Школы. Истории кулинарных мастеров и застолий - Марко Черветти

Марко Черветти прошел путь от кухни матери до профессиональных кухонь во множестве стран — из Венеции в Поднебесную империю и обратно, а сегодня можно встретить в подвальном баре в центре Киева или на винодельни посреди Бессарабии.

"Все очень просто, достаточно иметь правильные ингредиенты, любить человечество и уважать традиции, как каждый повар".

Бразильское авокадо и мексиканская кукуруза, тайны итальянских мясников и специфика приготовления черной каракатицы.

Книга Марко Черветти – это ода вкусам и текстурам, философии мастеров, годами выверявших свои рецепты, и традициям, которые передавались из поколения в поколение.

Марко рассказывает истории застолье и делится рецептами, бережно отобранными им во время многочисленных странствий по миру, — от украинского борща и луковых пирожков Доброго Да до карбонары римского мастера и кесадильи из Мехико-сити.

ISBN: 978-617-8178-86-4