Макарони твердих сортів

• 100 г спагеті з твердих сортів пшениці
• ½ авокадо
• 1 зубчик часнику
• сіль до смаку
• 1 столова ложка оливкової олії

Приготування:

1. Відваріть 100 г спагеті в підсоленій киплячій воді.
2. Відправте в блендер посічений зубчик часнику, м'якоть авокадо і 1 ст. л. оливкової олії.
3. Подрібніть до однорідного стану, посоліть до смаку.
4. Готову пасту перемішайте з соусом.

• 300 г спагеті з твердих сортів пшениці
• 100 мл вершків
• 2 зубчики часнику
• 3 курячих яйця
• базилік до смаку
• 15 г кунжутного насіння
• сіль до смаку
• 3 столові ложки оливкової олії
• 50 г сиру пармезан
• 200 г курячого філе

Приготування:

1. Дрібно наріжте та обсмажте на оливковій олії 200 г курячого філе.
2. Очистіть і дрібно нарубайте 2 зубчики часнику та додайте до курки.
3. Смажте все разом 1-2 хвилини.
4. Потім додайте 100 мл вершків, сіль до смаку.
5. Тушкуйте на повільному вогні, щоб вершки не згорнулися.
6. У киплячу воду додайте ложку оливкової олії, воду посоліть до смаку.
7. Приготуйте 300 г спагеті до аль денте.
8. Для соусу змішайте 3 яйця, базилік, сіль, 15 кунжутного насіння і 50 г тертого пармезану.
9. Викладіть спагеті на сковорідку з куркою і часником, залийте все соусом і тушкуйте ще кілька хвилин.

• 150 г спагеті з твердих сортів пшениці
• ½ чайної ложки кунжутної олії
• 2 столові ложки олії з виноградних кісточок
• мелений перець чилі до смаку
• 2 столові ложки меду
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 червоний солодкий перець
• 60 г арахісу
• 1 столова ложка кунжуту
• 1 пучок кінзи

Приготування:

1. Відваріть 150 г спагеті з твердих сортів пшениці до стану аль денте.
2. Злийте воду і залиште трохи рідини для соусу.
3. Наріжте червоний солодкий перець соломкою.
4. Розігрійте олію з виноградних кісточок у невеликій сковороді.
5. Додайте нарізаний перець і обсмажуйте 2-3 хвилини до м'якості.
6. Додайте 2 столові ложки меду, 1 столову ложку соєвого соусу, ½ чайної ложки кунжутної олії та мелений перець чилі.
7. Перемішайте і прогрійте соус на середньому вогні.
8. Додайте 60 г арахісу та 1 столову ложку кунжуту. Перемішайте і готуйте ще 1-2 хвилини.
9. У сковороду з соусом додайте відварені спагеті та перемішайте.
10. Додайте трохи води, якщо соус занадто густий.
11. Подавайте спагеті, посипавши їх свіжою кінзою.

• 200 г спагеті з твердих сортів пшениці
• 400 г телятини
• 1 червоний солодкий перець
• 1 зелений солодкий перець
• 200 г помідорів
• 100 мл соєвого соусу

Приготування:

1. Наріжте 400 г телятини тонкими смужками, а 200 г помідорів — кубиками.
2. Нашаткуйте соломкою один червоний і один зелений солодкий перець.
3. Відваріть 200 г спагеті з твердих сортів пшениці до стану аль денте і відкиньте на друшляк.
4. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні.
5. Додайте телятину й обсмажуйте до золотистої скоринки, близько 5–7 хвилин.
6. За потреби посоліть і поперчіть.
7. У сковорідку до телятини додайте нарізані перці та помідори.
8. Обсмажуйте овочі з м'ясом ще 5–7 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
9. Влийте 100 мл соєвого соусу в сковорідку, добре перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини.
10. Додайте відварені спагеті в сковороду з м'ясом та овочами.
11. Перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
12. Подавайте страву гарячою, за бажання посипте свіжою зеленню.

• 200 г спагеті з твердих сортів пшениці
• ½ моркви
• ½ ріпчастої цибулі
• 3 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка кунжуту
• рослинна олія до смаку
• спеції до смаку
• 3 г петрушки
• сіль до смаку

Приготування:

1. У великій каструлі відваріть 200 г спагеті з твердих сортів пшениці до стану аль денте.
2. Злийте воду і залиште пасту осторонь.
3. Наріжте ½ моркви і ½ ріпчастої цибулі тонкими смужками або дрібними кубиками.
4. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні.
5. Додайте цибулю й обсмажуйте її до прозорості.
6. Додайте моркву і продовжуйте смажити ще 3–5 хвилин до м'якості.
7. У сковорідку з овочами перекладіть відварені спагеті, налийте 3 столові ложки соєвого соусу, насипте 1 столову ложку кунжуту, сіль і спеції.
8. Перемішайте всі інгредієнти та обсмажуйте на середньому вогні ще 2-3 хвилини.
9. Готову страву посипте нарізаною петрушкою та кунжутом.

• 200 г сиру Едам
• 200 г шинки
• 1 шт. перцю солодкого жовтого
• 1 шт. помідора червоного
• 200 г макаронів твердих сортів (будь-яких)
• 5 г зелені петрушки
• 5 г зелені кропу
• 5 г базиліка свіжого (зеленого)
• 30 г маслин без кісточки
• майонез

Приготування:

1. Наріжте сир і шинку невеликими кубиками.
2. Перець і помідор також наріжте кубиками.
3. Зваріть макарони в підсоленій воді до готовності. Остудіть і обсушіть.
4. Наріжте зелень: петрушку, кріп і базилік.
5. Змішайте нарізаний сир, шинку, перець, помідори, макарони та маслини у великій мисці.
6. Додайте нарізану зелень і майонез.
7. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно з'єдналися і були покриті майонезом.
8. Перед подачею дайте салату трохи настоятися в холодильнику, щоб аромати з'єдналися.
9. Подавайте охолодженим.
10. Готовий італійський салат можна прикрасити додатковою зеленню або кружечками помідора.

• 200 г спагеті з твердих сортів пшениці
• 200 г очищених королівських креветок
• 150 г зеленої спаржі
• 50 г помідорів чері
• 10 г тертого сиру пармезан
• 2 зубчики часнику

Приготування:

1. Відваріть 200 г спагеті з твердих сортів пшениці до стану аль денте.
2. Відкиньте макарони на друшляк, зберігши трохи води від варіння.
3. Відріжте жорсткі кінці спаржі та наріжте її на шматочки завдовжки близько 5 см.
4. У сковороді розігрійте трохи оливкової олії та обсмажуйте спаржу на середньому вогні близько 3-4 хвилин, поки вона не стане м'якою, але все ще хрусткою.
5. Подрібніть 2 зубчики часнику і додайте його до спаржі. Обсмажуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
6. Додайте очищені креветки і готуйте їх ще 3-4 хвилини, поки вони не стануть рожевими.
7. У пательню з креветками та спаржею додайте відварені спагеті та помідори чері, розрізані навпіл.
8. Перемішайте, налийте трохи води від варіння пасти, якщо потрібно, щоб соус став соковитішим.
9. Посоліть і поперчіть до смаку.
10. Розкладіть спагеті по тарілках, посипте тертим пармезаном і подавайте гарячими.

• 1 цукіні
• 7 помідорів чері
• 100 г шпинату
• 200 г спагеті з твердих сортів пшениці
• 10 г кунжутного насіння
• 10 г насіння льону

Приготування:

1. Відваріть 200 г спагеті з твердих сортів пшениці до стану аль денте.
2. Після готовності відкиньте на друшляк і залиште трохи води від варіння.
3. Наріжте 1 цукіні тонкими смужками або кубиками. 7 помідорів чері розріжте навпіл.
4. У сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте цукіні та обсмажуйте на середньому вогні близько 3-4 хвилин до легкої золотистої скоринки.
5. У сковороду до цукіні додайте шпинат і помідори чері.
6. Готуйте, поки шпинат не зів'яне, а помідори не стануть м'якими (близько 2-3 хвилин).
7. У сковорідку додайте відварені спагеті та трохи води від варіння.
8. Посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте всі інгредієнти та готуйте ще 1-2 хвилини.
9. Розкладіть страву по тарілках, посипте кунжутним насінням і насінням льону.

• 200 г спагеті з твердих сортів пшениці
• 200 г яловичого бекону
• 100 г сиру моцарела
• 4 курячих яйця
• 1 чайна ложка паприки
• мелений чорний перець до смаку
• сіль до смаку

Приготування:

1. Закип'ятіть воду, додайте 200 г спагеті з твердих сортів пшениці та варіть до стану аль денте.
2. Злийте воду і залиште пасту в каструлі.
3. Наріжте яловичий бекон невеликими шматочками.
4. Розігрійте пательню на середньому вогні й обсмажте бекон до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
5. Вийміть бекон зі сковороди та відкладіть.
6. Збийте в мисці 4 курячих яйця з додаванням паприки, солі та чорного перцю.
7. Подрібніть сир моцарела на тертці та додайте до яєчної суміші. Перемішайте все до однорідної маси.
8. Викладіть спагеті в сковороду, додайте туди обсмажений бекон і ретельно перемішайте.
9. Зменшіть вогонь до мінімуму і влийте яєчно-сирну суміш у пательню з гарячими спагеті та беконом.
10. Швидко перемішайте, щоб яйця не згорнулися в омлет, а перетворилися на ніжний соус, що огортає спагеті.
11. Подавайте пасту з беконом у гарячому вигляді.

• 200 г спагеті з твердих сортів пшениці
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка масла
• 2 зубчики часнику
• 100 г жирних вершків
• 50 г пармезану
• 2 шт. трюфелів
• сіль до смаку
• чорний мелений перець до смаку
• зелень до смаку

Приготування:

1. Відваріть 200 г спагеті з твердих сортів пшениці до стану аль денте.
2. Злийте воду, але залиште близько 100 мл відвару для соусу.
3. У сковороді розігрійте оливкову олію і масло на середньому вогні.
4. Додайте 2 зубчики нарізаного часнику й обсмажуйте його до золотистого кольору.
5. Влийте 100 мл вершків, перемішайте і доведіть до кипіння. Готуйте кілька хвилин, поки соус злегка не загусне.
6. Додайте половину тертого пармезану, чорний перець і сіль.
7. У самому кінці додайте 2 свіжих, дрібно нарізаних трюфелі.
8. Перекладіть пасту в сковорідку і перемішайте, щоб спагеті покрилися соусом.
9. Додайте трохи води, що залишилася після варіння.
10. Подавайте пасту карбонара, посипавши пармезаном, що залишився, і зеленню до смаку.