Торгову марку «Олейна» запустили 1998 року. Бренд входить до складу агропромислової компанії Bunge Limited, заснованої 1818 року, з головним офісом у США. Концерн, який повністю контролює виробничий процес, вважають одним із лідерів на світовому зерновому ринку та найбільшим виробником рослинних жирів.
Українську «Олейну» виготовляють на Дніпропетровському олійноекстракційному заводі, який запустили в 1947 і повністю оновили 1989 року. Відмітна особливість пляшкових кулінарних олій — натуральний склад із переважанням місцевої сировини, що отримала екологічну сертифікацію за міжнародним стандартом.
Як виробляють «Олейну»
Процес складається з декількох етапів:
- Приймання та оцінка сировини. Насіння соняшнику — основний компонент. Воно містить олеїнову кислоту та вітамін E. Перш ніж перетворитися на олію, насіння проходить ретельний лабораторний контроль.
- Підготовка інгредієнтів. Насіння очищають від сміття і лушпиння за допомогою магнітних і ситових сепараторів. Потім ядра відокремлюють від лушпиння.
- Віджимання. За допомогою пресування з насіння витягують олію. Компанія практикує холодний віджим, зберігаючи поживну цінність продукту.
- Рафінування. Пляшкова олія «Олейна» обов'язково проходить очищення: гідратацію (видалення фосфатидів), відбілювання (видалення фарбувальних пігментів), виморожування (деактивацію вільних жирних кислот) і дезодорацію (вилучення летких пахучих речовин).
Рафінування подовжує термін придатності, підвищує точку димлення, тобто робить рослинний жир придатним для смаження, а також покращує органолептичні показники.
Крім насіння соняшнику, команда «Олейна» також використовує альтернативні рослинні джерела — льон і ріпак. Процес виробництва схожий, але враховано особливості кожного виду сировини.
Після відкриття кулінарний жир слід зберігати в щільно закритій пляшці в темному і прохолодному місці за температури +8–20 °C. Обов'язково — якомога далі від прямих сонячних променів і обігрівальних приладів.
Поради щодо вибору олії «Олейна»
Головний продукт у портфоліо виробника — соняшниковий харчовий жир. Рафіновану олію випускають у двох варіантах:
- Традиційна. Продукт, виготовлений за допомогою екстракції (оброблення хімікатами) і пресування. Олія стійка за високих температур, тому підходить для смаження і запікання. Її також можна використовувати як заправку або додавати в маринад. Смак і запах не виражені.
- Пресова. Олію витягують виключно механічним способом. Вона зберігає насичену смако-ароматичну палітру і поживний склад вихідної сировини, але схильна до більшого руйнування при нагріванні.
Бренд «Олейна» також пропонує спеціальні олії:
- «Три зерна». У складі — ріпак, насіння льону та гарбуза. Ця олія — цінне джерело жирних омега-3 кислот, а також вітамінів E і K. Точка димлення — +240–250 °C.
- На основі насіння льону. Олію вживають виключно холодною — у складі закусок, салатів, каш, перших страв.
- «Олейна» з травами. Ароматна лінійка на основі ріпаку з додаванням сушених овочів, трав і спецій: часнику, розмарину, орегано, базиліку, томатів, перцю чилі. На олії можна смажити — високотемпературне оброблення сприяє вивільненню насичених смаків та ароматів.
Чому вигідно купити «Олейну» в маркеті повсякденних штук MAUDAU
Кожен товар — 100% оригінальний, при цьому ціна залишається доступною. Доставлення здійснюють по всій Україні завдяки поштовим операторам — «Укрпошті» та «Новій Пошті».