Арахіс

• 2 склянки цукру
• 1 склянка води
• 1 склянка кукурудзяного сиропу
• 680 г арахісу
• 1 ст. л. масла
• 1 ч. л. ванілі
• 1 ч. л. соди

Приготування:

1. У великій каструлі змішайте 2 склянки цукру, склянку води і склянку кукурудзяного сиропу.
2. Нагрівайте суміш на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
3. Доведіть суміш до кипіння і варіть до досягнення температури 140°C.
4. Додайте 680 г арахісу в суміш.
5. Варіть суміш до температури 150°C.
6. Зніміть каструлю з вогню і додайте столову ложку масла, чайну ложку ванілі та чайну ложку соди.
7. Перемішайте.
8. Вилийте гарячу суміш на змащене маслом деко.
9. Дайте їм охолонути.
10. Розламайте козинаки на шматочки потрібного розміру.
11. Зберігайте готові козинаки в герметичному контейнері.

• 100 г арахісу
• 100 г ванільного морозива
• 50 мл молока
• 20 г Nutella®
• 25 мл збитих вершків

Приготування:

1. Обсмажте 100 г арахісу на сухій сковороді до золотистого кольору.
2. Дайте арахісу охолонути, потім подрібніть його в блендері до стану дрібної крихти.
3. У чашу блендера додайте 100 г ванільного морозива.
4. Влийте 50 мл молока до морозива.
5. Додайте 20 г Nutella® у блендер.
6. Збийте всі інгредієнти до однорідної маси.
7. Влийте коктейль у високу склянку.
8. Прикрасьте коктейль 25 мл збитих вершків.
9. Посипте зверху подрібненим арахісом для прикраси.
10. Подавайте коктейль одразу після приготування.

• 25 г меду
• 25 г олії какао
• 150 г арахісу
• 35 г какао
• 1 ванільний стручок

Приготування:

1. Розтопіть 25 г меду і 25 г олії какао на водяній бані.
2. Збийте суміш до однорідного стану.
3. Подрібніть 150 г арахісу в блендері до стану дрібної крихти.
4. Додайте подрібнений арахіс до суміші меду та олії какао.
5. Перемішайте до однорідного стану.
6. Додайте 35 г какао в суміш і ретельно перемішайте.
7. Розріжте 1 ванільний стручок і додайте насіння в суміш.
8. Перемішайте всі інгредієнти до однорідного стану.
9. Вилийте суміш у форму для халви.
10. Залиште халву в холодильнику на 2 години до повного застигання.
11. Після застигання наріжте халву на порційні шматочки.
12. Подавайте халву в шоколаді до чаю або кави.

• 170 г арахісу
• 1 склянка пшеничного борошна
• 230 г сметани 20%
• 1 склянка цукрової пудри
• 2 шт. курячих яєць
• ½ ч. л. соди

Приготування:

1. Обсмажте 170 г арахісу на сухій сковороді.
2. Дайте арахісу охолонути і подрібніть його в блендері до стану дрібної крихти.
3. У великій мисці збийте 2 курячих яйця.
4. Додайте 1 склянку цукрової пудри до яєць і продовжуйте збивати.
5. Додайте 230 г сметани 20%.
6. Поступово додайте 1 склянку пшеничного борошна.
7. Додайте ½ чайної ложки соди.
8. Додайте подрібнений арахіс у тісто й акуратно перемішайте.
9. Розігрійте духовку до 180°C.
10. Розкладіть тісто у формочки для кексів, заповнюючи їх на 2/3 обсягу.
11. Випікайте кекси в попередньо розігрітій духовці протягом 20–25 хвилин.
12. Перевірте готовність кексів дерев'яною паличкою — вона має виходити сухою.
13. Дістаньте кекси з духовки і дайте їм охолонути у формах.

• 500 г смаженого арахісу
• 350 г дитячої суміші «Малятко»
• 3 склянки цукру
• 1 склянка молока
• 1 ст. л. какао

Приготування:

1. Обсмажте 500 г арахісу на сухій сковороді.
2. Дайте арахісу охолонути, потім подрібніть його в блендері до стану дрібної крихти.
3. У великій каструлі змішайте 3 склянки цукру та 1 склянку молока.
4. Нагрівайте суміш на середньому вогні.
5. Доведіть суміш до кипіння і варіть 5 хвилин.
6. Зніміть каструлю з вогню і додайте 350 г дитячої суміші «Малютка».
7. Перемішайте.
8. Додайте 1 столову ложку какао і знову перемішайте.
9. Введіть подрібнений арахіс у суміш.
10. Вилийте гарячу суміш у форму, вистелену пергаментним папером.
11. Розрівняйте поверхню суміші лопаткою.
12. Залиште щербет застигати.
13. Після повного охолодження наріжте щербет на порційні шматочки.
14. Зберігайте готовий щербет у герметичному контейнері.

• 200 г масла
• 350 г пшеничного борошна
• 1 куряче яйце
• 130 г цукрової пудри
• ¼ ч. л. солі
• ½ ч. л. розпушувача
• 1 яєчний жовток
• ванільний цукор до смаку
• 65 г арахісу

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте 200 г розм'якшеного масла зі 130 г цукрової пудри.
2. Додайте одне куряче яйце і продовжуйте збивати.
3. Поступово додавайте 350 г просіяного пшеничного борошна, змішаного з ¼ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача.
4. Додайте ванільний цукор до смаку і ретельно перемішайте.
5. Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть у холодильник на 30 хвилин.
6. Розігрійте духовку до 180°C.
7. Розкачайте охолоджене тісто до товщини 0,5 см.
8. Виріжте кільця і викладіть на деко.
9. Змастіть їх яєчним жовтком.
10. Посипте кільця 65 г подрібненого арахісу.
11. Випікайте в розігрітій духовці 12–15 хвилин.
12. Дістаньте кільця з духовки і дайте їм повністю охолонути.

• 300 г печива
• 200 г згущеного молока
• 90 г гіркого шоколаду
• 1 ст. л. какао-порошку
• 30 г коньяку
• 200 г смаженого арахісу
• 100 г масла

Приготування:

1. Подрібніть 300 г печива на дрібну крихту.
2. Розтопіть 90 г гіркого шоколаду на водяній бані.
3. У великій мисці змішайте печиво, розтоплений шоколад і 1 ст. л. какао-порошку.
4. Додайте 200 г згущеного молока і ретельно перемішайте.
5. Влийте 30 г коньяку і знову перемішайте масу.
6. Подрібніть 200 г смаженого арахісу і додайте його в суміш.
7. Вмішайте 100 г розм'якшеного масла.
8. Ретельно перемішайте масу, щоб усі інгредієнти добре з'єдналися.
9. Сформуйте з маси невеликі овальні тістечка, надаючи їм форму картоплі.
10. Обваляйте тістечка в крихті печива, що залишилася, або какао-порошку.
11. Помістіть тістечка в холодильник на 1-2 години.
12. Подавайте охолоджені тістечка до столу.

• 500 г свинячого копченого окосту
• 500 г арахісу
• 10 шт. перцю чилі
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. оливкової олії
• ½ ч. л. морської солі

Приготування:

1. Обсмажте 500 г арахісу на сухій сковороді до золотистого кольору.
2. Наріжте 10 шт. перцю чилі тонкими кільцями. Подрібніть 2 зубчики часнику.
3. У великій мисці змішайте арахіс, перець чилі та часник.
4. Додайте 1 ст. л. оливкової олії та ½ ч. л. морської солі.
5. Ретельно перемішайте, щоб арахіс добре просочився ароматами.
6. Наріжте 500 г свинячого копченого окосту тонкими скибочками.
7. Викладіть на кожну скибочку трохи гострого арахісу.
8. Згорніть скибочки в рулетики.
9. Закріпіть рулетики зубочистками.
10. Прикрасьте зеленню та арахісом.
11. Подавати рулетики можна відразу, на великому блюді.

• 250 г очищеного арахісу
• 15 г рідкого меду
• 40 г рослинної олії
• сіль до смаку
• 1 ч. л. какао-порошку

Приготування:

1. Обсмажте 250 г очищеного арахісу на сухій пательні до золотистого кольору, регулярно помішуючи, щоб він не підгорів і рівномірно просмажився. Цей процес займе приблизно 10–15 хвилин.
2. Дайте арахісу охолонути, потім подрібніть його в блендері до стану пасти.
3. Коли паста стане однорідною, додайте 15 г рідкого меду і продовжуйте збивати, щоб мед повністю змішався з арахісовою пастою.
4. Поступово влийте 40 г рослинної олії, додаючи її невеликими порціями, щоб домогтися потрібної консистенції.
5. Додайте 1 ч. л. какао-порошку і сіль до смаку.
6. Збивайте до однорідної маси.
7. Перекладіть урбеч у скляну банку і зберігайте в холодильнику.
8. Подавайте урбеч до сніданку або перекусу.

• 1 великий качан пекінської капусти
• 3 різнокольорові солодкі перці
• 20–30 г смаженого солоного арахісу
• 4 зубчики часнику
• 5-6 гілочок кінзи за бажання
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. лимонного соку
• топлене масло
• сіль

Приготування:

1. Наріжте 1 великий качан пекінської капусти тонкими смужками.
2. Візьміть 3 різнокольорові солодкі перці (наприклад, червоний, жовтий і зелений) і наріжте їх також тонкими смужками.
3. Обсмажте 20–30 г смаженого солоного арахісу на сухій сковороді.
4. Подрібніть 4 зубчики часнику.
5. Якщо ви любите зелень, наріжте 5-6 гілочок кінзи. Вона додасть салату свіжого аромату і трохи пряного смаку.
6. У великій мисці змішайте капусту, солодкий перець, часник і кінзу.
7. Додайте обсмажений арахіс.
8. В окремій мисці змішайте 2 ст. л. соєвого соусу та 1 ст. л. лимонного соку.
9. Полийте салат заправкою і ретельно перемішайте.
10. Подавайте салат, прикрасивши зеленню за бажання.