Форма для изготовления мягких, сливочных, рассольных и сыров с плесенью «Пирамидка» 0.4 л (фета, брынза, камамбероподобные, бри), Kitchette Белый 85866

Форма для сыра служит для приготовления живого сыра из небольшого количества молока. Полученный сыр в этой форме формуется в красивую компактную головку весом около 300 г, и именно это дает возможность, используя небольшое количество молока в разных формах, приготовить сыры с разными вкусами в однократном процессе ферментации.

Форма имеет форму пирамиды, что позволяет сыру получать уникальную форму и текстуру.

Форма для мягкого сыра выполнена из композитного пластика, экологически чистого и разрешенного для продолжительного контакта с пищевыми продуктами. Эффективный дренаж сырного зерна обеспечивается в форме сетчатой структурой и направленным отводом сыворотки книзу. Сыры, получаемые с помощью такой формы однородны по структуре, плотности и эстетике сырной головы.

Сливочные, рассольные, сыры с плесенью – фейерверк вкусов в небольших головках сыра – гастрономический результат творчества обладателей профессиональных формах для сыра.

В форме можно готовить различные виды сыров:

Мягкие и сливочные сыры

• Творожные сыры (Cream cheese, Labneh) — масса хорошо стекает через отверстия, при этом сохраняется форма.

• Рикотта — после отцеживания сыворотки легко принимает форму квадрата.

• Домашний свежий сыр (несолёный) — классический фермерский вариант, формируется без прессования или с лёгким гнётом.

Рассольные и сыры с плесенью

• Брынза — удобно выкладывать массу в форму, жидкость уходит через отверстия, а сыр формируется плотным, но не прессованным куском.

• Фета — можно использовать для первичного формирования перед выдержкой в рассоле.

• Сыры с белой плесенью (камамбероподобные, бри) — на ранней стадии формования подходят формы с хорошим дренажом.

• Сыры с голубой плесенью — форма помогает задать геометрию и обеспечить равномерное стекание сыворотки.

Приготовление домашних сыров даст Вам уверенность в качестве деликатесного сыра и позволит готовить необычные блюда на его основе.

Характеристики

Выход сыра из формы: 0.25 - 0.4 кг
Материал: пищевой пластик
Объем 400 мл
Ширина верхней части: 85 мм
Ширина нижней части: 60 мм
Высота: 90 мм
Вес формы: 50 г
Мытье в посудомоечной машине: да
Страна-производитель товара: Украина