Кава робуста

Кава робуста — один з основних видів зерен поряд з арабікою. Відрізняється більш густим, насиченим смаком і пряним ароматом. Назва походить від латинського слова «robustus» — міцний.

Робуста має високий вміст кофеїну і меншу кислинку порівняно з арабікою. Це надає напою особливої глибини, повноти смаку, ноток шоколаду і прянощів.

Перші згадки про кавове дерево робуста належать до XVII століття. Спочатку його вирощували в Африці, звідки саджанці завезли в Азію. Тривалий час вважалося, що за смаковими якостями робуста поступається арабіці, проте з появою нових технологій вирощування та оброблення кава з цих зерен стає дедалі популярнішою.

Особливості вирощування та виробництва

Ростуть дерева робусти здебільшого в тропічному і субтропічному кліматі Південно-Східної Азії, Центральної та Західної Африки, Південної Америки на висоті до 800 м над рівнем моря. На відміну від арабіки, цей сорт більш стійкий до хвороб і шкідників, тому для його підготовки потрібні менші зусилля.

Збір врожаю відбувається як вручну, так і механізовано. Дозрілі плоди обробляють на спеціалізованих станціях — спочатку очищають м'якоть, потім сушать до певної вологості та видаляють зайву шкірку. Після цього зерна відправляють на обсмажування.

Технологія роастингу впливає на властивості майбутнього напою. Обсмажують у барабанних апаратах за температури близько 200˚C. Час залежить від бажаного ступеня: що довше — то темнішим стає колір бобів і сильніше виражений смак, але менший рівень кофеїну. Після охолодження виходить зелена, середньообсмажена або темнообсмажена кава.

За необхідності, одразу після завершення обсмажування здійснюють помел, щоб максимально зберегти ароматичні олії. У результаті виходить продукція з характерним шоколадно-горіховим присмаком і тривалим післясмаком.

Поради щодо вибору

Для еспресо краще підійде кава робуста середнього або темного обсмажування, щоб підкреслити її силу і глибину. Для класичного заварювання можна вибрати світле — так збережеться більше солодкості в напої.

Мелена кава зручна в приготуванні та швидше віддає аромат, проте в зернах вона довше зберігає свіжість. Для домашнього використання краще брати цільнозернові позиції та молоти безпосередньо перед заварюванням, якщо є на це час.

Також на вибір впливає країна зростання. Наприклад, у в'єтнамській робусті переважають шоколадно-горіхові тони, індійська відрізняється пряністю з нотками перцю, африканська — ягідним ароматом.

На ринку існує асортимент для будь-яких уподобань. Серед цікавих брендів:

1. Кава в зернах «Повна Чаша» натуральна смажена, 1 кг. Класичне середнє обсмаження у вакуумній упаковці за вигідною ціною. Має насичені шоколадні ноти з тривалим післясмаком.
2. Кава в зернах Tutto Caffe Nero, 1 кг. Італійський варіант із насиченим відтінком шоколаду та прянощів. Вироблена з високоякісних бобів африканського походження.
3. Кава мелена Tchibo Family, 250 г. Ароматний бленд середнього обсмаження для заварювання в турці або кавоварці. Збалансований смак із м'якою гіркуватістю.
4. Суміш кави в зернах Foundation Scorza, 250 г. Продуманий купаж із яскравим смаком і тривалим, але легким післясмаком.

Є безліч складів на будь-який бюджет і смак. Головне — визначити для себе ідеальний баланс аромату, міцності та вартості. Правильно підібраний сорт стане чудовим інгредієнтом для приготування кавового напою з яскравим запахом і насиченим післясмаком.

Чому вигідно купити робусту в маркеті потрібних штук MAUDAU

Маркет потрібних штук MAUDAU пропонує купити каву робуста від перевірених виробників.

До переваг замовлення онлайн на сайті належать:

• зручна система фільтрів для пошуку оптимального товару;
• різні способи оплати: готівкою при отриманні, банківською карткою, Google Pay, Apple Pay;
• доставка по всій Україні: кур'єром, Новою Поштою, Укрпоштою у зручний для вас час.

За необхідності можна проконсультуватися з менеджерами з питань вибору товару та оформлення замовлення.