Ethiopia Sidamo 4GR GAMBINO кава мелена моносорт 1 кг Чашка

GAMBINO Ethiopia Sidamo 4GR

GAMBINO Ethiopia Sidamo 4GR — це автентична ефіопська арабіка, яка поєднує у собі природну чистоту вирощування, давню історію та характерний смаковий стиль одного з найвідоміших кавових регіонів світу.

Попри розвиток технологій, більше половини ефіопської кави й досі росте у природних, практично диких умовах. У Сідамо кавові дерева часто не висаджують штучно — вони ростуть серед тропічних лісів, де фермери вручну збирають ягоди та доставляють їх на обробні станції. Такий спосіб вирощування забезпечує зернам природну стійкість, чистий смак і максимальну автентичність.

Регіон Сідамо має одну з найдавніших кавових історій — саме звідси беруть свій початок перші згадки про вирощування кави, що датуються ще IX століттям. Протягом століть ця кава здобула репутацію однієї з найароматніших та найцікавіших у світі, неодноразово відзначалася фахівцями та отримувала престижні нагороди.

Sidamo 4GR вирощується на висотах 1600–1800 м, де прохолодний клімат, тіньові дерева та мінеральні ґрунти формують складний, чистий та багатошаровий профіль. Важливо, що кава з цього регіону вирощується без хімічних добрив чи пестицидів, що зберігає її природність та безпечність для споживання.

Зерна проходять миту обробку: після видалення м’якоті вони ферментуються у воді, де природна клейковина поступово розчиняється. Цей процес надає Sidamo характерної фруктової свіжості, підвищує чистоту смаку й підкреслює яскраву кислотність. Після промивання та сушіння кава отримує стабільний, виразний ароматичний профіль

Кава має ступінь обсмаження Espresso — оптимальний варіант для приготування насиченого, збалансованого еспресо з виразним ароматом і щільною кремою..

Смаковий профіль GAMBINO Ethiopia Sidamo 4GR:

• Світі та алича
• Смородина
• Шоколад
• Приємна ягідна кислинка

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом, щоб отримати більш м’який, питкий напій з вираженою солодкістю, збалансованою кислотністю та чистим, приємним післясмаком.

Доза кави: 18 г Час екстракції: ~25 секунд Вихід: 42 г

Рецепт

Засипати 18 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 42 г напою (~25 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.