Плодова горілка

Горілку в основному виробляють із зернових культур, таких як пшениця, кукурудза, жито. Якщо як основний компонент використовують плоди, спирт відносять до категорії фруктових. Мінімальна дозволена міцність плодової горілки становить 37,5%. На практиці відсоток алкоголю іноді доходить до 45–50%.

Плодова горілка виникла приблизно в той самий час, що і традиційний зерновий спирт, а точніше — у XIV столітті. Дистилят із кісточкових фруктів і ягід активно переганяють у Вірменії та Грузії. Також не відстає Україна, представлена торговою маркою LK Distillery Premium.

Не варто плутати плодову горілку з ароматизованою. Другий продукт відрізняється тим, що основу становить класичний дистилят, але для надання насиченого аромату використовують натуральний ароматизатор. Фруктову горілку виготовляють за допомогою настоювання кісточкових плодів на спирту з подальшою дистиляцією.

Як виготовляють плодову горілку

Процес виробництва починається з підготовки сировини. Фрукти збирають, сортують, очищають і миють.

Потім запускають ферментацію, у процесі якої дріжджі поглинають цукор, натомість виділяючи спирт. Тверді залишки відокремлюють від прозорої рідини з вмістом алкоголю близько 11–16%, яку відправляють на перегонку.

Залишки фруктів нарізають маленькими шматочками і поміщають у вертикальну перегінну колону безперервної дії. Спирт підігрівають, поки він не почне випаровуватися. Потім його повторно конденсують у рідку есенцію. Якщо міцність зернових спиртів після перегонки сягає 70–90%, то фруктовий дистилят — менш міцний. Концентрація алкоголю коливається в межах 52–86%, зберігаючи смак і аромат вихідної сировини.

Готову плодову горілку розбавляють водою до оптимальної міцності і відправляють на фільтрацію, щоб позбутися твердих частинок і каламутного осаду. На цьому етапі також видаляють фарбувальний пігмент, який залишається від фруктів і ягід. Більшість виробників випускають плодову горілку кришталево чистого кольору.

Нарешті, міцний спиртний напій відправляють на розлив. Процедуру здійснюють на автоматизованих лініях.

Поради щодо вибору плодової горілки

Щоб швидше зорієнтуватися в онлайн-каталозі MAUDAU, скористайтеся системою фільтрів. Під час вибору враховуйте показники міцності, смак, а також тип упаковки. Приділіть увагу ємності, оскільки обраний обсяг безпосередньо впливає на ціну. Плодова горілка, що заслуговує на пильну увагу:

1. Anaseuli Citrus. Смак — збалансований, із шовковистими акордами мандарина й апельсинів. Класичний горілчаний аромат доповнює ненав'язлива кислинка. Бренд Anaseuli також виробляє плодову горілку з хурми, слив, яблук.
2. Proshyan Brandy Factory Pomegranate. Торгова марка з Вірменії, під якою випускають м'яку горілку. Гранат додає елегантної кислинки. Дистилят вигідно впишеться в рецепт літніх коктейлів.
3. LK Distillery White Acacia. Унікальна українська плодова горілка, що огортає ароматом квітів. На фініші розвивається солодкий медовий акцент. Сировину постачають з екологічно чистих лісів у Тернопільській області. У складі відсутній цукор. Також компанія пропонує плодову горілку, виготовлену з яблук і слив.
4. Hent Black Currant. Неймовірно насичений на смак продукт із Вірменії. У смаковому букеті відчувається не тільки виразна солодкість чорної смородини з пікантною терпкістю, а й легкий мінеральний шлейф. Серед альтернативних варіантів — спирт на основі чорниці, абрикоса, кизилу.

Чому вигідно купити плодову горілку в маркеті повсякденних штук MAUDAU

Інтернет-магазин MAUDAU спеціалізується на продажу міцних спиртних напоїв оригінального походження. Завдяки налагодженому імпорту покупці першими отримують доступ до новинок і ексклюзивних пропозицій. Доставка можлива в будь-який куточок України — просто виберіть одну з поштових служб. Попри конкурентну вартість, на продукцію з онлайн-каталогу MAUDAU поширюється знижка на малий гурт, а також діють акції.