Амаретто

Амарето — солодкий італійський лікер, родом із містечка Саронно. В основі — нейтральний спирт, настояний на плодових кісточках. Назва походить від прикметника «amaro», що в перекладі з італійської означає "гіркий".

Смако-ароматична палітра

Лікер вирізняється насиченими мигдальними акордами. Смак — складний, з помірною гіркуватістю. Залежно від виробника лікер «Амарето» може розкриватися нотами паленого цукру, карамелі, ванілі. Аромат — інтенсивний. Фініш — із приємною цитрусовою кислинкою.

Трохи з історії лікеру «Амарето»

Точної версії, яка підтверджує походження напою, немає. Найстаріший відомий рецепт Amaretto належить родині Рейна. Вони викупили його у місцевого трактирника. Згідно з легендою, він підніс напій відомому художнику Бернардіно Луїні 1525 року, коли той писав фреску. Вперше сім'я Рейна розлила лікер «Амарето» в 1900-х роках під торговою маркою Di Saronno. Через 60 років напій активно продавали в США. Сучасна назва — Disaronno Originale.

Конкуруюча історія походження пов'язана з торговою маркою Lazzaroni. 1786 року засновники приготували печиво Amaretto для короля. 1851 року вони презентували напій на спиртовій основі, приправлений карамеллю.

Лікер «Амарето»: склад і виробництво

Напій не завжди містить горіх. Рецепт кожен виробник тримає в секреті. В основі — спирт. Свого характеру лікер Amaretto набуває завдяки абрикосовим або персиковим кісточкам, рідше — просоченому мигдалю. Секрет — у бензальдегідах. Так називають натуральні речовини, які надають кісточкам характерного мигдалевого акценту. Рецептуру доповнюють стручками ванілі, кардамоном, запашним перцем.

Відомо, що добавки настоюють на спирту від тижня до кількох місяців. Мигдаль попередньо заливають виноградним сиропом, який сприяє вивільненню амигдаліну. Речовина поступово розщеплюється в процесі настоювання. Готовий напій підсолоджують карамелізованим цукром. Міцність становить 16–30%.

Amaretto — лікер, який реалізують у квадратних скляних пляшках. Таку форму придумали майстри-склодуви острова Мурано. За легендою, вона підкаже в темряві, який напій потрапить у келих.

Різновиди та виробники Amaretto

Кожен продукт — унікальний. Кілька перевірених варіантів з онлайн-каталогу MAUDAU:

1. Adriatico. Сучасна версія лікеру «Амарето». Мигдаль, який входить до складу, збирають вручну в Апулії. У процесі виготовлення дистилят змішують із ваніллю, корицею, какао та дрібкою кави. Смак — злегка підсмажений, з відтінками ірисок.
2. Joseph Carton. Основний компонент — гіркий зелений мигдаль. Післясмак відтіняє лаймом і апельсином.
3. Bols. Бренд із Нідерландів. Колір напою — темно-бронзовий, з легкими відблисками. У смаку марципан переплітається з вершковою карамеллю та ароматами мигдалевого печива.
4. Lazzaroni. Цей лікер «Амарето» варто купити тим, хто шанує класику. Смак наповнений карамеллю. Аромат — гострий, з відтінками кураги.
5. De Kuyper. Нідерландська версія культового напою, ароматизована мигдалем, ваніллю і цедрою цитрусових.
6. Luxardo. За випуск лікеру «Амарето» відповідає сім'я Люксардо в шостому поколінні. Виробництво зосереджене на півдні Сицилії. Напій витримують шість місяців у чанах з модрини. Смак — насичений, зі шлейфом чорного чаю і пікантного лимона.
7. Volare. М'який і насичений на смак італійський напій. Добре смакує в чистому вигляді.

Скільки коштує «Амарето» лікер

Напій випускають у різних форматах. Стандартний об'єм — 0,5 або 0,7 літра. На класичний лікер Amaretto ціна стартує від 329 грн. Мініпляшечки поповнять подарунковий бокс. Вартість — від 146 грн за 30 мл. Такий об'єм — оптимальний варіант для знайомства з торговою маркою. Формат також підходить покупцям, які змішують лікер із кавою.

Як і з чим пити лікер Amaretto

На батьківщині напій подають як дижестив. За бажанням змішують із льодом. Також додають у чай або каву. Для тривалого потягування — з'єднайте лікер «Амарето» з газованою водою. Також підійде фруктовий сік: вишневий, ананасовий, гранатовий. Напій нерідко використовують у коктейлях. Кілька хороших прикладів:

1. Amaretto Sour. Мигдальний лікер змішують із бурбоном, створюючи насичений смак. Доповнює композицію яєчний білок, що надає густої текстури. Фінальний штрих — лимон, який додає яскравої кислинки. Прикрасьте напій коктейльною вишнею.
2. Godfather. Мікс — комбінація віскі та «Амарето». Напій проціджують із льодом і подають у келиху Old Fashioned, символізуючи вічну класику.
3. Cafe Amore. Лікер зі смаком мигдалю змішують із коньяком і свіжозвареним еспресо. Подають гарячий напій у склянці для «Кави по-ірландськи». Зверху мікс покривають збитими вершками та стружкою мигдалю.

Алкоголь «Амарето» часто подають без гастрономічного супроводу. Якщо все ж шукаєте відповідну закуску, вибір — за твердими сирами, випічкою, свіжими фруктами і ягодами. Не менш гармонійно напій поєднується з шоколадно-вершковими десертами, особливо — з легкими сирними мусами.

Як вибрати лікер Amaretto

Коли шукаєте напій в онлайн-каталозі MAUDAU, звертайте увагу на:

1. Колір. Залежить від використаних інгредієнтів і добавок. Класичний лікер «Амарето» — золотисто-коричневий. Що темніший напій, то насиченіший смак.
2. Міцність. Що вищий відсоток алкоголю, то виразніший спиртуозний шлейф. Наприклад, торгова марка De Kuyper пропонує 70-градусний настій. Це прекрасний варіант для приготування п'янких коктейлів.
3. Ємність. Купити лікер «Амарето» можна про запас, оскільки він добре зберігається.
4. Смак. Нерідко склад лікеру Amaretto доповнюють травами, тому поряд із мигдальним присмаком розвивається квітковий шлейф. Це прекрасний варіант для дижестива.

Чому вигідно купити «Амарето» в Україні в інтернет-магазині MAUDAU

В інтернет-магазині — різноманітний асортимент, який об'єднує продукцію з Італії, Франції, Нідерландів. Завдяки налагодженому імпорту команда MAUDAU гарантує оригінальне походження напою.

Якщо на лікер «Амарето» ціна здається надто високою, зверніть увагу на гуртову знижку та акції. На оформлення замовлення піде 5–7 хвилин. За доставку відповідає кур'єр по Києву. Також доступний самовивіз. В інших містах України можна скористатися послугами поштових служб.

З огляду на переваги, які надає покупцям інтернет-магазин MAUDAU, відповідь на питання, де купити лікер «Амарето», вирішено.