Хороший продукт, має дрібну текстуру, що дозволяє рівномірно розподілятися на поверхні страв, створюючи легку і повітряну солодкість. Особливо добре підходить для приготування глазурі, кремів та кондитерських виробів, де потрібна ніжна консистенція. Солодка, не збивається в грудочки, розсипчаста тривалий час. Незамінна при випічці смаколиків.