Соус Терияки TAKAO 2.4 кг

Соус терияки. Блюда, приготовленные в стиле терияки, — одни из самых популярных не только на родине, в Японии, но и во всем мире. Слегка сладковатые блюда из мяса, рыбы или морепродуктов с характерным блеском воплощают тот самый легендарный вкус, который считается основой кухни народов Юго-Восточной Азии. А достигается такое вкусовое сочетание за счет применения специального соуса терияки. Что такое соус терияки и как он появился? Этот соус получил распространение в Японии ещё несколько тысячелетий назад. Его создание связывают с историей двух японских семей из деревни Нода, которые придумали оригинальные рецепты соусов и организовали их производство. Одним из таких соусов стал терияки, купить который сначала могли только жители Японских островов, а сегодня — кулинары со всего мира. Чем же так хорош соус терияки? Его главное качество — это выраженный сладко-солоноватый вкус, а также высокое содержание сахаров, которые при термической обработке карамелизуются, придавая продуктам характерную глянцевую корочку с ярким блеском. Состав соуса терияки Основа этого соуса — знаменитый соевый соус из ферментированных бобов. А вот в качестве дополнений выступают самые разнообразные ингредиенты, но среди них обязательно присутствует рисовое вино мирин, а также специи (соль, сушеный имбирь, иногда — чеснок) и сладкий компонент, которым может служить мед, сироп или фруктовый сок.

В соусе терияки в качестве сладкого ингредиента используется ананасовый соус. Также в качестве загустителей могут выступать рисовый крахмал или тапиока. А в качестве стабилизаторов используются натуральные ингредиенты — сорбат калия и рисовый уксус. Польза соуса терияки и его пищевая ценность В первую очередь польза этого соуса объясняется наличием в составе соевого соуса, который сами японцы считают одним из своих секретов долголетия: он замедляет старение клеток, обладает противораковыми свойствами и улучшает работу мозга. Также соевый соус считается оптимальным продуктом для диетического питания: он не относится к высококалорийным продуктам и улучшает обмен веществ. А кроме того, в составе соуса терияки содержится немало витаминов, в том числе витамины В1, В2, В5 и В6. Также в нем содержится витамин РР. По своему минеральному составу терияки также обладает немалым количеством полезных веществ: в нём содержатся кальций, селен, магний, фосфор и медь. Благодаря такой комбинации соус терияки полезен для: Пищеварения: он улучшает процесс переваривания пищи, усиливает аппетит, стимулирует усиленное выделение желудочного сока; Нервной системы: доказана польза этого соуса для преодоления стрессов и борьбы с депрессией; Сердечно-сосудистой системы: он снижает артериальное давление. Но при этом его следует с осторожностью употреблять при сахарном диабете, ведь содержание сахаров в нём высокое, а также при таких заболеваниях, как гастрит, гипертония, панкреатит или язва желудка.

Как используется соус терияки в кулинарии. Основное назначение соуса — придание румяной корочки мясным или рыбным продуктам при обжаривании в масле. Для этого кусочки мяса или курицы, креветки или рыбу нужно обмазать соусом непосредственно перед погружением в кипящее масло. Также соус терияки можно использовать в качестве маринада для овощей, мяса или рыбы. Его можно попробовать в качестве заправки для салатов, в том числе и теплых, а также просто как вкусовую приправу к готовому блюду.

Соус терияки производится в Таиланде и поставляется в удобных пластиковых бутылках с дозатором объемом 200 мл. Производитель соуса славится высоким качеством своей продукции — его продукты нередко выбирают для своей кухни рестораны по всему миру. Хранить соус терияки можно в холодильнике в течение длительного времени. При отсутствии нарушений температурного режима он сохранит все свои вкусовые качества и аромат.