История украинского хлеба – Людмила Герус

Эта книга – о том, какую роль играет хлеб в истории, культуре, искусстве и мировоззрении украинцев. О том, как хлеб попал в наш рацион и как за тысячелетие стал не только главным блюдом на столе, а тем, из-за чего мы воспринимаем мир. Украинцы на протяжении веков выполняли с хлебом обряды и магические ритуалы: предсказывали им будущее, защищались от злых сил, предсказывали счастье и богатый урожай. С ним принимали новорожденных, благословляли на создание новой семьи и отправляли в мир.

Автор - Людмила Герус - доктор исторических наук, заведующая отделом народного искусства Института народоведения НАН Украины и многолетняя исследовательница темы хлеба. Также топовые украинские бренд-шефы и владельцы пекарен поделились уникальными рецептами хлеба и личными историями о том, как хлеб стал частью их жизни.

Для всех, кто интересуется вопросами нашей культуры и идентичности.