Сolombia Huila FIREBERRY Decaf кофе в зернах specialty 0.25 кг

Сolombia Huila Decaf Espresso кофе в зернах

Fireberry Colombia Huila Decaf — это изысканный безкофеиновый specialty-сорт, который сочетает чистый вкусовой профиль колумбийской арабики и современный способ декофеинизации. Кофеин удаляется с помощью CO₂-процесса, что позволяет максимально сохранить природные ароматические соединения зерна без использования агрессивной химии.

Зерна выращиваются в одном из самых известных кофейных регионов Колумбии — Huila, на высоте 1600–1800 м над уровнем моря. Горный климат, богатые вулканические почвы и медленное созревание ягод формируют сложный и сбалансированный вкусовой профиль, характерный для высококачественной колумбийской арабики.

После обжарки кофе раскрывается нежным ароматом и мягким фруктовым характером, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет наслаждаться specialty-кофе без кофеина.

Регион Huila расположен рядом с самым высоким вулканом Колумбии — Nevado del Huila. Горный рельеф сформировал здесь плодородные вулканические почвы и значительные высоты выращивания кофе. Большие перепады температур между днем и ночью замедляют созревание кофейных ягод, благодаря чему зерна приобретают более насыщенный, сладкий и комплексный вкусовой профиль.

Именно эти природные условия сделали Huila одним из самых известных кофейных регионов мира. Кофе из этой местности регулярно получает высокие оценки на престижных международных конкурсах, в частности Cup of Excellence, а в 2013 году регион получил официальный статус Denomination of Origin, что подтверждает уникальность и высокое качество местного кофе.

Большинство кофейных хозяйств в Huila — небольшие семейные фермы площадью примерно 1–3 гектара. Многие из них имеют собственные станции обработки, где кофе ферментируют, промывают и сушат непосредственно на ферме. Такой контроль на каждом этапе производства позволяет фермерам сохранять качество зерна и создавать лоты с ярким и выразительным вкусовым профилем.

Особенностью этого лота является CO₂-обработка (Carbon Dioxide Decaffeination) — это современный метод удаления кофеина из кофейных зерен с помощью диоксида углерода под высоким давлением. Этот способ считается одним из наиболее деликатных, поскольку позволяет убрать кофеин, максимально сохранив природный вкус, аромат и структуру зерна.

Вкусовой профиль:

• В чашке — Какао, сухофрукты, цитрус, карамель.
• Обжарка Espresso — это тип обжарки кофейных зерен, специально адаптированный для приготовления кофе методом эспрессо. Такой профиль обжарки позволяет получить сбалансированный, насыщенный напиток с выраженным ароматом, плотным телом и стабильной крема.

Рецепт приготовления Doppio

• Доза: 18 г
• Экстракция: ~24 сек
• Выход: 40 г
• Взвесить 18 г кофе и подготовить ровную таблетку (дистрибуция + темперовка).
• Запустить пролив сразу после установки портафильтра.
• Экстракция должна длиться около 24 секунд.
• Остановить при достижении 40 г готового эспрессо.
• Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.

Быстрая доставка

Быстрая доставка собственной службой на завтра при заказе сегодня.

Свежая обжарка

4 бренда крафтового кофе свежей обжарки, более 70 моносортов и блендов! От бюджетного до specialty кофе.

Все для кофейни

• Более 1500 позиций продукции, необходимой для кофеен: стаканы, крышки, трубочки, термопояса, сиропы, молочные напитки, чаи, специи и другое.

Личный менеджер

Экономьте время и нервы, заказывая все в одном месте по лучшим ценам!