Пиво Gueuzerie Tilquin Oude Peche Jaune - пиво спонтанного брожения, изготовленное путем брожения слив мирабель из расчета 230 г фруктов на литр ламбика. Этот стиль пива производится путем добавления фруктов к традиционному ламбику, подвергающемуся спонтанному брожению с использованием дикой дрожжевой культуры из Брюсселя и долины реки Сенны. Это пиво имеет характерный кисловатый вкус, подчеркивающийся добавлением фруктов. Обольстительный аромат, сочетающий в себе нотки свежих персиков, цитрусовых и легкие оттенки дикого дрожжевого фермента. Сбалансированный вкус с яркими фруктовыми нотами персика, подчеркнуты кислинкой и легким дрожжевым оттенком, что придает пиву сложности и глубины.

Производитель: Gueuzerie Tilquin - первая купажная фабрика геза в Валлонии, основанная Пьером Тилканом, биоинженером и обладателем докторской степени в области статистической генетики. Gueuzerie Tilquin начала свою работу в феврале 2009 года, спустя 12 лет после рождения предыдущей Gueuzerie De Cam в Гуике, которая начала работу в 1997 году. Блендерия находится в Bierghes (Rebecq), в 200 метрах от языковой границы. Увлеченный идеей создания уникального пива, Пьер прошел увлекательный курс пивоваренной науки в Левене, а затем стал мастером своего дела в Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon. Отдельно стоит обратить внимание, что Tilquin - именно блендер, а не производитель. Он закупает свежее сусло у разных производителей Пайоттенланда и Брюсселя (Boon, Lindemans, Timmermans, Girardin, Cantillon), помещает в дубовые бочки и длительное время (от 1 до 3 лет). Пьер имеет исключительную коллекцию бочек из разных французских регионов. Затем ламбики смешивают в специальных чанах для создания фантастического пива Tilquin. Именно поэтому Tilquin называют не пивоваренной, а гезерией. G ueuzerie, или Geuzestekerij на голландском языке, представляет собой предприятие, где смешивают Gueuze a l'ancienne (или Oude Geuze). С 26 января 2012 года Gueuzerie Tilquin является членом Высшего совета по производству ламбиков (HORAL).

Гастрономические сочетания: традиционно подают в охлажденном виде без каких-либо закусок, чтобы лучше почувствовать богатство вкуса и аромата. Но при желании ламбик можно совмещать с легкими салатами, не очень ароматными сырами, фруктами и некоторыми десертами.

Температура подачи: 8-10 °С.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.