Фундукова паста

Фундукова паста — солодка кремоподібна маса, виготовлена з мелених лісових горіхів. Це базовий компонент багатьох кондитерських виробів. Ласощі характеризують насичений горіховий смак, який гармонійно поєднується з шоколадом, тому вони входять до складу традиційних начинок на кшталт праліне і джанджуйї.

Фундукова паста: стандартний склад

Типова комерційна формула включає:

1. Фундук. Його кількість у рецептурі, як правило, становить 100%. Найчастіше виробники використовують високоякісний смажений фундук, який практично ніколи не замінюють дешевшими компонентами.
2. Рослинна олія. Вводять у рецептуру опціонально. Рідка есенція покращує текстуру і консистенцію горіхової пасти з фундука.
3. Цукор. Підсолоджувачі врівноважують природну гіркоту лісових горіхів, особливо, коли продукт призначений для випікання печива і тортів.
4. Сіль і какао. Спеції додають для балансу та надання насиченості. Паста з фундука з какао розкривається знайомими шоколадними нотками, які особливо подобаються дітям.
5. Емульгатори. Лецитин, наприклад, вводять для запобігання поділу маси на рідку та тверду частини.

Як виготовляють горіхову пасту з фундука

Виробництво розбите на кілька етапів:

1. Вибір сировини. Лісові горіхи сортують, відбираючи їх за ступенем зрілості та розміром.
2. Обсмажування. Фундук обсмажують, сприяючи вивільненню натуральних олій. Час і температура обсмажування відрізняються залежно від виробника.
3. Очищення. Після обсмажування лісові горіхи охолоджують. Далі з них знімають шкірку — за допомогою механічного очищення або автоматичних систем продувки повітрям.
4. Подрібнення. Очищені лісові горіхи розтирають: спершу до стану грубого порошку, а потім перетворюють на гладку масу. Натуральну фундукову пасту можна купити безпосередньо після подрібнення, охолодження та фасування в суворо контрольованому середовищі, але нерідко продукт додатково гомогенізують, запобігаючи відокремленню натуральних олій від твердих частинок після покупки.
5. Впровадження добавок. Якщо рецептура передбачає використання цукру, солі або емульгаторів, їх вводять до складу після подрібнення.

Користь для здоров'я від фундукової пасти

Ласощі не тільки смачні, а й поживні. У середньому в 100 грамах продукту міститься 727 калорій. Корисні речовини, які можна знайти в горіховій пасті з фундука:

1. Мононенасичені жирні кислоти. Лісові горіхи багаті на корисні жири, особливо олеїнову кислоту, яка регулює показники холестерину, знижуючи ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Поліненасичені жирні кислоти, зокрема омега-6, позитивно впливають на роботу мозку.
2. Вітамін E. Природний антиоксидант, який захищає клітини організму від ушкоджень, підтримує імунну функцію, сприяє здоров'ю шкіри та очей.
3. Вітаміни групи B. Пасту з фундука варто купити тим, хто регулярно стикається із занепадом сил під час робочого дня. Фолієва кислота показана під час вагітності.
4. Мінерали. Магній важливий для передачі нервових імпульсів і підтримки правильного серцевого ритму. Мідь відповідальна за засвоєння заліза і вироблення еритроцитів. Марганець важливий для загоєння ран і здоров'я кісток.

Фундукова паста також містить білок, необхідний для формування і відновлення м'язів. Клітковина регулює роботу шлунково-кишкового тракту.

Де використовують фундукову пасту

Паста з лісового горіха — фірмова страва П'ємонту (Італія). Там ласощі, які готують із XIX століття, не вживають у чистому вигляді, а використовують у рецептах десертів. Класичне поєднання — фундукова паста та морозиво.

Солодку масу здебільшого використовують як начинку в круасанах, тортах, кексах. Іноді її додають безпосередньо в тісто, щоб надати йому характерного аромату.

Горіхову пасту з фундука можна купити для сніданку — просто намажте трохи на хліб або тост. За бажання додайте ложечку до ранкової кави як заміну сиропу.

Любителі кулінарних нововведень можуть використовувати продукт у пікантних соусах до локшини. Продукт також впроваджують до складу маринадів до м'яса.

Як правильно зберігати фундукову пасту

Після покупки тримайте продукт у темному та прохолодному місці. Якщо фундукова паста занадто рідка, помістіть її в холодильник. Періодично перемішуйте вміст банки, щоб підтримувати однорідну консистенцію, оскільки натуральні олії можуть із часом відділятися. Термін придатності можна знайти на етикетці на зворотному боці банки або на кришці — він залежить від складу. Невикористані залишки можна заморозити.

Скільки коштує горіхова паста з фундука

Ціна в інтернет-магазині MAUDAU варіюється в межах 99–505 грн, оскільки залежить від іменитості виробника, обраного обсягу, наявності добавок. Найчастіше фундукову пасту постачають у склі, але якщо хочете заощадити, шукайте варіант у пластикових банках. Не забувайте про акції та розпродажі — список актуальних пропозицій постійно оновлюють. Якісну продукцію пропонують:

• Flarino;
• Good Energy;
• Vivo;
• Aumi;
• Nutwill;
• Manteca.

Доступний за вартістю варіант пропонує торгова марка Millennium. Фундукову пасту доповнили какао.

Органічний продукт за ціною 505 грн за 330 г виробляє бренд з Нідерландів Monki. М'яка текстура чудово поєднується з вафлями та млинцями, а натуральний склад — оптимальний вибір для дитини. До замовлення також доступна інтерпретація класичного рецепта з акцентом на легку кислинку, яка виходить від родзинок.

Чому вигідно купити фундукову пасту в маркеті повсякденних штук MAUDAU

Кожен товар, доступний до замовлення на сторінці, — оригінальний. Це результат прямої співпраці з українськими виробниками та іноземними постачальниками. Фундукову пасту можна забрати самостійно в супермаркетах «Сільпо» — список доступних магазинів шукайте в розділі «Доставлення». У деяких містах працює кур'єр, а доставлення в будь-який куточок України можливе завдяки компаніям-перевізникам — «Новій Пошті» та «Укрпошті». Оплату легко здійснити на сайті, але за бажання можна розрахуватися після отримання замовлення.