедровых орехов
• 10 мл оливкового масла
• 20 мл лимонного сока
• 35 г киноа
• 45 г утиного филе
• 70 г слив
• 15 г тертого сыра пармезан
• 50 г помидоров

Приготовление:

1. Промойте и отварите 35 г киноа в подсоленной воде до готовности.
2. В это время обжарьте на сухой сковороде 5 г кедровых орехов до золотистого цвета.
3. Нарежьте 45 г копченого утиного филе тонкими ломтиками.
4. Нарежьте 70 г слив на дольки и 50 г помидоров на кубики.
5. В небольшой миске смешайте 10 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 5 г соуса терияки и 5 г сахара.
6. Добавьте в эту смесь готовую киноа, нарезанные сливы и помидоры.
7. В другой миске смешайте 25 г нарезанного салата романо с 5 г сливочного масла и слегка обжарьте.
8. На блюде разложите салат романо, сверху добавьте смесь с киноа, уложите ломтики утки и посыпьте 15 г тертого сыра пармезан.
9. Перед подачей посыпьте кедровыми орехами.

• 1 шт. баклажана
• 1 шт. кабачка
• 60 г соуса терияки
• 75 г гречневой лапши
• 40 мл соевого соуса

Приготовление:

1. Нарежьте 1 баклажан и 1 кабачок кубиками.
2. Обжарьте их на раскаленной сковороде с 40 мл соевого соуса до мягкости.
3. В это время отварите 75 г гречневой лапши в подсоленной воде до готовности и слейте воду.
4. В сковороду с овощами добавьте 60 г соуса терияки и перемешайте.
5. Выложите готовую гречневую лапшу в сковороду и тщательно перемешайте с овощами и соусом.
6. Подавайте блюдо горячим.

• 500 г очищенных креветок
• ¼ ст. соуса терияки
• ¼ ст. ананасового сока
• ¼ ст. ананасового пюре
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 шт. ананаса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 стебель зеленого лука

Приготовление:

1. Нарежьте 1 ананас кубиками.
2. В миске смешайте ¼ стакана соуса терияки, ¼ стакана ананасового сока и ¼ стакана ананасового пюре.
3. Разогрейте растительное масло и чайную ложку кунжутного масла на сковороде.
4. Добавьте 500 г очищенных креветок и обжарьте до розового цвета.
5. Вылейте на креветки соус и добавьте нарезанный ананас.
6. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет и креветки полностью не приготовятся.
7. Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.

• 10 ст. л. соуса терияки
• 700 г куриного филе
• 1 ст. панировочных сухарей
• ½ ст. пшеничной муки
• 4 куриных яйца
• смесь специй для птицы по вкусу
• кунжутные семечки по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте 700 г куриного филе на кусочки.
2. В одной миске взбейте 4 куриных яйца.
3. В другой миске смешайте 1 стакан панировочных сухарей, смесь специй для птицы и кунжутные семечки по вкусу.
4. В третьей миске насыпьте ½ стакана пшеничной муки.
5. Обваляйте кусочки куриного филе сначала в муке, затем окуните в взбитые яйца и наконец обваляйте в смеси панировочных сухарей.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте наггетсы до золотистой корочки.
7. Подавайте с 10 столовыми ложками соуса терияки для макания.

• 200 г замороженных мидий
• ½ ст. длиннозерного риса
• 1 репчатый лук
• 1 сладкий перец
• соус терияки по вкусу
• молотый кориандр на кончике ножа
• молотый тмин на кончике ножа
• пажитник на кончике ножа

Приготовление:

1. Отварите ½ стакана длиннозерного риса до готовности.
2. Нарежьте 1 репчатый лук и 1 сладкий перец кубиками.
3. Разогрейте сковороду и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте сладкий перец и обжаривайте до мягкости.
5. Добавьте 200 г замороженных мидий и готовьте до размораживания и легкого подрумянивания.
6. Добавьте отваренный рис, соус терияки по вкусу, молотый кориандр, молотый тмин и пажитник на кончике ножа.
7. Перемешайте и готовьте еще несколько минут, пока все ингредиенты не пропитаются соусом.
8. Подавайте блюдо горячим.

• 300 г моркови
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. соуса терияки
• 1 ч. л. кунжута
• соль по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Натрите 300 г моркови на терке для корейской моркови.
2. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку соуса терияки, 1 чайную ложку горчицы, 1 чайную ложку кунжута и соль по вкусу.
3. Пропустите 1 зубчик чеснока через пресс и добавьте в смесь.
4. Полейте заправкой натертую морковь и тщательно перемешайте.
5. Подавайте, посыпав зеленью по вкусу.

• 80 г тунца
• 80 г цукини
• 80 г баклажанов
• 3 г красного лука
• 3 г эстрагона
• 1.5 ст. л. маслин без косточек
• 250 г капусты брокколи
• 3 г соуса терияки
• 1 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте 80 г тунца, 80 г цукини и 80 г баклажанов кубиками.
2. Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте цукини и готовьте до мягкости.
4. Отдельно отварите 250 г капусты брокколи до мягкости.
5. Нарежьте 3 г красного лука тонкими полукольцами.
6. В миске смешайте обжаренные баклажаны и цукини, вареную брокколи, нарезанный лук, 3 г эстрагона, 1.5 столовой ложки маслин без косточек, 3 г соуса терияки, соль и молотый черный перец по вкусу.
7. Добавьте нарезанный тунец, перемешайте и подавайте.

• 400 г куриного филе
• 300 г свежих шампиньонов
• 200 г риса
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 огурец
• 1 ст. л. кунжута
• 40 мл соуса терияки

Приготовление:

1. Отварите 200 г риса до готовности.
2. Нарежьте 400 г куриного филе и 300 г свежих шампиньонов кубиками.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте куриное филе и обжарьте до золотистой корочки.
4. Добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости и легкого подрумянивания.
5. Нарежьте 1 огурец тонкими полосками.
6. В миске смешайте готовый рис, обжаренную курицу и грибы, добавьте 40 мл соуса терияки и перемешайте.
7. Посыпьте 1 столовой ложкой кунжута, украсьте полосками огурца и подавайте!

• 240 г филе лосося
• 60 г соуса терияки
• 160 г огурцов
• 8 г салата фризе
• 80 г сливочного сыра
• 20 г красной икры

Приготовление:

1. Нарежьте 240 г филе лосося тонкими полосками.
2. Нарежьте 160 г огурцов длинными полосками.
3. Выложите на лист нори слой приготовленного риса для суши, оставляя немного места с одного края.
4. Разложите полоски огурцов, 8 г салата фризе, 80 г сливочного сыра и 20 г красной икры.
5. Сверху выложите полоски лосося и скрутите ролл.
6. Нарежьте на кусочки и подавайте с 60 г соуса терияки для макания.

• 1 шт. куриной грудки
• 2 шт. стеблей сельдерея
• 1 шт. сладкого красного лука
• растительное масло по вкусу
• соус терияки по вкусу
• рисовый уксус по вкусу
• 2 кг кабачков

Приготовление:

1. Нарежьте 1 куриную грудку кубиками.
2. Нарежьте 2 стебля сельдерея и 1 сладкий красный лук.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте куриную грудку до золотистого цвета.
4. Добавьте лук и сельдерей, обжаривайте до мягкости.
5. Нарежьте 2 кг кабачков кубиками и добавьте к остальным ингредиентам на сковороду.
6. Готовьте и помешивайте, пока кабачки не станут мягкими.
7. Добавьте соус терияки и рисовый уксус по вкусу.
8. Перемешайте и подавайте блюдо горячим.