Ігристі вина Grande Vallee

Ігристе вино Grande Vallee — колекція напоїв українського бренду, вироблених на Одещині. Бренд стверджує, що коріння продукції сягає Франції — і це дійсно так, адже компанія адаптувала класичну французьку технологію до місцевого теруару.

Що відомо про походження торгової марки Grande Vallee

Бренд — дітище молодої, але перспективної винокурні VINTREST, заснованої 2004 року. Попри таку коротку історію, її вважають однією з найбільш інноваційних в усьому південному виноробному регіоні — через використання передового обладнання від таких компаній, як Вuer Vaslin і Zip Technologies.

З 2020 року винокурня перетворилася на сімейний бізнес. Це підприємство повного циклу, тобто вініфікацію контролюють на кожному етапі, починаючи зі збору ягід. Компанія володіє 140 гектарами виноградників, де вирощують переважно виноград європейських сортів:

• «каберне-совіньйон»;
• «мерло»;
• «рислінг»;
• «трамінер»;
• «совіньйон-блан»;
• «піно-грі»;
• «шардоне»;
• «піно-нуар».

Ігристе вино Grande Vallee найчастіше виготовляють з останніх двох. Щорічний виробничий обсяг становить близько трьох мільйонів пляшок.

Торгову марку зареєстрували 2015 року. Випуск ігристої продукції налагодили через три роки.

Назву вибрали не випадково — з французької вона перекладається як «Велика Долина». Це відсилання до місця розташування виноградників — у самому серці Одеського району.

Як виробляють ігристе вино Grande Vallee

Ягоди, вирощені на багатих мінералами ґрунтах поблизу Чорного моря, доставляють на виноробню не пізніше ніж за 20 хвилин після ручного збору. Там їх миють і готують до пресування.

Первинну ферментацію виноградний сік проходить у дерев’яних чанах або місткостях із неіржавної сталі. На цьому етапі дріжджі перетворюють цукор на спирт, підвищуючи міцність сусла. Що відбуватиметься далі — залежить від обраного методу.

Ігристе вино Grande Vallee готують як за класичним методом «Шампенуаз», так і за технікою «Шарма-Мартінотті». Перший варіант передбачає витримку на дріжджовому осаді в закоркованих пляшках, що надає готовому напою виразного шлейфу підсмаженої бріоші та мигдалю. Оскільки це довгий і трудомісткий процес, готова продукція коштує дорожче, ніж приготована за резервуарною технологією.

Згідно з методом Charmat, повторна ферментація відбувається в тих самих металевих ємностях під високим тиском. Цей варіант кращий, коли важливо зберегти освіжальні фруктово-квіткові нюанси.

Різновиди ігристих вин Grande Vallee

У маркеті алкогольних штук MAUDAU представлені:

1. Brut Methode Traditionnelle. Ігристе вино, що випускається в білому і рожевому варіантах у лімітованій кількості. Витримка на осаді становить не менше 18 місяців. Смак — фруктово-квітковий. Біла версія огортає тонами цитрусових, зелених яблук і свіжого хліба, а рожева демонструє нюанси брусниці, малини та вершків. Важлива риса — високий потенціал до витримки.
2. Brut Methode Charmat. Доступна за ціною колекція ігристих вин Grande Vallee, виготовлена за резервуарним методом бродіння. Родзинка — дрібний перляж, який виникає через поступове розчинення бульбашок вуглекислого газу під час ферментації. Як білу, так і рожеву версію характеризує свіжий фруктовий смак. Для першого напою характерні нотки аличі, абрикосів, персиків та ананасів. Для рожевого — вибухова суміш полуниці, малини та брусниці.
3. Біле напівсолодке вино Methode Charmat. Невинтажний напій, що огортає освіжальними солодкими нотками з акцентом на зацукрованих яблуках.

Гастрономічне поєднання ігристих вин Grande Vallee

Перед подачею охолодіть пляшку до оптимальної температури — +7–9 ºC. При складанні святкового меню враховуйте обраний стиль:

1. Білий брют гармонійно поєднується з м’якими молодими сирами, морепродуктами, особливо устрицями та мідіями, нежирною морською рибою.
2. Рожеве ігристе вино Grande Vallee можна також запропонувати до ніжного і повітряного десерту. А ще — до фруктово-ягідного асорті.
3. Напівсолодкий напій — повноцінна заміна десерту. Другий варіант подачі — як дижестив. Це також чудовий варіант для тих, кому не подобається злегка терпкий присмак сухих виразів.

Чому вигідно купити ігристе вино Grande Vallee в інтернет-магазині MAUDAU

У нас — 100% оригінал, який постачають на склад MAUDAU безпосередньо із заводу виробника в Одеській області. Попри конкурентну стартову ціну, вона додатково знижується під час розпродажу. Оплатити покупку можна на етапі оформлення замовлення або після отримання. А при купівлі на певну суму не потрібно платити за доставлення кур’єром у деяких містах України та логістичними компаніями — «Новою поштою» та «Укрпоштою».