Strong GAMBINO кава мелена бленд 1 кг Фільтр

GAMBINO Strong — міцний купаж із глибоким характером і кремовим тілом

GAMBINO Strong — це інтенсивний та насичений купаж, створений для тих, хто віддає перевагу міцній, густій та виразній каві з високою кремовістю і яскравим характером. Поєднання двох різновидів робусти — в’єтнамської та індійської Cherry — формує збалансований і потужний смаковий профіль.

Склад купажу:

50% Robusta Vietnam

50% Robusta India Cherry

50% Robusta Vietnam. В’єтнамська кава — це свіжообсмажені зерна високої якості, які вирізняються насиченим смаком та характерною гірчинкою. Для цього сорту типовими є горіхові відтінки. Напій має виражену міцність, приємну терпкість і густий аромат, завдяки чому в’єтнамська робуста давно посіла своє місце в кавових блендах, орієнтованих на яскравий смак і густою стійкою пінкою на еспресо.

Історія кави у В’єтнамі відносно молода — трохи більше 150 років. Для порівняння, у Колумбії перші кавові дерева з’явилися ще в 1723 році, а в Бразилії — у 1760. Культуру кави до В’єтнаму привезли французькі місіонери, які помітили, що клімат та географічні умови країни є ідеальними для вирощування кавових дерев.

Тут кавові плоди не просто визрівають — вони насичуються сонячним теплом і вологою, вбираючи у себе характерні смакові відтінки місцевих ґрунтів. Уже до 1888 року кавове виробництво у В’єтнамі стало масовим, а сама країна згодом перетворилася на одного з найбільших експортерів робусти у світі.

50% Robusta India Cherry — це щільна, насичена та ароматна робуста з виразним характером.

Індія — один із найбільших світових виробників робусти, із плантаціями у регіонах Карнатака, Керала, Таміл Наду та Андхра-Прадеш. Вирощена на нижчих висотах, ніж арабіка, вона має більш інтенсивний смак, виражену гірчинку та пряні відтінки.

Позначення "Cherry" означає, що зерна збираються на стадії максимальної зрілості. Це гарантує глибший смак, щільність та високу якість. Саме ця робуста формує міцність, кремовість і тривалий післясмак у GAMBINO Strong.

Бленд має ступінь обсмаження Espresso— середньо-темне обсмаження, яке ідеально розкриває купаж для приготування еспресо та напоїв на його основі.

Смаковий профіль GAMBINO Strong:

• Мигдаль
• Кісточка винограду
• Кремове тіло

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Рецепт приготування Doppio

Рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом, щоб отримати більш м’який, питкий напій з вираженою солодкістю, збалансованою кислотністю та чистим, приємним післясмаком.

Доза кави: 17 г Час екстракції: ~25 секунд Вихід: 50 г

Рецепт

Засипати 17 г кави, виконати дистрибуцію та рівний тампінг.

Запустити пролив одразу після встановлення портафільтра.

Зупинити екстракцію при 50 г напою (~25 сек).

Результат: насичений, збалансований смак, щільне тіло та стабільна крема.