Costa Rica Chirripo FIREBERRY кофе в зернах specialty 0.25 кг

Кофе Chirripó (Коста-Рика)

FIREBERRY Chirripó — это изысканный спешелти-кофе из Коста-Рики, который отличается выдающимся терруаром и инновационной обработкой Honey Anaerobic. Honey — это обработка, при которой часть мякоти остается на зернах, создавая сладкий и мягкий вкус, а Anaerobic — ферментация без доступа кислорода, которая придает кофе насыщенный и необычный ароматно-вкусовой профиль.

• Зерна выращены в регионе Чиррипо — одном из самых высокогорных и чистых кофейных регионов страны, который славится сложными, сладкими и яркими чашками.

Сушка зерен проводится на африканских "кроватях" под открытым солнцем, а также в статических механических сушилках. После сушки зерна проходят тщательную сортировку, упаковку и прямой экспорт с фермы, что гарантирует полную отслеживаемость каждой партии.

Микрорегион Chirripó стремительно завоевывает признание в мире спешелти-кофе благодаря

• Высокогорью (1300–2000+ м)
• Плодородным вулканическим почвам
• Прохладному климату, созданному двумя горными массивами: Cerro de la Muerte (3491 м) и Cerro Chirripó (3820 м) — самой высокой точкой Коста-Рики.
• Такие условия создают уникальный микроклимат, который положительно влияет на рост кофейных деревьев, созревание ягод и последующую обработку урожая.
• Этот кофе — настоящее открытие для ценителей сладких, фруктовых и экспериментальных чашек. Он сочетает в себе сложность ферментации с природной элегантностью коста-риканского зерна.

Вкусовой профиль:

• В чашке — яркие ноты спелого манго, красной смородины и нежная сладость ванили.

Легкая Brew-обжарка максимально раскрывает богатый вкусовой профиль и делает этот кофе идеальным для альтернативных методов заваривания: V60, Chemex, Kalita, AeroPress и др.

Мы рекомендуем готовить V-60 по такому рецепту:

Рецепт приготовления V-60

• Вода: 91°C
• Кофе: 18 г
• Общее количество воды: 250 г
• Время: ~3:00
• ЕК43: 8

Пошагово

• 00:00 — 50 г
• Блуминг: равномерно смочить кофе, дать постоять до 00:30.
• 00:30 — +80 г (до 130 г)
• Основной пролив: лей плавно по кругу, не заливая стенки фильтра.
• 01:20 — долей +60 г воды (всего 190 г)
• Второй пролив: продолжай равномерный, контролируемый пролив. Следи за стабильностью струи.
• 02:10 — долей +60 г воды (всего 250 г)
• Финальное доливание: аккуратно долей последнюю порцию воды. Заверши пролив тонкой, спокойной струей.
• Завершение: капание должно закончиться примерно на 03:00. Если пролив быстрее — помол слишком крупный; если дольше — слишком мелкий.
• Результат: мягкая, чистая и хорошо сбалансированная чашка с деликатной кислотностью, выраженной сладостью, средним телом и долгим, чистым послевкусием без горечи.

Быстрая доставка

Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня. Бесплатно для заказов от 2000 грн

Свежее обжаривание

4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.

Все для кофейни

• Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.

Персональный менеджер

Экономьте время и нервы, заказывая все в одном месте по лучшим ценам!