Сушеные бананы

• 65 г проростков гречки
• 3 ст. л. кокосовой стружки
• 25 г сушеных бананов
• 30 г изюма без косточек
• 100 мл овсяного молока

Приготовление:

1. Замочите 65 г пророщенной гречки на ночь в холодной воде.
2. Утром слейте воду и тщательно промойте гречку под проточной водой, промокните бумажными полотенцами.
3. Выложите гречку в блендер, добавьте 3 ст. л. кокосовой стружки, 25 г сушеных бананов, 30 г изюма без косточек и 100 мл овсяного молока, тщательно перемешайте все для сбалансированности вкусов.
4. После этого измельчите все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
5. Перелейте кашу в миску и добавьте сверху еще немного кокосовой стружки для украшения.

• 130 г грецких орехов
• 160 г миндаля
• 8 ст. овсяных хлопьев
• 230 г сливочного масла
• 0,3 ст. липового меда
• ½ ч. л. соли
• 190 г семечек тыквы (очищенных соленых)
• 160 г коринки
• 120 г сушеной клубники
• 190 г сушеных фиников
• 50 г сушеных бананов

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. В миске смешайте 130 г измельченных грецких орехов, 160 г миндаля, 8 стаканов овсяных хлопьев и 190 г очищенных соленых тыквенных семечек.
3. В кастрюле растопите 230 г сливочного масла на слабом огне, добавьте 0,3 стакана липового меда и ½ ч. л. соли, перемешайте.
4. Вылейте медово-масляную смесь на орехи и овсяные хлопья.
5. Выложите смесь на противень.
6. Выпекайте 20–25 минут.
7. Нарежьте 160 г сушеной клубники, 190 г фиников без косточек и 50 г сушеных бананов на мелкие кусочки.
8. Достаньте их из духовки и дайте полностью остыть.
9. После охлаждения добавьте нарезанные сухофрукты и 160 г коринки.
10. Перемешайте все ингредиенты и храните мюсли в герметичном контейнере.

• 70 г сыра фета
• 8 шт. чернослива
• 8 шт. кураги
• 2 шт. фиников
• 2 шт. сушеных бананов
• 3 ст. л. орехов
• 50 г свежих ягод

Приготовление:

1. Подготовьте 8 шт. чернослива, 8 шт. кураги, 2 шт. фиников и 2 шт. сушеных бананов, нарезав их небольшими кусочками.
2. Выложите нарезанные сухофрукты в миску и добавьте 70 г нарезанного кубиками сыра фета.
3. Добавьте 3 ст. л. измельченных орехов на ваш выбор (грецкие орехи, миндаль или фундук) для дополнительного хруста.
4. Промойте и обсушите 50 г свежих ягод (малина, клубника, черника или смородина). Добавьте их в салат для свежести и цвета.
5. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не раздавить ягоды.
6. Подавайте салат сразу, чтобы сохранить свежесть ягод и мягкость феты.

• 1 ореховый бисквит
• Банановая начинка:
• 200 г бананов (2 небольших банана)
• 60 г сахара
• 20 г воды
• 1 ст.л. лимонного сока
• 15 г сливочного масла
• Шоколадный мусс Light:
• 150 г молока
• 150 г черного шоколада
• 7 г желатина
• 300 мл сливок 35%
• Карамельная глазурь:
• 100 г сахара
• 100 г воды
• 60 г декстрозы
• 80 г сгущенного молока
• 4 г желатина
• 45 г масло какао
• 100 г сушеных бананов для украшения

Приготовление:

1. Приготовьте ореховый бисквит.
2. Нарежьте 200 г бананов кружочками.
3. Растопите 15 г сливочного масла, добавьте 60 г сахара, 20 г воды и 1 ст. л. лимонного сока.
4. Доведите до кипения, затем добавьте бананы и готовьте 2 минуты.
5. Охладите.
6. Замочите 7 г желатина в холодной воде.
7. Нагрейте 150 г молока, растопите в нем 150 г черного шоколада и добавьте распущенный желатин.
8. Взбейте 300 мл сливок (35%) и вмешайте в шоколадную смесь.
9. Разрежьте бисквит на два коржа.
10. Выложите банановую начинку, сверху — половину шоколадного мусса, накройте вторым коржом и покройте муссом.
11. Охладите.
12. Для глазури растопите 100 г сахара в 100 г воды с 60 г декстрозы, добавьте 80 г сгущенного молока, 4 г желатина и 45 г масла какао.
13. Покройте торт глазурью, украсьте сушеными бананами и подавайте.

• 250–300 мл водки
• 130 г сушеных бананов
• 250 мл воды
• 0.5 г ванилина
• 2 г имбиря

Приготовление:

1. Нарежьте 130 г сушеных бананов на небольшие кусочки и поместите их в стеклянную емкость.
2. Добавьте 0,5 г ванилина и 2 г молотого имбиря.
3. Влейте 250-300 мл водки.
4. Перемешайте и плотно закройте емкость.
5. Оставьте настойку на 2 недели в темном прохладном месте, периодически встряхивая емкость.
6. После настаивания процедите жидкость через марлю или сито.
7. В отдельной кастрюле доведите до кипения 250 мл воды и добавьте 100 г сахара, варите на слабом огне до полного растворения сахара.
8. Охладите сироп до комнатной температуры и смешайте с настойкой.
9. Ликер готов к употреблению, но для более глубокого вкуса лучше дать ему постоять еще несколько дней.
10. Подавать охлажденным, можно с кубиками льда.

• 250 г слоеного теста
• 5 сушеных бананов
• 2 ст. л. сахара
• 1 желток
• 1 ст. л. молока (или воды)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Раскатайте 250 г слоеного теста на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 0,5 см.
3. Нарежьте тесто на квадраты или прямоугольники.
4. Нарежьте 5 сушеных бананов на тонкие ломтики и выложите их на одну половину каждого тестового квадрата.
5. Посыпьте бананы 2 ст. л. сахара.
6. Сложите тесто пополам, чтобы закрыть начинку, и тщательно прижмите края, используя вилку.
7. В небольшой миске смешайте 1 желток с 1 ст. л. молока или воды.
8. Смажьте поверхность слойки этой смесью для получения золотистой корочки.
9. Выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
10. Подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой по желанию.

• 150 г теста фило
• 150 г сушеных бананов
• 70 г грецких орехов
• 20 г сливочного масла
• 4 г молотой корицы
• сахарная пудра по желанию для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Растопите 20 г сливочного масла.
3. Выложите 150 г теста фило на рабочую поверхность, смазав каждый лист растопленным маслом.
4. Нарежьте 150 г сушеных бананов и 70 г грецких орехов на мелкие кусочки, смешайте с 4 г молотой корицы.
5. Выложите начинку на один край теста фило, сверните рулетом и прижмите плотно края.
6. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
7. Выложите рулеты на подготовленный заранее противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте сверху оставшимся маслом.
8. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.
9. Подавайте горячими или остывшими, посыпав сахарной пудрой по желанию.

• 400 мл молока (3,8%)
• 1 яйцо
• 2 ч. л. сахар
• 2-3 шт. сушеных бананов

Приготовление:

1. В чашу блендера налейте 400 мл охлажденного молока жирностью 3,8%.
2. Добавьте 2-3 шт. сушеных бананов, которые придадут коктейлю насыщенный вкус и приятную текстуру.
3. Вбейте 1 яйцо и добавьте 2 ч. л. сахара, чтобы коктейль был слегка сладким.
4. Взбивайте смесь на высокой скорости до получения однородной консистенции.
5. Для более густого коктейля можете добавить несколько кубиков льда и снова взбить.
6. Перелейте готовый коктейль в высокий стакан, украсьте сверху кусочками сушеных бананов по желанию и подавайте сразу, пока он свежий и холодный.

• 40 г копченого бекона с прослойками жира
• 60 г сушеных бананов
• 220 г муки
• 120 г сливочного масла
• 260 г сахара
• 2 яйца
• ¼ ч. л. сода
• ½ ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. соли

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В сковороде обжарьте 40 г копченого бекона до хрустящего состояния, затем остудите и нарежьте мелкими кусочками.
3. В миске взбейте 120 г сливочного масла с 260 г сахара до легкости и пышности.
4. Добавьте 2 яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
5. В отдельной миске смешайте 220 г муки, ¼ ч. л. соды, ½ ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. соли.
6. Постепенно введите сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая до однородности.
7. Добавьте 60 г нарезанных сушеных бананов и кусочки бекона, перемешайте.
8. Выложите тесто ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя пространство между печеньями.
9. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
10. Остудите на решетке и подавайте.

• 1 ст. сахара
• 1/2 ст. растительного масла (или 2/3 постного майонеза)
• 1 ст. мультифруктового сока
• 2/3 ч.л. соды (или 1 ст.л. разрыхлителя)
• 2 ст. муки
• 160 г сушеных бананов
• 80 - 100 г кураги

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В глубокой миске смешайте 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла (или 2/3 стакана постного майонеза) и 1 стакан мультифруктового сока.
3. Добавьте 2/3 ч. л. соды (или 1 ст. л. разрыхлителя) и тщательно перемешайте до однородности.
4. Постепенно введите 2 стакана муки, продолжая перемешивать.
5. Нарежьте 160 г сушеных бананов и 80–100 г кураги мелкими кусочками и добавьте в тесто, перемешайте.
6. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму для кекса, застеленную пергаментом, и разровняйте поверхность.
7. Выпекайте в разогретой духовке 40–45 минут до сухой зубочистки.
8. Остудите кекс в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
9. Подавайте с чаем или кофе!